中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编为大家整理的“扁豆干五花肉”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：五花肉适量，扁豆干适量，
辅料：：蒜末适量，姜丝适量，油适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，
扁豆干五花肉的做法步骤：
1.抓一把扁豆干清水浸泡。
2.泡涨后清洗。
3.捞出理水随意切几刀。
4.切好姜丝大蒜。
5.五花肉切块。
6.肉锅冷油放入姜丝蒜末炒至金黄倒入五花肉。
7.翻炒。
8.熬出油。
9.肉块缩小金黄。
10.加入料酒，味极鲜酱油。
11.煮一会儿。
12.加入扁豆干和适量清水没住肉块。
13.加适量冰糖。
14.加少许盐盖锅盖煮。
15.汤汁收干加少许青蒜叶。
小贴士：
1.肉块多炒一会，充分出油。
2.烧好后可以直接吃，蒸一下再吃味道也很好。
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干锅五花肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，莴笋1根，红萝卜1根，土豆2个，
辅料：：干锅料1袋，姜3片，蒜2个，
干锅五花肉的做法步骤：
1.备好食材。
2.所有食材切片。
3.锅中先煮蔬菜2分钟捞出沥干水分。
4.另外锅里放入五花肉煎。
5.煎到香味出捞出。
6.在煎姜蒜辣椒。
7.放入干锅料炒。
8.放入干锅料炒出香味。
9.放入肉片。
10.放入蔬菜炒入味即可。
11.装盘
小贴士：
有干锅料现成的炒出味道更鲜美。没有可以自己用豆瓣酱炒，加入孜然粉，姜蒜，辣椒，花椒等一起炒也美味。
五花肉蒸豆干
食材明细：
主料：：五花肉500g，豆干250g，
辅料：：葱少许，洋葱2瓣，冰糖4小块，生抽3匙，黄酒1匙，白酒1匙，八角2个，桂皮1块，十三香5g，姜少许，蒜少许，
五花肉蒸豆干的做法步骤：
1.五花肉切块，放开水中过一下，变色即可
2.将葱姜蒜以及洋葱切碎。待用
3.将肉、豆干、所有的辅料、调味料统统倒入蒸锅内，隔水蒸1小时即可
4.蒸好后用筷子翻一下，均匀着色。即可上桌。味道非常鲜美，而且没有任何添加的油，原汁原味。
青椒干煸五花肉
这道菜是小罗童年时期他奶奶常常做的，而慈祥的奶奶已经离开我们五年了，我想这道菜对他来说应该有特别的意义吧~~所以突然有天他很认真的对我说：真的很想再次尝到那个味道。
我很为难，其实我并不知道奶奶这菜是怎么做的，而且我知道他吃的是回忆，所以我再怎么做，可能也达不到他的期望，反而让他失望
可还是难以拒绝的答应了他，不想看到他失望的表情，不就是想吃道菜嘛，应该难不倒我的
立刻和他表姐联系，寻问做法，而意料之中她也同样不知道。当然我不会放弃，接着追问她关于那道菜的味道，那道菜里的配料等等，研究了半天，总算有个头绪
根据表姐的描述，自己整理出了菜谱，一看之下，才发觉原来这道菜配料超级简单，就只有青椒和猪五花耶~~
按照我自己理出的菜谱，实验性的做了第一道成品，小罗下班回来，发现餐桌上有这菜时，高兴坏了，我还蛮紧张的看着他吃下去，呆了几秒后，他一个劲猛点头：就是这个味道，就是这个味道~~
如今，八零后们越来越频繁的开始怀旧，从孩提时期爱吃的零食，玩具，卡通片等等无一不怀念。有人说什么时候开始怀旧，就证明自己开始老了在我看来，这更是一种情感的流露，我们这代人随着年龄的增长，压力也跟着增长，偶尔有个时间发个呆什么的，就会很怀念童年时期的无忧无虑，没心没肺般的生活，伴随着那个时期的所有物件，便成了一种情感的寄托，能再次触摸到，好像就会觉得自己又回到了那段快乐的时光
夏天餐桌上最给力开胃美食-家常青椒干煸五花肉
原料：带皮猪五花肉200克、青椒200克
调料：盐4克、糖5克、老抽10ml、料酒10ml、姜片适量、蒜片适量
干煸五花肉做法：
1)带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。
2)将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香
3)放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）
4)调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。
豆角干焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，干豆角适量，
辅料：：桂皮适量，香叶适量，八角适量，姜片适量，葱花适量，干辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，
豆角干焖五花肉的做法步骤：
1.豆角干提前用温水泡软；
2.洗净，沥干水，切成适量的长度；
3.五花肉带皮，切成适量大小；
4.热油锅，下姜片和五花肉一起爆香；
5.当五花肉表皮有一点干或者是焦香的时候加入冰糖，生抽和老抽，稍为炒炒；
6.6.然后加入适量清水； 煮开后转小火慢慢焖煮约40分钟至五花肉比较软烂；
7.加入豆角干，再焖煮约20-30分钟至豆角干也入味了，吸收了汤汁；
8.试味，不够咸就加入少许的盐，上锅前撒入葱花或者香菜即可；
小贴士：
如果想省事点，可以把处理好的第6步压力锅煮10-15分钟，解压后再倒回锅里加入豆角干再煮20-30分钟，最后收汁即可！
芋头干焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，芋头干200克，
辅料：：花生油4克，食盐2克，鱼露1克，生抽2克，老抽2克，料酒1/2勺，白糖3克，
芋头干焖五花肉的做法步骤：
1.热油锅爆炒五花肉
2.爆炒至变色
3.把芋头干倒进去一起炒
4.把所有配件加进去炒
5.加适量水开始焖
6.大火焖
7.时不时翻下，以免焦底
8.大火收汁
9.装碟了，可以吃了，好香的味道啊！
五花肉烧茄子干
很长时间以前就开始想吃茄子干、豆角干了，在网上找过，淘宝上都有卖的，可是算来算去，买少了花一回运费不划算，买多了又怕吃不完，所以就放下了。年前逛家门口的一个韩国小店，竟然看到有卖茄子干的，就买了一包。
生长在东北的人应该都吃过茄子干和豆角干吧？那种用东北的长茄子和油豆角晒的干菜比鲜时更别有一番滋味儿，与五花肉一起烧煮出来，干菜吸收了肉的油润，又有一些咬头儿，香喷喷的，是一种无法形容的味道，非常美味的下饭菜。
现在各种新鲜蔬菜四季都能吃得到，已经很少有人再吃干菜了，我也不例外。我起码有十几二十年没有吃过茄子干和豆角干了。然而那停留在儿时记忆里的味道却依然那么清晰，干菜烧肉的美妙滋味儿总是固执地萦绕在我的头脑深处。那不仅仅是一种对干菜的深爱，更是对那个曾经有父母、有兄长的大家庭的一种深深眷恋与怀念。
记忆中的菜吃的不只是味道五花肉烧茄子干
材料：五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量。
五花肉烧茄子干的做法
1.茄子干用水浸泡半小时；
2.五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用；
3.葱切小段，姜切片备用；
4.炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；
5.放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；
6.倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右；
7.泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用；
8.肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，至汤汁快干时即可关火。
美食小提示
1.烧肉的水一定要用开水，这样烧出的肉不会变硬；
2.盐不要调得过多，茄子很容易入味，避免太咸；
3.加入茄子干时如果汤汁太少可以少加一勺水，但不要加得过多，避免煮得过久茄子干失去咬头。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子干炒五花肉
食材明细：
主料：：五花肉200g，茄子干1把，姜适量，蒜适量，
辅料：：米酒适量，油适量，盐适量，
茄子干炒五花肉的做法步骤：
1.肉洗净切片，茄子干用温水提前泡发。
2.蒜去皮切末，姜切1片。
3.茄子干沥干水分。
4.锅中热油，下肉片炒变色。
5.加蒜末和姜片炒香。
6.下茄子干略炒。
7.加少许水，加米酒和盐，焖一会。
8.装盘
小贴士：
茄子干一定要泡软。
干煸菜花五花肉
最家常往往最美味简单易做的干煸菜花五花肉
最家常的往往才是最美味的，论吃还是家常菜嘛。
上传一道今天中午我家吃的干煸菜花五花肉，经过干煸后的菜花非常入味，非常纯香。整个过程没有放一滴水，菜里面的配料可以随自己的喜好增减。
干煸菜花五花肉
原料：五花肉、花菜、蒜苗、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、白糖。
干煸菜花五花肉做法1、菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用；
2、锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄；
3、放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味；
4、下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味；
5、盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒；
7、待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
节瓜干炒五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，节瓜干适量，蒜苗两根，
辅料：：姜片适量，
配料：：蚝油适量，酱油适量，料酒适量，
节瓜干炒五花肉的做法步骤：
1.节瓜干泡发洗净挤干。
2.五花肉洗净放锅里煮几分钟，捞出待凉。
3.肉切片、节瓜干切好，蒜苗洗净切好。
4.把肉放锅里煸炒。
5.肉炒出油后放姜片,和蒜苗头继续炒香，趁出备用。
6.锅里的余油把节瓜干炒干水份！
7.再倒入先前炒好的肉,放少许料酒炒几分钟<出香味>。
8.放酱油炒匀。
9.最后加入蒜苗蚝油炒匀即可出锅!
10.节瓜干的做法:其实和萝卜干做法一样!节瓜洗净切条用盐腌制半天，捞出晒干即可。要吃的时候泡发洗净，炒肉，做干锅都不错。
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