梅干菜五花肉炒梅豆

食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？下面，我们为你推荐了梅干菜五花肉炒梅豆，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：梅豆140克，五花肉80克，梅干菜30克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，

梅干菜五花肉炒梅豆的做法步骤：

1.将梅豆摘洗干净，捞出待用。

2.将梅豆摘洗干净，捞出待用。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

4.随后，加适量的料酒。

5.加适量的生抽。

6.翻炒翻炒。

7.接着，合入摘洗好的梅豆翻炒一下。

8.然后，合入已洗净的梅干菜，加适量的清水。

9.翻炒翻炒至熟。

10.最后，加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅装盘。

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五花肉蒸梅干菜

食材明细：

主料：：五花肉255克，梅干菜85克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

五花肉蒸梅干菜的做法步骤：

1.材料：五花肉、梅干菜（已洗净）

2.将五花肉清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.随后，将切好的五花肉合入梅干菜中。

5.接着，加适量的料酒。

6.加适量的生抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味拌匀。

11.然后，放入高压锅中。

12.盖上盖上气蒸至10分钟，关火。

13.最后，焖至没气后开盖，取出。

梅干菜煎五花肉

梅干菜煎五花肉是一道香辣美味的下饭菜。

材料：

主料：梅干菜适量，五花肉适量，

辅料：大蒜适量，姜适量，红椒适量，青椒适量，豆豉适量，食盐适量，

梅干菜煎五花肉的做法步骤：

1. 梅干菜温水泡发，反复清洗过滤掉渣滓，挤干水份备用。带皮五花肉洗净，放冰箱冷冻室冻至半硬，再切成薄片；用少量盐、生抽腌制入味。大蒜仔、生姜切片；青椒、红椒去蒂洗净，切成细丁。

2. 坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉片小火煎至刚刚出油，肉皮微曲，入梅干菜、青红椒细丁，再加少量盐、生抽、老抽、豆豉酱略翻炒，沿着锅边淋少许清水或高汤，以免梅干菜干涩，翻炒至汤汁收干，梅干菜、五花肉入味，即可关火。

梅干菜烧五花肉(1)

食材明细：

主料：：五花肉适量，梅干菜适量，鲜笋适量，

辅料：：八角1颗，草果1颗，干椒2支，姜2片，花椒20颗，

配料：：盐适量，红烧汁适量，

梅干菜烧五花肉的做法步骤：

1.五花肉切块。鲜笋剥皮洗净切小块。

2.梅干菜半包。

3.泡入凉水中，泡十来分钟去盐分。一片片仔细洗净。

4.泡入凉水中，泡十来分钟去盐分。一片片叶子翻开仔细洗净。

5.切小段。

6.锅热三层，不加油。

7.直接倒入五花肉，大火炸至表面稍黄，开小火继续炸一会，使油脂炸出。

8.将锅中五花肉装至碗中。锅里倒入梅干菜煸炒出香。

9.锅里再次倒出梅干菜换入五花肉加入凉水，盐、八角、草果、花椒、小干红椒大火烧开，倒入红烧汁（红烧汁要稍多一点），小火慢炖，1个半小时。

10.待锅中水快干，加入梅干菜、鲜笋，继续煮。边煮边炒。大约十分钟后收浓汁，浇上芝麻油。即食。

小贴士：

锅中先炸出油，可以减少用油量。同时用炸出的油煸炒梅干菜会增加菜的鲜香。

喜欢吃甜味的可以加糖或冰糖，色泽会更好些，但因为我不爱吃太甜所以没有令外加糖或冰糖，因为红烧汁已经有甜味了。

梅干菜茭白烧五花肉

食材明细：

主料：：五花肉300克，茭白260克，梅干菜70克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

梅干菜茭白烧五花肉的做法步骤：

1.食材：五花肉（已焯水）、茭白（已清洗切开）、梅干菜（已洗净）

2.烧锅倒油烧热，下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。

3.随后，加适量的料酒。

4.加入一些清水煮开。

5.接着，加适量的生抽。

6.加适量的白糖。

7.加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味煮开，煮上7——8分钟。

10.然后，合入切好的茭白和已洗净的梅干菜翻动一下继续烧煮。

11.最后，煮至汤汁快要收干了，即成。

12.出锅装盘。

腐竹五花肉炒梅豆

食材明细：

主料：：梅豆135克，腐竹35克，熟五花肉100克，

辅料：：生抽适量，盐适量，

腐竹五花肉炒梅豆的做法步骤：

1.食材：梅豆（已摘洗）、腐竹（已泡软清洗切段）、熟五花肉

2.将熟五花肉放在案板上切开，待用。

3.将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至断生。

4.随后，合入腐竹焯开，和梅豆一起捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉，加适量的生抽。

6.翻炒翻炒。

7.接着，合入焯好的梅豆和腐竹翻炒一下。

8.然后，加适量的盐。

9.调味炒匀，即成。

黑木耳梅豆炒五花肉

食材明细：

主料：：梅豆适量，五花肉一块，黑木耳适量，

辅料：：生抽适量，盐少许，鸡精少许，

黑木耳梅豆炒五花肉的做法步骤：

1.材料：梅豆（已摘洗干净）、五花肉（已煮熟）

2.黑木耳（已泡发）

3.将已泡发的黑木耳清洗一下。

4.捞出待用。

5.将已煮熟的五花肉放在案板上切成片，待用。

6.将已摘洗干净的梅豆和黑木耳下入沸水中焯开、2——3分钟后，捞出。

7.烧锅倒油烧热，下入切成片的五花肉翻炒翻炒。

8.接着，合入焯好的梅豆和黑木耳翻炒翻炒。

9.然后，加适量的生抽。

10.加少许盐。

11.加少许鸡精。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅，装盘。

梅干菜炒花蛤

食材明细：

主料：：花蛤310克，梅干菜65克，

辅料：：姜片适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，

梅干菜炒花蛤的做法步骤：

1.食材：花蛤（已吐完泥沙洗净）、梅干菜（已提前浸泡1个小时）、姜片。

2.将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。

3.放在案板上切碎，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5.接着，合入花蛤，加适量的料酒。

6.翻炒一下。

7.然后，合入切碎的梅干菜，加适量的清水翻炒翻炒至花蛤开口。

8.最后，加适量的酱油。

9.加适量的白糖。

10.加适量的盐。

11.调味炒匀即成。

梅菜干炒五花肉

食材明细：

主料：：五花肉400克，梅菜干100克，青椒200克，

辅料：：花生油3ml，盐5克，酱油2ml，生姜3克，

梅菜干炒五花肉的做法步骤：

1.准备食材：五花肉、梅菜干、青椒等；

2.五花肉洗净切片，青椒洗净去蒂、去籽，切块，梅菜干洗净捞出；

3.热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅；

4.炒肉后的油留在锅中爆炒青椒，六成熟

5.加入洗净的梅菜干；PS：梅菜干不需要泡水，泡水过的梅菜干味淡。

6.再把炒好的五花肉加入；

7.放盐、炒均即可。

小贴士：

1.辣椒要去籽才不辣；
2.五花肉切薄片，要煸炒出油；
3.梅菜干不易浸泡，浸泡的梅菜干味淡。

五花肉蒸笋干菜

食材明细：

主料：：五花肉240克，笋干菜40克，

辅料：：姜片适量，

配料：：料酒适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，

五花肉蒸笋干菜的做法步骤：

1.材料：五花肉（已清洗）、姜片

2.笋干菜（已泡发）

3.将已清洗的五花肉，放在案板上切成片。

4.放入盘中。

5.随后，搁入姜片。

6.加适量的料酒。

7.加适量的老抽。

8.加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味拌匀，腌制1小时。

11.接着，已泡发的笋干菜淘洗一下，放入盘中。

12.然后，合入腌制好的五花肉。

13.加适量的白糖。

14.最后，放入蒸锅中。

15.盖上盖，上蒸15分钟，即成。

16.开盖、取出，就可以下饭饭去喽。。。

17.开盖、取出，就可以下饭饭去喽。。。

霉干菜烧五花肉

食材明细：

主料：：五花肉600克，霉干菜150克，

辅料：：玉米油少许，大蒜6瓣，葱适量，干辣椒1个，八角1枚，桂皮少量，老抽适量，盐适量，白糖适量，姜适量，

霉干菜烧五花肉的做法步骤：

1.霉干菜事先用清水泡好（自己家做的没有泥沙，基本上没有咸味）切碎。五花肉洗净焯水后切成片。葱姜辣椒大蒜切片。

2.锅烧热，倒少许油润锅，下五花肉煸炒。

3.炒至颜色金黄后会出很多油，将多余油脂盛出。

4.倒入适量料酒（我今天放的是老公喝的啤酒）加盐、糖、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮（盐和糖的量可以对等）翻炒均匀。

5.下霉干菜，炒匀

6.添大半碗清水，大火烧开，小火20分钟。即可出锅

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