食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了五花肉炒豆干的做法欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
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材料：
五花肉200g，豆干300g，辣椒2个，葱1条，姜片3片，蒜头5瓣，盐适量，酱油2勺，鸡粉1勺，料酒1勺，
五花肉炒豆干的做法的做法步骤：
步骤1，准备五花肉，豆干，辣椒，姜，蒜。
步骤2，五花肉，豆干切片，辣椒切丝，姜切片，蒜头拍碎切皮。
步骤3，先热锅放五花肉，五花肉出油两面焦黃色，放入姜，蒜，辣椒翻炒一分钟，放入豆干放调料盐，鸡粉，酱油，约两分钟后放料酒再翻炒三十秒就可以出锅了。
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五花肉蒸豆干
食材明细：
主料：：五花肉500g，豆干250g，
辅料：：葱少许，洋葱2瓣，冰糖4小块，生抽3匙，黄酒1匙，白酒1匙，八角2个，桂皮1块，十三香5g，姜少许，蒜少许，
五花肉蒸豆干的做法步骤：
1.五花肉切块，放开水中过一下，变色即可
2.将葱姜蒜以及洋葱切碎。待用
3.将肉、豆干、所有的辅料、调味料统统倒入蒸锅内，隔水蒸1小时即可
4.蒸好后用筷子翻一下，均匀着色。即可上桌。味道非常鲜美，而且没有任何添加的油，原汁原味。
五花肉烧豆干
主料：带皮五花肉，白豆干；
配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜（去皮）、姜（挽成结）、冰糖、老抽、生抽、料酒；
做法：
1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块；
2.热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油；
3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色；
4.下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀；
5.下入白豆干，炒匀；
6.倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。
小贴士：
1.如怕辣者可不放干辣椒；
2.白豆干比较硬，在其表面剞上花刀，可让其更好地入味；
3.炒好的肉在炖煮的时候要加热水，中途要留意锅内的水不要烧干，如需加水，一定要加热水；
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