炒面筋

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“炒面筋”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：面筋适量，

辅料：：青椒适量，红椒适量，胡萝卜适量，干辣椒适量，姜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，孜然适量，

炒面筋的做法步骤：

1.食材如图，面筋撕条焯下水，胡萝卜、青红椒、姜、干辣椒均切丝

2.锅内热油，放姜丝、干辣椒丝煸香

3.放孜然粉煸一下

4.放面筋和胡萝卜丝煸一会

5.最后加青红椒丝断生，加盐，香油

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芹菜炒面筋

食材明细：

主料：：芹菜三四根，红辣椒半个，面筋一条，

辅料：：生抽2勺，豆豉酱2勺，盐少许，

芹菜炒面筋的做法步骤：

1.芹菜炒面筋 的做法：1在市场上买一根面筋回来撕成薄薄的小块洗净备用，芹菜洗净用手掐断，可以把外面的老筋拉出来丢掉（以免影响口感）红辣椒半个切丝备用。

2.热锅冷油，加一点姜末，倒入面筋翻炒，加入一点老抽，二勺生抽，二勺俺家秘制的豆豉肉丁酱，翻炒均匀，下入芹菜和红辣椒，看芹菜断生就可以装盘了

3.（喜欢给味精和鸡精的可以放一点，我做菜很少放味精，我觉得不放味道就很好了）开吃，好吃下饭的芹菜炒面筋

小贴士：

面筋需要掰开成小块才好进味

青菜炒面筋

这又是一道父母辈的菜，那时候吃肉很奢侈，如何把便宜的素食做出肉的口感，那是绝对体现主妇能耐的事情。不知道大家还记得小时候的哪些食材能变成肉味的菜？蛋白肉，素鱼翅，反正大多数是豆制品。还有一种就是面筋，无论是红烧还是小炒，那口感绝对是肉肉的最佳替代品。

材料：

主料：水面筋3个，青菜6棵，

辅料：胡萝卜1个，姜1块，蒜5瓣，葱5棵，干辣椒3个，食盐适量，孜然粉适量，五香粉适量，鸡精适量，生抽适量，

青菜炒面筋的做法步骤：

1. 原料图。

2. 面筋撕小，焯水，胡萝卜擦丝。

3. 青菜洗净备用，蒜拍碎，干辣椒剪丝。葱切段。姜切片。

4. 锅里放油，小火煸香葱姜蒜。

5. 放入干辣椒，孜然粉五香粉。

6. 倒入面筋胡萝卜大火翻炒。淋入生抽，放盐。翻炒均匀。

7. 放入青菜炒断生汁水微干即可。

8. 成品图。很下饭。

毛豆炒面筋

食材明细：

主料：：毛豆195克，面筋150克，

辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，鸡精适量，

毛豆炒面筋的做法步骤：

1.食材：毛豆、面筋

2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3.将面筋撕开放入保鲜盒中，倒入开水泡一下，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

5.接着，加适量的清水。

6.煮开，煮至毛豆断生熟软。

7.然后，合入泡好的面筋翻炒翻炒。

8.最后，加适量的郫县豆瓣酱。

9.加适量的生抽。

10.加适量的香醋。

11.加适量的白糖。

12.加适量的鸡精。

13.调味炒匀，即成。

14.出锅装盘。

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