“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编特别编辑了“自制面筋”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
面粉，盐，红油，香油，黄瓜，香菜，麻酱，糖，醋，鸡粉
自制面筋的做法步骤：
1.面和平时和饺子面一样，加点盐，和好面醒30分钟，然后放水里，洗几遍。最后在盆里的就是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地
2.洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的，水里面的就是小麦淀粉，也就是澄面了。
3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉，剩在里面的就是澄面了，可以用来做凉皮
4.直接用水煮熟的，然后切成小块，加入自己做的红油（锅内把油烧热，加入香叶，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然后沉淀后上面的油就是红油了）很香的，做好拌菜就靠它了。 面筋里加入红油，芝麻酱，料，醋，香油，盐，鸡粉拌匀即可。
小贴士：
洗出的面筋可以蒸，炸，煮。然后就可以拌着吃，炒着吃，各种吃法随你了。
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自制面包糠
食材明细：
面包块（皮）1把
自制面包糠的做法步骤：
第1步面包条切粒
第2步放微波炉按“爆米花”键1分钟工作，取出后拌匀再按同样键1分钟即可。（每家微波炉牌子功率和使用说明不同）一般总时间也是叮2-3分钟左右。取出放凉，感觉脆脆的就可以放进搅拌机里
第3步搅拌机绞碎倒出用过滤网过滤，剩下大块的还可以再回搅拌机搅拌一下再过滤。
第4步过滤好了用一个干净、干燥的罐子盛起密封起来。
小贴士：
用微波炉叮时时间不要设置过长，会糊的。看看自己家里的微波炉功率而定，最好是先设置1分钟左右取出看看再慢慢几十秒钟递加。加工好后用一个干净密封的罐子装起来随取随用，方便实惠干净。
自制面包糠怎么做好吃 自制面包糠
自制面包糠
面包糠是许多油炸食品都要用到的沾裹材料，可是在我们当地却很难找到它的踪影。既然很难买到，那咱就自己做吧。用自己做的吐司来做面包糠，没有防腐剂之类的，更健康更健全
食材配方
主料：
切片面包
烤箱
做法 共10个步骤
1.准备好切片面包。
2.切去四周的边。
3.切成方块。
4.切好后平铺在烤盘里。
5.烤箱170度预热，烤15分钟左右。
6.至金黄色取出。
7.稍凉后放入保鲜袋里，用手捏碎。
8.倒入容器内。
9.还有些没捏碎的小颗粒，用擀面杖敲碎。
10.如喜欢细细的面包糠，可省去上面的7-9步骤，直接用料理机打碎就行。
教你如何自制面包
教你如何自制面包
如果没有特殊形状要求的话，自制面包并不是一件难事。制作之前先准备600g高筋面粉，10g盐，400g豆浆，5g酵母粉以及一大勺蜂蜜。
1、将机器依次倒入面包机中，用机器揉面一个小时。2、揉好之后，放到阳光下面发酵，两个小时左右。3、在发酵好的面团上撒一些面粉，用刀划两下。4、将烤箱预热到230度，盖好盖子烘烤30分钟。5、拿掉盖子，再烘烤20分钟。6、到时间之后就可以吃了。
杂粮面包怎么做
现在讲究粗粮养生，杂粮面包不仅可以提供人体所需要的多种营养，还能起到调节肠道的作用。杂粮面包做法如下：
1、准备2个鸡蛋，100g黑葡萄干，40g综合谷物片（如麦片），3g盐，125g牛奶，373g高筋面粉，4g发酵粉。
2、把除谷物和葡萄干之外的所有食材都放入面包机中，开始搅拌，持续30分钟，此时可以看到出膜了。
3、将谷物片和葡萄干先后放入面包机中，搅拌15分钟，使其余步骤2中的食材完全混合。
4、在面包机中持续发酵40分钟左右，然后将面团取出来放在瓷盘中，捏成椭圆形。
5、然后开始第二次发酵，时间为35分钟左右。
6、在面团上拍上一层面粉，然后用刀划出2厘米深的裂痕。
7、将烤箱以250度的温度预热5分钟。
8、在步骤4中的面团上洒一点水，然后将烤盘放入烤箱。
9、在烤制的过程中要时不时观察面包的状态，划痕爆裂开之后，就需要进行降温操作了，从250度依次降低为22度，190度，烤制的时间为30分钟。
10、然后香喷喷的面包就可以吃了。
毛毛虫面包怎么做
毛毛虫面包造型可爱精巧，深受很多消费者的欢迎，是一款性价比较高的面包产品。毛毛虫面包的制作步骤主要有：
1、准备300g高筋面粉，30g黄油，120g牛奶，30g奶粉，15g蜂蜜，适量蛋液。
2、先用微波炉加热牛奶，时间20秒。
3、将酵母倒入加热好的牛奶中，8分钟后，搅拌均匀。
4、将步骤1和步骤3中的所有食材混合在一起，揉成面团，直到表面光滑为主。
5、取一小块黄油，在室温中软化，与步骤4中的面团一起揉，直到能拉出薄膜。
6、将步骤5中的面团放在太阳下或者温暖的地方进行发酵，直到胀到原来体积的2.5倍。
7、用水挤压发酵好的面团，挤出其中的气泡，然后一分为六，搓成长条的形状。
8、将长条盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后将长条形的面团擀开。
9、擀开之后，在面皮上涂抹自己喜欢的食材，如果酱、枣泥、红糖等，在靠近馅料三分之一的地方划上几刀，卷起来，呈圆柱形。
10、将圆柱形的面包胚整齐地码入烤盘里，进行最后一次发酵。
11、发酵好之后在表面刷上鸡蛋液，并加盖锡纸。
12、烤箱需要提前预热至140度，定时20分钟。
13、时间到了之后便可食用。
牛角面包怎么做
制作牛角面包需要同时用到高筋面粉和低筋面粉，制作的关键步骤是发酵，制形，烘烤。
1、准备250g高筋面粉，50g低筋面粉，150ml清水，15g奶粉以及适量的黄油和鸡蛋液。
2、将面包机设置成发面工作档，开始和面。
3、20分钟之后，将黄油放进去，继续和面。
4、当发酵到原来面团的2倍大的时候，用手将面团中的气泡挤压出去。
5、将和好的面团一分为二，逐一擀成厚薄均匀的面片，切成等腰三角形形状。
6、将等腰三角形自底边开始卷起，卷成牛角的形状。
7、将整理好的面包坯码入烤盘中，继续发酵，大约需要35分钟。
8、取出面包坯后在表面刷一层蛋液。
9、将烤箱的温度调到180度，进行烘烤，定时15分钟即可。
自制凉皮面筋
食材明细：
主料：水适量，高筋面粉适量，盐适量
辅料：拌料适量
自制凉皮面筋的做法步骤：
1，和面，做到盆光、手光、面光。
2，放在容器里，盖上保鲜膜，静止半小时。
3，把醒好的面放在一个较大的盆子里，接一盆水。双手就在盆里把面揉啊，洗啊，拧啊，捏啊，掐啊，随便你怎么折磨了，如果你这时候正有气儿没处撒，就洗面筋吧，。当你发现盆子底部已经可以摸到面糊的时候，就接着滤网把面糊倒入另一个容器中。洗面筋的过程中，面可能不太听话，会到处乱跑，没关系，把他们捏到一块继续洗就是了。
4，直到盆中的水不再浑浊，就算是洗完了。
5，这是洗好的面筋
6，这是刚才洗出来的面汤，沉淀一夜，夏天最好放在冰箱里。
7，把面筋放点酵母粉抓一抓，放置冰箱，隔夜拿出来，大火蒸20分钟即可，切块备用。
8，沉淀完成后，把上面的清水倒掉，清水倒得越多越好。用勺子把下面的沉淀搅匀。
9，烧一大锅水，待水开后，往模子里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
10，a.把模子里的面糊荡匀，底部均匀的盖上面糊。然后把模子放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。b.锅里的凉皮儿会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起大泡就是蒸好了。记住，一定要鼓大泡啊，中途千万不要揭锅盖啊！c.水池中蓄一池凉水，把模子放在里边漂着。等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了。然后切成自己喜欢的宽度就完成任务。
11，切好所有的拌料，蒜末用油炝好。(蒜末切好，烧开的油倒在上面）
12，适量花椒、一片香叶、一颗八角瓣煮一碗水、晾凉备用。
13，拌起来吧、醋、生抽、鸡精、汤汁、辣椒油（我用的老干妈的油辣椒）少许盐、上面的黄瓜丝、胡萝卜丝、事先炒好的花生米。哐哐哐～～可以吃啦！
微波炉自制面包糠
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是微波炉自制面包糠。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：吐司5片，，
辅料：
微波炉自制面包糠的做法步骤：
1. 吐司片5片，去边，切小块
2. 吐司块平铺在盘中，放入微波炉，高火加热1分钟，取出
3. 将吐司块翻面，再次放入微波炉中，高火加热45秒，取出
4. 冷却后，放入保鲜袋中，用擀面杖擀成粉末状
5. 将面包糠筛入盘中，即可使用
自制面粉凉皮怎么做好吃 自制面粉凉皮的做法,配方
自制面粉凉皮
这道凉皮是老公要求我做的，昨天老公在电视上看到的，问我能不能做，我不屑一顾的说：这个我小时候就会做，呵呵呵，我是吹的，我小时候就看到爸爸做过，不过，我一直是爸爸
食材配方
主料：
面粉
500g辅料：
盐
适量
做法 共18个步骤
1.准备好面粉，我用的就是普通面粉
2.面粉中加少许盐
3.然后和成面团，揉到滋润
4.然后加入清水洗面
5.洗到这样水很浓的时候，把水倒入一个大点的容器里保存，在加水继续洗，如此反复3到4次
6.洗到这样水变清为止
7.洗过面的水，盖好保鲜膜，放入冰箱沉淀一夜
8.洗过的面，剩下的部分就是面筋了，可以把面筋上锅蒸15分钟即可成熟
9.蒸好的面筋切好，可以炒着吃，也可以放入冰箱保存，明天拌凉皮吃
10.沉淀一夜的面水就是这样了，上面的水很清澈
11.倒出里面的水，尽量倒干净，把底部的沉淀物也就是淀粉浆，用勺子用力搅匀，搅到这样的程度即可
12.烧一锅开水
13.放一点点面浆到一个平底的容器里，摇匀，放入开水锅中
14.盖锅盖1分钟
15.马上拿到凉水里过凉
16.容器变凉以后，就可以取出凉皮了
17.做好的凉皮，抹上一层油，在继续往上一层层的放，放一层抹一次油
18.然后把做好的凉皮切条，加入面筋和自己喜欢的调料一拌就好了
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