食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《黄瓜拌面筋》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：黄瓜两根，面筋适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，
配料：：食用油适量，盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，白糖适量，
黄瓜拌面筋的做法步骤：
1.准备好原料。面筋就是平时火锅中经常用的，做凉拌菜的时候不必买的很多，大约就是一块钱左右的就可以了。因为这个面筋非常的出菜。
2.面筋洗干净后把最外面那层去掉不用。因为最外面那层感觉比较脏所以我一般不用的。然后切成小细条。
3.在切面筋的同时，炉子上烧开水，把切好的面筋焯水，大约水开后煮一分半钟就可以了。也有人说可以直接用，不必焯水但是我总是不太放心，还是觉得焯水比较好的。
4.在面筋焯水的同时，洗干净黄瓜然后用刀背拍扁并切成小段儿。这就是所谓的拍黄瓜哦。放在盆子里备用。这个时候面筋也焯好了，放在冷水中投一下，然后用手挤出多余的水分和黄瓜一起放在盆子里。
5.接下来要调一个调味汁。把几颗花椒放入锅内，然后倒入适量的食用油，油不必多放。用小火慢慢的煎花椒出味道。
6.在煎花椒的同时，取一个空碗放入蒜泥、葱花、盐、鸡精、辣椒粉、少许的白糖。这个时候花椒也煎好了，用铲子小心的把花椒拨出来不用，这留在锅里的油就是花椒油了。把花椒油泼在放好蒜泥等调料的碗里。这个时候你就会听到刺刺拉拉的声音，并闻到香味。调味汁就是做好了。
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生菜拌面筋
这同样是一道登陆我家餐桌比较频繁的一道菜，不同的是，这道菜只有我一个人喜欢，所以，它是独属于我的一道菜。
这种大块的面筋，又称为烤麸，有道名菜什锦烤麸用的材料就是它，那道菜同样也是我家保留经典菜目。
生菜拌面筋
主料：面筋生菜
配料：大蒜
调料：辣味酱醋味极鲜酱油鱼露
生菜拌面筋的做法
1.烤麸一块，清水冲洗后，挤去水分备用。
2.锅内加少量清水烧开。
3.将大块的烤麸撕大片在开水里热一下，主要是经过开水煮，能去除一些异味。
4.取出焯好的面筋，放入冷水里冰一下。
5.生菜择洗干净备用。
6.放入开水锅里焯一下后放入冷水冰着。
7.大蒜一朵。
8.大约半朵去除外皮，剁成蒜末使用。
9.将过冷水的面筋用手撕片放在调味盆中。
10.用学生开胃酱拌制。
11.加入过冷后的生菜。
12.放2勺学生开胃酱、蒜末、香醋、味极鲜酱油和鱼露，拌匀即可食用。
学生开胃酱是我最近刚发现的一道好口味的酱料，用作拌米饭、拌面都超级的好，这是成都出品的，因为喜欢那边的口味，在北方河南体会记忆的味道，这个拿来吃，能满足记忆需求的欲望。
酱油和鱼露还有开胃酱本身含的盐味已经够了，所以，不再添加食盐。开胃酱里的食材是酥黄豆和花生，所以，制作这道菜，也不用再加入花生碎来调节口感，很省事的一道凉拌菜。
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生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
西葫芦拌面筋
食材明细：
主料：：西葫芦适量，
辅料：：干面筋适量，花椒适量，食用油适量，
配料：：盐适量，味精适量，
西葫芦拌面筋的做法步骤：
1.原料。
2.温水泡发干面筋。
3.西葫芦切块焯熟。
4.发好的面筋也煮一下。
5.煮好的面筋攥干水分，切块。
6.面筋和西葫芦放入盆中，放入盐，味精拌匀。
7.炒锅倒油放入几粒花椒炸香。
8.倒入拌好的菜中，搅拌均匀即可。
9.简单的小菜。
黄豆芽拌面筋
食材明细：
主料：：软面筋一块，黄豆芽适量，菠菜适量，胡萝卜适量，蒜末适量，小米椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量，
黄豆芽拌面筋的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.开水锅焯熟豆芽，一定尝尝，保证无豆腥味。
3.盛出沥干水分待用。
4.菠菜红萝卜依次焯水捞出。
5.一同放入器皿中。
6.提前准备一个料汁碗（小米椒，蒜末，盐，生抽，醋，糖，蚝油，两勺清水）热锅凉油，八成入热带入激出香味儿。
7.倒入菜上，拌均即可。
8.好吃的快手素菜，完美呈现。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
先出现拌！祝您愉快！
香椿黄瓜拌面
食材明细：
主料：：金龙鱼活性发酵空心挂面120克，黄瓜2根，香椿10克，
辅料：：酱油2勺，醋1大勺，蒜适量，
香椿黄瓜拌面的做法步骤：
1.准备食材。
2.先说一下香椿的储存方法。时令的香椿我们可以买回一些来，经过清洗后，放入沸水锅中，下锅几秒，变色变微软即刻捞出，过一下凉，沥净水份后分装在保鲜袋中，随时随取，就能一年四季尽享美味了。
3.将香椿切成细末，蒜拍碎剁成碎末。蒜建议大家可以多放一点，味道更好。黄瓜也切成丝备用。不喜欢黄瓜的朋友，也可以换成自已喜欢的其它蔬菜。
4.锅中水烧沸，将活性发酵空心挂面放入煮制。这个面条较粗，但因为它是空心的，所以您不必担心会费火久煮不透。一般情况我们只需煮四五分钟即可。关火后可以略焖，不必担心它会粘，会混汤，会变成一坨。捞出后保证还能根根清爽的。这个面经过发酵，所以特别好消化，特适合消化能力差的老人和孩童食用。吃起来也是相当爽滑筋道，口感不错。
5.煮面条时，另一个灶头也别闲着，在锅中放少许油和放入花椒，慢火炸香后关火。捞出花椒，再倒入酱油、醋熬开即可关火。您还可以放点鸡精、糖调味，这样更鲜香，我没有放。介意鸡精和血糖高的朋友，都不建议放哦！待面条煮好后，捞出面条过凉沥水，然后与黄瓜、剁好的香棒、蒜末一起放在盘中，将煮好的调味汁倒入。
6.拌匀即可。
7.美美的享用吧！
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