莴笋面筋小炒

食材明细：

主料：：莴笋300克，

辅料：：蘑菇适量，肉丸适量，百合适量，

配料：：油适量，盐适量，葱适量，

小炒莴笋的做法步骤：

1.准备食材。百合事先泡发好。

2.莴笋去皮切片

3.蘑菇切片。

4.肉丸切片。

5.起油锅煸炒肉丸。

6.肉丸炒熟后放入其他食材。

7.稍放点水，放盐调味。

8.水分收干，撒上葱花即可。

食材明细：

主料：：面筋丝300克，猪肉100克，青椒80克，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，辣椒适量，蒜适量，蛋青适量，料酒适量，

小炒面筋丝的做法步骤：

1.猪肉切丝加入盐、味精、蛋青腌制10分钟

2.将面筋丝切寸把长段

3.青椒切丝

4.锅中热水放入面筋丝氽水，捞出。

5.锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。

6.放入肉丝翻炒，加一勺黄酒去腥。

7.加入面筋丝、青椒翻炒3分钟

8.加入盐翻炒片刻。

9.最后加入味精拌均匀即可。

小贴士：

面筋丝一定要放在水里氽水，去除酸味。

食材明细：

主料：莴笋一个，精瘦肉100克

辅料：红椒半个

配料：食用油适量，食盐适量，鸡精适量，淀粉适量，香葱3根

莴笋肉丝小炒的做法步骤：

1，准备做莴笋炒肉丝所需的食材

2，精廋肉切细丝

3，肉丝加淀粉和少量的食盐勾欠

4，红椒切丝、香葱切段

5，莴笋切细丝

6，锅中加入适量的食用油加热后下入腌制好的肉丝翻炒均匀

7，下入红椒和葱段加入少量的食盐翻炒均匀

8，下入莴笋丝翻炒均匀

9，加入少量的鸡精提味即可出锅了

食材明细：

主料：：水面筋一个，

辅料：：青红尖椒各两个，独头蒜一个，香菜100克，

配料：：蒜蓉辣酱一小勺，老抽一小勺，料酒少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，

小炒手撕面筋的做法步骤：

1.先说说水面筋吧，喏！这就是！

2.平躺着的样子，就跟把梭子一样吧？

3.顺着它的纹路撕，把面筋撕成一小块一小块的。

4.不一会儿就撕好了，正好可以炒一盘。

5.香菜洗净切碎。

6.尖椒和蒜都切小片。

7.开始炒了，很简单！炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香。

8.下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀。

9.下面筋炒匀。

10.再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。

11.撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀。

小贴士：

炒面筋很容易干锅，所以中途要不断加水，但不可以加多，一次就加10-20毫升的样子，干了再加，不可以一次加够，也不可以加太多。就是分多次、少量加。

食材明细：

主料：：莴笋150克，

辅料：：葱适量，蒜适量，

配料：：盐适量，花生适量，

小炒莴笋粒的做法步骤：

1.准备一碟熟花生。

2.蒜切末，葱切段。

3.莴苣去皮洗净切粒，锅中放油，倒入莴苣翻炒。

4.再倒入花生快火翻炒，下盐，炒匀。

5.起锅前加少许葱花，即可装盘。