五花肉焖蜜豆

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“五花肉焖蜜豆”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

五花肉焖蜜豆，土的掉渣的乡下做法，吃剩下的第二天翻炒后会更好吃。

鱼很爱吃，每年回家时，妈妈总给鱼焖上一大碟.......

焖的软软的蜜豆吸收了五花肉的精华，豆绵肉软，特好吃。

五花肉焖蜜豆----越翻炒越好吃的乡土菜

材料：五花肉500克、蜜豆500克

配料：红葱头1颗、姜1小块、干辣椒2颗、八角1颗、花椒适量

调料：料酒、蚝油、酱油、老抽、糖和食用油各小许

五花肉焖蜜豆的做法

1、把所有材料准备好。

2、蜜豆摘去两边的蒂。

3、洗干净，并放进沸腾的水中焯水备用。

4、五花肉洗干净，放进水里煮至转色，约5成熟。

5、取出，切成5cm左右的小块。

6、红葱头、姜去掉外皮，切片。

7、调料中除料酒外的所有材料放进碗里，加入适量清水，搅拌均匀，调成料汁备用。

8、热锅下油，油烧至6成热时，放入切好的所有配料。

9、中小火爆至香味四溢时，加入五花肉。

10、快手翻炒均匀，盖上锅盖，中小火逼出一部分油（逼出的油可以铲出用来拌菜等）。

11、加入料酒，翻炒。

12、加入调好料汁，翻炒，使五花肉均匀地裹上料汁后，加入适量清水。

13、大火煮开后，加入焯水后的蜜豆。

14、翻炒均匀后，盖上锅盖，焖至收汁。

15、试味，装碟，开吃。

可以一次焖多点，第二天会更好吃。

肉绵豆软，真心好吃，超下饭滴说。

美味小贴士：

1、材料中的所有份量可按个人喜好增减。

2、蜜豆可换成豇豆、四季豆，可按豆的种类选择焯水与否。

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五花肉焖黄豆

食材明细：

主料：：五花肉400克，黄豆150克，

辅料：：姜1块，八角2个，桂皮1片，干辣椒3个，生抽4勺，老抽1勺，盐1克，鸡精1克，豆瓣酱半勺，

五花肉焖黄豆的做法步骤：

1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发。

2.五花肉切成小块。

3.放入锅中焯水然后冲去浮沫，沥干水份。

4.准备辅料，姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。

5.五花肉入锅小火炒至表面微黄。

6.再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。

7.再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。

8.将五花肉和黄豆转入砂锅中，一次性加适量清水，煮沸上盖转小火焖40分钟。

9.最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。

10.成品图。

小贴士：

1、黄豆最好提前一晚充分泡发，这样焖出来的黄豆口感更好
2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放

五花肉焖蒜头

食材明细：

主料：：五花肉500克，蒜头10克，

辅料：：海天生抽4匙，海天老抽1匙，橄榄油2匙，客家黄酒4匙，白糖2匙，

五花肉焖蒜头的做法步骤：

1.自家种的蒜头，个头偏小，要提前剥好皮！

2.五花肉洗干净切好备用！然后热油锅把猪肉倒入炒锅，加适量食盐爆炒片刻！

3.把客家黄酒、生抽、老抽和白糖一起倒入炒锅，爆炒片刻！

4.爆炒片刻后，加入适量的开水！大火焖猪肉！焖了十分钟后，把蒜头放进去一起焖！

5.大火收汁！

6.可以装碟啦！

小贴士：

记住整个过程一定要大火，这样才不会粘锅！

笋干焖五花肉

食材明细：

主料：：五花肉400克，笋干100克，

辅料：：姜5片，香葱2根，

配料：：料酒1大匙，盐适量，老抽2匙，糖适量，

笋干焖五花肉的做法步骤：

1.前一天将笋干用水清洗分，加入温水泡软。

2.五花肉洗净，切成条状，加盐、糖、老抽、料酒腌一下。

3.热锅加花生油，下姜片。

4.加入腌好的五花肉，稍稍翻炒至煎出香味再加1匙老抽。

5.将已经切好且沥干水分的笋干加入翻炒加水，转小火焖煮，30分钟后，收入汁撒上香葱碎即可。

小贴士：

有时间的话泡十个小时换一次水，这样做出来的笋干不会苦。收汁的时候可以加入一点海鲜酱（家里有的话），味道更鲜美哦！！

五花肉焖春笋

食材明细：

主料：：春笋2根，五花肉1小块，胡萝卜1/4根，

辅料：：葱少许，姜少许，料酒1勺，糖少许，盐适量，老抽1勺，

五花肉焖春笋的做法步骤：

1.春笋去皮。

2.切片入开水锅中烫2分钟左右捞出沥干。

3.五花肉切薄片。

4.葱姜切丝，胡萝卜切片。

5.热锅冷油，放入五花肉翻炒至变色吐油。

6.淋入料酒、老抽炒香，加入葱、姜丝煸炒出味。

7.倒入春笋及胡萝卜片焖烧2-3分钟左右。

8.调入盐及白糖翻炒均匀。

9.出锅装盘。

黄豆焖五花肉

食材明细：

主料：：五花肉350克，黄豆150克，姜几片，干辣椒几个，八角2个，桂皮2片，

辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量，

黄豆焖五花肉的做法步骤：

1.黄豆提前三小时用热水泡发

2.姜切小片、八角、桂皮冲一下水，干辣椒冲水后切段

3.五花肉切块

4.锅内加点底油烧热，下五花肉小火煎出油，煎至表面微黄

5.然后下姜、八角、桂皮炒出香味

6.再调入适量生抽、老抽翻炒上色

7.将泡发的黄豆放入锅内加适量清水，将锅内汤汁烧开，转小火上盖焖半小时

8.最后大水稍微收一下汁，调入盐和鸡粉提味

9.成品图

小贴士：

1、黄豆最好提前三四小时用热水泡发，这样下锅后容易焖熟
2、五花肉先下锅煎出油，生抽与老抽的用量对半将五花肉翻炒上色

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