食材明细:
主料::五花肉300g,豆角适量,
辅料::青椒1个,小米椒2个,姜适量,料酒适量,黄豆酱2勺,
干煸豆角五花肉的做法步骤:
1.五花肉清水加料酒煮透,拿出晾凉切片。锅里下油,去切好的五花肉片煸至两面焦黄,出锅备用。
2.国内下择好的豆角,煸至表皮略皱。出锅备用。
3.国内倒入少量油,下姜片和黄豆酱翻炒,下肉片翻炒两分钟,下豆角继续翻炒两分钟,加入切好的辣椒和小米辣翻炒即可出锅。
4.一起翻炒
5.出锅啦,配着米饭吃,简直太下饭了。
小贴士:
也可以用蒜苗和木耳来炒,木耳记得先煮一下哦
食材明细:
主料::五花肉700克,干豆角180克,
辅料::植物油少许,冰糖数粒,大蒜数瓣,八角两颗,红烧酱油适量,盐适量,白酒少许,
五花肉烧干豆角的做法步骤:
1. 干豆角清洗干净后,凉水中泡软待用
2. 带皮五花肉清洗干净后,切成小块,大小随意,小块更易熟
3.炒锅中倒少许油,再入几粒冰糖,油温热后,不时扒拉冰糖,促使其融化
4. 冰糖融化,炒成焦糖色
5.将肉块倒入锅中,不停地用铲子翻拌,中小火炒,将其中多余的油脂煸炒出来
6.炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否,再倒入少许的白酒去腥
7.加入大蒜瓣、八角翻炒
8. 如果觉得颜色浅,可以倒些红烧酱油;沿着锅边倒入热水,为了让肉块很好上色,就不要再翻动肉块了,盖上锅盖,小火焖烧
9.可以尝一尝肉块的成熟程度,将泡软的干豆角倒入锅中,尽量让干豆角都能埋在汤中,如果汤少了,可以酌量加热水;根据口味加入适量盐,盖盖子小火焖
10.尝尝豆角熟到自己满意的程度时,可以出锅啦
11.肉香混着干豆的香
12.超级下饭
小贴士:
干豆角挺吃油的,所以五花肉可以略肥一点儿;五花肉的烧法可以随意,按自己喜欢的方法来做,不用非得拘泥于我的这种; 干豆角提前泡软,不要过早放入肉锅中,待肉炖到6成左右时,再放入豆角同炖,这样既吸足了肉汁,还能保持一定的筋道。
食材明细:
主料::干豆角适量,
辅料::五花肉适量,
配料::辣椒适量,姜适量,
干豆角焖五花肉的做法步骤:
1.用的前一晚泡好干豆角
2.选好辣椒和姜蒜
3.记得泡好的干豆角要用压力煲压10分钟,再用水煮5分钟.这样才入味.
4.起锅的时候放点生粉水.口感更好.
小贴士:
干豆角一定要泡好,而且用压力煲先压10分钟.
食材明细:
主料::五花肉400克切大块,干豆角100克泡软切段,野山菇10朵洗净泡发,
辅料::葱5克,蒜5克,姜5克,朝天椒一个切段,
配料::八角5克,生板栗20个,食用油两勺,冰糖5颗,盐一大勺,生抽一大勺,老抽一大勺,料酒一小勺,
板栗干豆角焖五花肉的做法步骤:
1.五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。
2.肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。
3.沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。
4.倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。
5.加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。
6.换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。
7.干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火焖30分钟至软烂。
8.放入辣椒段、适量盐拌匀,关火,加盖焖5分钟。
9.哦啦~装入盘中,盛好米饭,大快朵颐吧,O(∩_∩)O哈哈。
小贴士:
深情“椒”代
1、肥瘦相间的五花肉焖炖最好吃啦,带皮的最好,我这个是去皮的也不错
2、干豆角100克是泡发前的重量哈
3、板栗里面的那层薄皮不好剥的话,可以放到水里泡一会儿再剥,就容易多啦
4、米饭一定要多蒸啊,嘿嘿,原因都知道的哈~
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