食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“小炒莴笋丁”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
小炒莴笋丁的做法步骤：
1.莴笋去皮切丁，辣椒适量。
2.烧油，倒进辣椒炒香。
3.放进莴笋丁炒匀，加盐炒入味。
4.将莴笋丁炒熟，调入生抽炒匀。
5.再放点味精提鲜炒匀出锅。
6.炒好的小炒莴笋丁。
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莴笋扇贝丁
食材明细：
主料：：莴笋一根，扇贝丁200克，蛋清半个，植物油适量，花椒少许，姜一小块，葱白一根，鲜红辣椒适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，红油豆瓣一勺，
莴笋扇贝丁的做法步骤：
1.莴笋去叶去皮，洗净，切大花生米大小的丁。
2.焯水待用，焯水时锅里放少许盐。
3.姜切小片
4.葱白洗净切丁。
5.红辣椒洗净切丁
6.扇贝丁洗净，沥水后，调入少许盐，半个蛋清，淀粉，抓匀待用。
7.锅里放入适量的植物油，稍微烧热，倒入扇贝丁、姜、花椒，轻轻划散。
8.等表面淀粉变得油亮时，加入红油豆瓣，翻炒均匀。
9.倒入焯好水的莴笋丁，调入适量的盐和味精。
10.出锅装盘。
小炒莴笋粒
食材明细：
主料：：莴笋150克，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，花生适量，
小炒莴笋粒的做法步骤：
1.准备一碟熟花生。
2.蒜切末，葱切段。
3.莴苣去皮洗净切粒，锅中放油，倒入莴苣翻炒。
4.再倒入花生快火翻炒，下盐，炒匀。
5.起锅前加少许葱花，即可装盘。
小炒三丁
食材明细：
主料：：茭瓜适量，毛豆米适量，鸡胸肉150g，
辅料：：榨菜50g，青辣椒少许，
配料：：盐适量，玉米油适量，鸡精适量，
小炒三丁的做法步骤：
1.各种食材洗净备用
2.茭瓜、鸡胸肉、辣椒切丁装盘待用鸡丁用生粉和盐略微抓下
3.炒锅烧热倒适量玉米油 将鸡丁先下锅走油出水 盛出后重新倒油 将其余的食材全部倒入锅中中火翻炒
4.放盐和适量鸡精 出锅
小炒扇贝丁
食材明细：
主料：：扇贝丁200克，黄瓜30克，胡萝卜30克，蒜30克，
辅料：：油0.5勺，盐1匙，糖1匙，蛋清1个，味精0.2匙，淀粉1勺，
小炒扇贝丁的做法步骤：
1.新鲜的扇贝丁洗净沥干水份放入容器中打入一个蛋清和淀粉。
2.扇贝丁抓匀醒制10分钟。
3.锅中倒入适量的油加热至七成热依次放入扇贝丁炸起来。
4.扇贝丁炸至漂浮起来成金黄色即可捞出。
5.黄瓜和胡萝卜切成马蹄片。
6.蒜去皮切成蒜粒。
7.锅中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入胡萝卜片翻炒。
8.放入黄瓜片翻炒一下。
9.放入扇贝丁同时放入盐大火快速翻炒均匀最后放入味精提鲜即可出锅享用。
10.鲜美的小炒扇贝丁装入盘中。
11.看着就好诱人哦。
12.扇贝丁的营养非常丰富多吃对身体有益处。
13.先炸再炒的扇贝丁超级鲜美入口唇齿留香回味无穷。
14.好吃到爆的美味一定要和小伙伴们一起分享。
小贴士：
扇贝丁具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，扇贝丁还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
小炒双丁
食材明细：
主料：：南瓜适量，熏豆腐适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
小炒双丁的做法步骤：
1.备熏豆腐，红辣椒，南瓜。
2.将豆腐，南瓜，红辣椒切丁。
3.先炒熏豆腐，。
4.将豆腐煎二分钟煎入味。
5.再放进南瓜丁放点盐炒匀。
6.再放进红辣椒提辣，。
7.再放一点点清水烧开，调入十三香和香葱即可。
8.出锅装盘。
鱼丁小炒
食材明细：
主料：：鱼肉200克，
辅料：：红罗卜适量，青瓜适量，蒜苔适量，小青菽适量，火腿肠适量，香菇适量，玉米粒适量，
配料：：味精适量，糖适量，料酒适量，
鱼丁小炒的做法步骤：
1.鱼肉切成丁用料酒、盐淹半个小时。
2.红罗卜。青瓜、蒜苔、小青菽、切成丁。
3.火腿肠、香菇、切丁加玉米粒。
4.放油大火炒熟加味精、糖、料酒。
小炒藕丁
食材明细：
主料：：藕1节，青辣椒1个，干辣椒3个，
辅料：：植物油10g，盐5g，生抽1勺，蒸鱼豉油少许，
小炒藕丁的做法步骤：
1.下饭菜。
2.食材准备好。
3.藕切小丁，青辣椒切丝，干辣椒切段。
4.植物油放干辣椒煸香。
5.倒入藕丁大火翻炒。
6.加入适量盐。
7.加入青辣椒丝快速翻拌，加入生抽调味。
8.加入蒸鱼豉油即可。
9.清脆可口。
小贴士：
1.藕要选择莲藕，嫩，适合炒着吃的。
2.全程大火，炒至藕丁断生即可，烹饪的时间长藕丁不脆口感不好。
藕丁小炒
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：猪肉适量，胡萝卜适量，青椒适量，莴苣适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，
藕丁小炒的做法步骤：
1.将藕切成小丁后放热水中焯水，捞出过凉备用。
2.胡萝卜、莴苣、青椒分别切丁，入热水中焯水。
3.蒜切成蒜末，猪肉切丁。
4.炒锅上火，油热后下入肉丁翻炒。
5.放入蒜末炒一会。
6.倒入料汁（生抽、醋、白糖、蚝油加适量水调成）。
7.放入藕丁翻炒一下。
8.再放入胡萝卜丁、莴苣丁、青椒丁快速翻炒。
9.加适量盐调味，炒匀后即可出锅。
10.炒好后装盘，这道菜可以根据个人的口味随意搭配蔬菜。
莴笋小炒烧肉片
食材明细：
主料：：莴笋一根，
辅料：：烧肉片适量，大蒜3个，油适量，
配料：：盐适量，
莴笋小炒烧肉片的做法步骤：
1.备好所需材料。
2.莴笋切片。
3.蒜头切小片。
4.热锅温油下烧肉片炒出油。
5.加上蒜片和花椒爆香。
6.放入莴笋片。
7.快速翻炒至熟。
8.调入适量的盐装盘即可。
莴笋丁炒虾
食材明细：
主料：：虾适量，莴笋适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，生抽适量，
莴笋丁炒虾的做法步骤：
1.备食材
2.辣椒炒香
3.放进莴笋丁炒匀
4.放盐让莴笋入味
5.炒半生熟
6.移锅边，炒好的莴笋丁可盛出待用，下入虾子，如果虾不咸，在上面放点盐让虾入味
7.再混炒
8.淋上生抽
9.撒上调味鲜
10.炒匀
11.装盘
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