食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？我们的小编特意搜集并整理了清淡小炒菜～丝瓜面筋，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：丝瓜适量，
辅料：：虾皮适量，黑木耳适量，面筋适量，
配料：：盐适量，香油适量，淀粉适量，
清淡小炒菜～丝瓜面筋的做法步骤：
1.面筋为了更好的入味 ，小的不用切，大一点的切成两半。木耳揪成小块
2.丝瓜去皮切成小滚刀块，为防止变黑可放进淡盐水里泡一下
3.锅中放一点油，放入虾皮煸香
4.之后放入面筋和煮熟后的木耳，加些水煮一会儿
5.下入丝瓜 翻炒两下加入少许水 ，一点盐，水不要太多 丝瓜会出水，盐一点点就可以 不要太咸
6.待丝瓜变软 调一点水淀粉勾薄芡，出锅前淋上几滴香油即可！
小贴士：
水不要一次加满，加很多 以免丝瓜出水后汤汁太多 而丝瓜已经变烂了。
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小炒面筋丝
食材明细：
主料：：面筋丝300克，猪肉100克，青椒80克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，辣椒适量，蒜适量，蛋青适量，料酒适量，
小炒面筋丝的做法步骤：
1.猪肉切丝加入盐、味精、蛋青腌制10分钟
2.将面筋丝切寸把长段
3.青椒切丝
4.锅中热水放入面筋丝氽水，捞出。
5.锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。
6.放入肉丝翻炒，加一勺黄酒去腥。
7.加入面筋丝、青椒翻炒3分钟
8.加入盐翻炒片刻。
9.最后加入味精拌均匀即可。
小贴士：
面筋丝一定要放在水里氽水，去除酸味。
【山东】小炒菜花
食材明细：
主料：：菜花1个，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，味极鲜酱油1勺，
【山东】小炒菜花的做法步骤：
1.猪肉切片，葱切碎。
2.花菜洗净掰成小朵。
3.锅里油热加入肉片煸炒。
4.加入葱花炒香。
5.加入菜花翻炒，加点味极鲜酱油翻炒均匀。
6.如果炒的过程中太干，中途淋入少许水翻炒，炒至断生加入盐翻炒均匀即可。
小贴士：
炒的过程中太干，淋入少许水翻炒至熟。
家常小炒菜(1)
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，豆皮1张，洋葱半个，猪肉适量，
辅料：：葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
家常小炒菜的做法步骤：
1.猪肉切片。
2.洋葱，胡萝卜，豆皮改刀。
3.起锅烧油下入葱花炒香。
4.下入肉片翻炒。
5.加料酒生抽翻炒。
6.下入准备好的菜。
7.翻炒均匀加半碗水。
8.翻炒制成熟加盐调味即可。
9.出锅了。
小炒手撕面筋
食材明细：
主料：：水面筋一个，
辅料：：青红尖椒各两个，独头蒜一个，香菜100克，
配料：：蒜蓉辣酱一小勺，老抽一小勺，料酒少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，
小炒手撕面筋的做法步骤：
1.先说说水面筋吧，喏！这就是！
2.平躺着的样子，就跟把梭子一样吧？
3.顺着它的纹路撕，把面筋撕成一小块一小块的。
4.不一会儿就撕好了，正好可以炒一盘。
5.香菜洗净切碎。
6.尖椒和蒜都切小片。
7.开始炒了，很简单！炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香。
8.下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀。
9.下面筋炒匀。
10.再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。
11.撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀。
小贴士：
炒面筋很容易干锅，所以中途要不断加水，但不可以加多，一次就加10-20毫升的样子，干了再加，不可以一次加够，也不可以加太多。就是分多次、少量加。
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