五花肉炒豆干

食材明细：

主料：：五花肉150g，豆干150g，葱150g，

辅料：：盐适量，豆瓣酱1勺，酱油适量，油适量，

五花肉炒豆干的做法步骤：

1.食材:五花肉、豆干、大葱。

2.五花肉焯水三分钟。

3.把食材切成块。

4.将五花肉煸出油。

5.再煎香豆干，放少许盐防溅油，而且味更香。

6.五花肉和豆干铲至一侧，放一勺豆瓣酱炒出红油。

7.拌匀。

8.放入大葱。

9.加适量酱油，炒匀出锅。

10.再放几粒自己做的泡椒做点缀。成品。

食材明细：

主料：：五花肉500g，豆干250g，

辅料：：葱少许，洋葱2瓣，冰糖4小块，生抽3匙，黄酒1匙，白酒1匙，八角2个，桂皮1块，十三香5g，姜少许，蒜少许，

五花肉蒸豆干的做法步骤：

1.五花肉切块，放开水中过一下，变色即可

2.将葱姜蒜以及洋葱切碎。待用

3.将肉、豆干、所有的辅料、调味料统统倒入蒸锅内，隔水蒸1小时即可

4.蒸好后用筷子翻一下，均匀着色。即可上桌。味道非常鲜美，而且没有任何添加的油，原汁原味。

主料：带皮五花肉，白豆干；

配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜（去皮）、姜（挽成结）、冰糖、老抽、生抽、料酒；

做法：

1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块；

2.热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油；

3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色；

4.下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀；

5.下入白豆干，炒匀；

6.倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。

小贴士：

1.如怕辣者可不放干辣椒；

2.白豆干比较硬，在其表面剞上花刀，可让其更好地入味；

3.炒好的肉在炖煮的时候要加热水，中途要留意锅内的水不要烧干，如需加水，一定要加热水；

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材料：

五花肉200g，豆干300g，辣椒2个，葱1条，姜片3片，蒜头5瓣，盐适量，酱油2勺，鸡粉1勺，料酒1勺，

五花肉炒豆干的做法的做法步骤：

步骤1，准备五花肉，豆干，辣椒，姜，蒜。

步骤2，五花肉，豆干切片，辣椒切丝，姜切片，蒜头拍碎切皮。

步骤3，先热锅放五花肉，五花肉出油两面焦黃色，放入姜，蒜，辣椒翻炒一分钟，放入豆干放调料盐，鸡粉，酱油，约两分钟后放料酒再翻炒三十秒就可以出锅了。

食材明细：

主料：：五花肉150克，蒜苗2根，香干4片，小米椒1个，

辅料：：盐适量，油适量，豆豉50克，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，白糖少许，鸡粉少许，

蒜香豆干五花肉的做法步骤：

1.准备蒜苗、五花肉、香干。

2.五花肉切薄片，蒜苗洗净去须，头尾分开切段。香干用开水泡洗干净，切薄片，豆豉洗净沥干水

3.热锅，下五花肉煸炒出油，至两面焦黄色。

4.下豆豉和蒜梗部分爆炒。

5.倒进香干片，撒些清水继续翻炒均匀。

6.调入盐，继续拌炒。

7.调入酱油。

8.调入蚝油翻炒片刻。

9.调入鸡粉，少许白糖。

10.倒入蒜苗。

11.翻炒均匀，撒下小米椒粒即可。

小贴士：

喜欢吃辣一些的可以多放辣椒，五花肉尽量切薄片，先煸炒出油再放入其它配料一起炒。肉类想切薄片，买回洗净在冰箱急冻室冷冻一小时左右取出再切片，想切多薄都行。