“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编为你精心整理的“粉皮拌莴苣”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
粉皮100，克，莴苣500，克，细盐，醋，酱油，味精，蒜泥，“香油各适量。
粉皮拌莴苣的做法步骤：
1.将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。
2.将莴苣洗净，切碎，放在开水锅内过一下，捞出挤去多余水分，与煮
熟的粉皮搅拌均匀，加细盐、醋、味精、蒜泥、香油调勺，盛入入内，即可上桌食用。
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拌莴苣丝
食材明细：
莴苣适量，红椒少许，盐适量，白糖少许，米醋适量，香油少许
拌莴苣丝的做法步骤：
第1步这道菜太简单，没拍步骤图，百度个图片让大家认识下哈。将莴苣去除外面粗糙的外皮，洗净后切丝，红椒洗净切丝，加入盐，糖，米醋腌制会儿，滤除腌制析出的汁水，加入香油拌匀即可，又不喜欢生食的 可以将水烧开后焯水一下也好。这道菜很爽口
蒜拌莴苣
食材明细：
离莹500，克，大蒜2，头，粉皮100，克，细盐，醋，酱油，味精，香油各适量。
蒜拌莴苣的做法步骤：
1.将大蒜去皮捣烂待用。
2.将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。
3.莴苣洗净切碎，放在开水锅内过一下，挤去多余的水分，和粉皮拌到
一块，再加蒜泥、细盐、醋、酱油、味精、香油调匀，盛人盘内即可食用。
麻辣拌粉皮
食材明细：
粉皮500克，辣椒油15克，花椒粉10克，香油10克，白砂糖15克，酱油15克，盐5克，味精5克
麻辣拌粉皮的做法步骤：
1. 粉皮洗净细丝，放盘中；
2. 将辣椒油、花椒、白糖、精盐、味精等调料调匀，浇在粉皮上拌匀即可。
海带拌莴苣
食材明细：
海带适量，莴苣适量，胡萝卜适量，姜蒜适量，辣椒茉适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，白糖适量，香油适量
海带拌莴苣的做法步骤：
第1步食材:海带.莴苣.胡萝卜洗净切丝待用。海带放滚水焯。
第2步烧滚捞起沥干水份。起油锅。
第3步倒入姜蒜辣椒茉煸炒。再倒胡萝卜.莴苣煸炒关火。
第4步倒入海带加盐.鸡精.胡椒粉.白糖.香油。全部一起拌匀。(如喜欢醋就再加点还有生抽也加点)
小贴士：
海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食可令秀发润泽乌黑。 一类是孕妇，一方面就是海带有催生的作用，另一方面含碘量非常高，它过多的食用可以影响胎儿的甲状腺的发育，所以孕妇吃要慎重一些。 第二个是海带本身按中医讲是偏寒的，所以脾胃虚寒的人，在吃的时候不要一次吃太多，或者搭配的时候不要跟一些寒性的物质搭配，否则的话会引起胃脘不舒服。(此文百度搜索)
黄瓜拌粉皮
食材明细：
黄瓜200克，粉皮60克，香油15克，酱油15克，盐4克，醋5克，味精2克
黄瓜拌粉皮的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，切成丝，用盐稍腌一下，控去水装盘。
2.将粉皮放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水，铺在黄瓜丝上面。
3.葱切细丝，放在黄瓜丝和粉皮上面，浇上酱油、醋、香油、味精，拌匀即成。
香菇拌粉皮
食材明细：
粉皮300克，香菇(干)15克，黄瓜100克，青蒜50克，胡萝卜100克，芝麻酱10克，酱油10克，醋10克，白砂糖5克，盐5克，香油10克，芥末5克，味精2克
香菇拌粉皮的做法步骤：
1.粉皮用水冲洗一下，然后切成小菱形片；黄瓜洗净切成丝；青蒜冼净后切成细丝；一起装盘。
2.香菇用水泡发后冼净，切成细丝，放热油锅中炒熟后，放在粉皮盘内。
3.胡萝卜洗净，切成细丝，用盐腌10分钟，挤去水分，放粉皮盘中。
4.麻酱放少许凉水调开后，浇在粉皮上，再加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、香油、芥末拌匀后即可。
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