面筋卤肉

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别编辑了“面筋卤肉”，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：五花肉或前腿肉一块，面筋三个，

辅料：：酱油少许，味精一匙，冰糖15个，草果1个，香叶2片，桂枝3根，当归1根，八角1个，

面筋卤肉的做法步骤：

1.不管你用什么香料 下锅前一定要洗洗

2.面筋 怎么长这样，手撕的 切记要手撕用切的你就没有手撕的好吃

3.肉没有要求 你可以喜欢的五花肉也可以是猪前腿肉只要你喜欢煮开水放入小烫煮三分钟 洗洗

4.锅下少许油 下冰糖炒出糖色 下面筋翻炒下肉 加入满过材料的水放入香料 味精 酱油 喜欢颜色更深的 你可以再加一匙老抽

5.中火炖煮到收汁就OK

小贴士：

【冰糖别我写15个你就下15个， 万一你冰糖鸡蛋大小了。按自己下的肉和面筋适当加点】

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卤肉卤面

食材明细：

主料：：面条适量，卤肉适量，

辅料：：花生米适量，

配料：：醋适量，香油适量，卤汁适量，

卤肉卤面的做法步骤：

1.备香花生米，卤肉，卤汁。

2.面条。

3.汤锅里放清水烧开下入面条煮熟。

4.捞进碗里，。

5.倒进卤汁。

6.再放上花生米。

7.淋点醋。

8.码上卤肉，淋上香油拌匀即可开吃。

卤肉饭卤肉面的做法

材料：

瘦肉一块，香米，面条，带皮肉一块，蒜6瓣，葱几段，桂皮1块，八角2个，姜5片，洋葱头半个，香菇8朵，，

卤肉饭卤肉面的做法的做法步骤：

步骤1，肉切大块，过水焯10分钟。捞出冲洗净。切小丁。香菇洗净切丁。

步骤2，锅里热油，加姜片与洋葱头碎小火煎炸至金黄。加入肉丁与香菇翻炒。倒入老抽与生抽继续翻炒。

步骤3，然后倒入紫砂煲，加水没过肉。放八角，桂皮，葱段，蒜。

步骤4，高档2个小时。若不够咸，可提前半小时再加适量盐。至汤汁稍收。可加入几个水煮蛋一起卤制。

步骤5，米与水1：1蒸制干饭，放上卤肉，卤蛋，烫熟的小青菜同食即可。

步骤6，面条煮熟，浇上卤肉即成卤肉面。

可乐卤肉

食材明细：

主料：：猪五花肉500克，可乐300毫升，

辅料：：清水50克，葱3克，卤肉料3克，老抽5克，生抽5克，食盐3克，鸡精1克，姜3克，

可乐卤肉的做法步骤：

1.花肉切块，冷水下锅焯水。

2.洗净浮末，平铺锅底，小火慢煎。

3.慢慢煎至表面金黄色。

4.油脂煎出来。

5.煎出来的油倒出来。

6.放老抽翻炒。

7.放调料和食盐翻炒。

8.放生抽翻炒。

9.备好的可乐。

10.倒入可乐。

11.再加点清水，大火烧开，中火炖煮。

12.汤汁这样就时候改大火。

13.放鸡精再收收汁，到这样就好了。

14.装盘。

台式卤肉

食材明细：

主料：：五花肉400克，

辅料：：香菇100克，

配料：：八角1颗，桂皮一小条，干辣椒8个，生姜3片，大蒜3瓣，冰糖30克，香叶3片，生抽少许，老抽少许，盐少许，鸡精少许，料酒3小勺，

台式卤肉的做法步骤：

1.准备好作料

2.起锅，加入植物油，小火把冰糖融化，大约要5~8分钟，请耐心等待

3.放入五花肉上色，加入作料，翻炒几下后，加入生抽、老抽，待肉表面炒熟上色后，加入香菇碎和盐、鸡精，然后加入开水煮沸，盖上锅盖，文火炖约1小时，收汁即可

小贴士：

1 没有五花肉，梅花肉也行

2 炖煮的时候记得随时看，避免糊锅

基础卤肉

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是基础卤肉。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：五花肉800g，，

辅料：姜适量，桂皮适量，八角适量，生抽适量，酱油适量，红烧汁适量，料酒适量，，

基础卤肉的做法步骤：

1. 五花肉用温水洗净，清除掉猪毛，切成几块。

2. 锅烧热后，将肉擦干水，放入锅中（用中小火）稍微煎下，肉皮煎黄后翻一面再煎下就可盛起。

3. 桂皮、八角冲下水滤干，姜切片备用，锅中加少许油，放入姜片、桂皮、八角爆香。

4. 把五花肉轻轻放入锅中煎下，加入红烧酱油，让肉上色。

5. 再加入生抽酱油和料酒，注入500毫升的清水。

6. 待锅中的汤汁煮滚后，盛入砂锅中，开中大火烧开再转小火炖两个小时。

经典卤肉

食材明细：

主料：：排骨肉600克，

辅料：：大料4个，鸡精适量，盐适量，花椒粒5克，香叶3片，小辣椒4个，草果1个，葱适量，姜适量，料酒25克，红烧肉酱油10克，海鲜酱油20克，腐乳汁30克，冰糖10克，

经典卤肉的做法步骤：

1.排骨肉用清水洗干净。

2.把排骨肉切成小块。

3.炒锅中放入清水烧开，下入肉烧开，撇去浮沫，肉捞出备用。

4.炒锅放油烧热，下入焯好的肉，炒至微黄色。

5.炒锅加水，放入所有的调料，倒入炒好的肉，大火烧开，改小火慢慢炖1小时左右。

6.这是做好的卤肉。做卤肉最好用砂锅。

香卤肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，香菇适量，洋葱适量，鹌鹑蛋适量，

辅料：：蒜适量，姜适量，

配料：：八角适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，

香卤肉的做法步骤：

1.五花肉、香菇、洋葱切丁，鹌鹑蛋准备好。

2.蒜、姜、八角、冰糖爆锅。

3.下洋葱炒香。

4.肉入锅炒。

5.炒至肉变色，下香菇略炒。

6.加料酒、老抽炒。

7.加水烧开。

8.移至小砂锅，加鹌鹑蛋，加盐，炖两个小时。

卤肉面

食材明细：

主料：：五花肉适量，面粉适量，

辅料：：香菇若干，青葱一根，

卤肉面的做法步骤：

1.五花肉切成小块。

2.锅里放少许的油，五花肉下锅，煸炒。

3.煸炒至肉色稍微金黄，放少许料酒。

4.倒入两勺红烧汁+一勺生抽+半勺老抽+一勺白糖+一大碗清水，大火焖煮。

5.青葱切断，香菇切细。

6.将香菇丝和青葱放进锅里，转中火焖煮半个小时。

7.面粉+加水揉成面团，稍微醒15分钟。

8.分成小团，用擀面杖擀成薄饼，然后切成小条。

9.另煮一锅水，水开后，把面条放进去煮。

10.煮好的面条放进卤肉里。

11.稍微煮几分钟即可。

12.卤肉酥软，面条香滑。

13.用清水煮两根青菜，搭配一下更健康。

芋头卤肉

食材明细：

主料：：猪肉400g，

辅料：：芋头200g，

配料：：葱适量，生抽适量，丁香适量，草果适量，桂皮适量，姜适量，蒜适量，八角适量，

芋头卤肉的做法步骤：

1.猪肉洗净在清水中浸泡2个小时以上，中途换两遍水

2.准备葱姜蒜，芋头洗净切块

3.把肉和其他所有调料都放进砂锅内，加水没过肉，加盖大火烧开，小火炖煮1个小时

4.打开盖子加入芋头块，加葱段

5.继续炖煮一个小时

6.此时肉已经软烂，香味扑鼻，满屋子的肉香啊

7.切片装盘，浇上锅内的卤汁，即可。

小贴士：

1.猪肉选择五花和梅肉最好，比较软嫩

2.卤肉可以搭配米饭或者大饼吃，很棒的搭配

3.剩余的卤水不要扔掉，可以放几个煮熟的鸡蛋，第二天就能吃到可口的卤蛋了

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