干萝卜五花肉煲

食材明细：

主料：：干萝卜适量，五花肉适量，

辅料：：香菜适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，辣椒粉适量，

干萝卜炒五花肉的做法步骤：

1.备干萝卜，五花肉，香菜。

2.五花肉切薄片，萝卜切碎，香菜切段。

3.少放油放进五花肉炒匀，。

4.放点盐。

5.淋上酱油。

6.炒至出油炒香。

7.倒进干萝卜丁炒香。

8.放点味精炒匀和清水烧开后再放进香菜。。

9.炒匀装盘。

10.炒好的干萝卜丁炒五花肉，下饭菜。

食材明细：

主料：：萝卜干适量，五花肉适量，

辅料：：姜适量，韭菜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，老抽适量，料酒适量，烹调油适量，

五花肉萝卜干的做法步骤：

1.材料图。萝卜干已经煮好了，改刀成丝，姜切丝，韭菜切末，也可以用小葱或者蒜苗。五花肉切丝，用盐生抽料酒抓腌。

2.炒锅倒油，炒香姜丝。下五花肉丝煸炒出油。（少一个图图）

3.将萝卜干下锅翻炒。

4.淋生抽和一点老抽，加盐拌均匀。

5.下韭菜丝拌均匀。6、出锅即可。

小贴士：

有的萝卜干在晒之前已经是熟的了，不用再蒸或者煮了，泡回软就可以了。



用这种晒生萝卜的方法晒出的萝卜干，经过蒸或者煮之后，口感特别好。

食材明细：

主料：：白菜叶适量，干豆腐适量，五花肉适量，

辅料：：生抽适量，蚝油1勺，盐适量，花椒适量，葱1个，

五花肉白菜干豆腐煲的做法步骤：

1.白菜洗净，干豆腐切条，肉切片，葱切粒。

2.锅烧热入油烧热下入肉煸炒出香味。

3.加入葱，花椒煸炒出香味。

4.加入白菜炒匀。

5.加入蚝油，生抽。

6.加入清水烧开。

7.入砂锅炖煮至10分钟左右，汤汁收到自己喜好的稠度即可。我喜欢汤汁少一些，味道更浓郁。

食材明细：

主料：：五花肉600克，白萝卜1个，香菇3朵，

辅料：：姜3片，桂皮1小块，八角1个，葱1根，油少许，料酒2汤匙，老抽1汤匙，酱油2汤匙，冰糖几粒，盐1小匙，

萝卜五花肉的做法步骤：

1.准备所需的各项食材

2.香菇用热水泡发

3.锅中放入清水，加入1汤匙料酒，然后将洗净的五花肉放入锅中，浸泡10分钟

4.开火烧开，将五花肉焯一两分后捞出沥水

5.焯过水的五花肉晾凉后切成小块

6.白萝卜去皮洗净，切滚刀块

7.葱洗净绑成结，桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘

8.泡发的香菇切成小块

9.锅入油烧热

10.倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油变色后盛出

11.锅留底油，放入几粒冰糖，煮至冰糖颜色变深冒泡

12.倒入炒过的五花肉

13.翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色

14.加入1汤匙料酒

15.加入酱油

16.加入老抽，翻炒均匀

17.加入没过五花肉的开水

18.大概这个水量就好

19.大火烧开后，撇去浮沫

20.放入葱、姜片、八角和桂皮

21.放入香菇

22.炖15分钟后加入白萝卜

23.翻炒均匀

24.盖好锅盖，中火炖30分钟左右，中间开盖翻炒几下，以免糊锅

25.炖至白萝卜软熟，大火收汁

26.出锅前加入适量盐调味，炒匀即可出锅

27.盛出，撒上葱花

28.成品

29.成品

30.来一块五花肉

小贴士：

1、五花肉焯水时，加料酒可帮助去腥；
2、炒糖色用的冰糖，也可以换成白糖，不过上色没有冰糖好看；
3、五花肉最好选用肥瘦相间的为佳，太瘦口感会很柴，太肥就会很油腻。

食材明细：

主料：：萝卜干适量，五花肉适量，葱适量，姜适量，油适量，蒜适量，

辅料：：盐适量，生粉适量，糖适量，生抽适量，酒适量，

萝卜干炒五花肉的做法步骤：

1.五花肉切小块后用所有调味料腌 10分钟左右，但盐不能下太多,其余的萝卜干、姜、蒜均切碎

2.热锅，下油，爆香姜、蒜、葱白

3.下五花肉煸炒至转色

4.下萝卜干翻炒均匀入味

5.关火，下葱花稍拌一下即可上碟