“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“莴苣叶菜饭”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
东北米适量，莴苣叶适量，腊肠适量
莴苣叶菜饭的做法步骤：
第1步莴苣叶洗净，切段腊肠切片
第2步热锅坐油，放腊肠，煸炒出油时盛出，放入莴苣叶煸炒，莴苣叶变软时加些盐，盛出米淘好，放入电饭锅，加水，正好到米的位置
第3步把腊肠、莴苣叶放入电饭锅，按下煮饭按钮煮饭档跳到保温档，稍稍焖一会，开盖，把饭菜搅拌均匀就好了
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莴苣叶炒饭
食材明细：
剩米饭1碗，莴苣叶适量，鸭蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜1小段，盐适量，白胡椒粉适量，黄酒适量
莴苣叶炒饭的做法步骤：
第1步莴苣叶洗净。锅中水烧开，加几滴油，放盐，放莴苣叶焯水，取出，沥干水切成段
第2步鸭蛋2个，加盐、白胡椒粉、黄酒打散剩米饭1碗准备好
第3步玉米火腿肠切成丁胡萝卜1小段去皮切丁
第4步坐锅热油，放蛋，快速炒一下，出锅另起油锅，先放剩饭炒，依次加胡萝卜丁、火腿肠丁、蛋，莴苣叶炒，加少许盐，炒透就出锅
莴笋叶菜饭
食材明细：
莴笋叶适量，色拉油适量，冷饭2小碗，咸肉适量，春笋适量
莴笋叶菜饭的做法步骤：
第1步莴笋叶清洗干净将茎和叶片抽离
第2步熟练工很快的，一会儿就好了叶片撒盐，腌制出水
第3步叶片挤出水分，切丁。咸肉切丁、春笋切丁起油锅
第4步炒咸肉丁炒春笋丁
第5步炒入莴笋叶炒入冷饭。如果没有冷饭，可以大米淘洗干净后将上面炒好的食材倒入，一起煮熟
第6步因为有咸肉，就不另外加盐了，装盘莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，这个方法炒出来的莴笋叶菜饭很好吃哦！
小贴士：
如果没有咸肉可以用香肠、培根等代替，效果是一样的
莴苣叶煎蛋汤
食材明细：
鸡蛋100克，莴笋50克，盐2克，姜3克，大葱15克
莴苣叶煎蛋汤的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散；
2. 姜洗净切块；
3. 葱切成花待用；
4. 炒锅上火，油热下入鸡蛋煎好；
5. 莴苣（莴笋）只取莴苣叶待用；
6. 不用起锅，倒入开水，放入姜块；
7. 小火炖至汤色逐渐变成乳白色时，加入莴苣叶、放入葱花，起锅即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
莴苣叶拌香干
食材明细：
莴苣叶适量，香干适量，白芝麻适量，盐适量，油泼辣子适量
莴苣叶拌香干的做法步骤：
第1步香干切成条，白芝麻准备好，莴苣叶事先焯好水，切成小段坐锅热油，转小火，把豆腐干放入炒，加入莴苣叶
第2步加一大勺油泼辣子，做法在这里。关火，加白芝麻拌匀
香肠莴笋叶菜饭
懒人最爱饭菜一锅端香肠莴笋叶菜饭
新的一周，有点小忙碌。。。
没心思正经烧菜煮饭，中午煲了一锅菜饭来充饥。饭菜合一，再搭配一个汤，也是简单又美味的一餐~~
最近市场上莴笋很多，买莴笋的时候，大家通常都是取其茎，叶子弃之不要。其实莴笋的叶子虽然微苦不过营养却很丰富，焯一下水，放一些香麻油拌拌吃就蛮好。小时候，每到莴笋大量上市的时节，家里总会拿莴笋叶子和咸肉或者香肠一起烧菜饭吃，莴笋叶子特有的清香，会让这锅菜饭格外的喷香扑鼻，比其它青菜烧出来的菜饭味道好得多，推荐大家有机会试试~~
香肠莴笋叶菜饭原料：自制香肠2根、莴笋叶250克、大米2杯、猪油1大勺、盐1小勺
香肠莴笋叶菜饭的做法
1、大米洗净，提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃，香肠切片备用，
2、莴苣叶清洗干净后切碎备用。
3、锅中放猪油烧热，先放入香肠慢慢煸炒出油，盛起备用，用锅内余油把莴苣叶放入翻炒至叶子微蔫就可以关火。
4、把炒香的香肠和莴苣叶倒入提前浸泡好的大米里，一起放入电饭锅中加入适量水和盐调味拌匀(水要比平时正常煮饭少放一点，因为莴笋叶子会出水)。盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10~20分钟即可享用。
厨房笔记
1、做菜饭一定要把香肠和莴苣叶在油里煸炒过才香，但也不能炒过头，叶子微焉就可以了。炒的时候，用猪油会让菜饭的味道更香，也可以用普通的食用油代替。
2、因为莴笋叶子会出水，煮饭的时候水量要比平时正常煮饭少放一点，煮出来的米饭才不会过于软烂，影响口感。
3、香肠也可以用咸肉代替，味道一样好。
椒香莴苣叶(1)
食材明细：
主料：嫩莴苣叶适量
辅料：干红椒适量
配料：油适量，精盐适量，花椒油适量，生姜适量，大蒜适量
椒香莴苣叶的做法步骤：
1，选取嫩一些的莴苣叶。
2，莴苣叶去老黄叶子，择洗干净备用。
3，生姜、大蒜切碎，干红椒切段。
4，锅里添油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
5，放入红干椒段，小火炒香。
6，先放入老些的莴苣叶，翻炒。
7，待变色后，放入嫩莴苣叶。
8，倒入少量花椒油，提味。
9，稍微翻炒，调入精盐炒匀即可。
小贴士：
1、莴苣叶选用稍嫩些的，炒的时候再细分一下：老叶、嫩叶分开入锅。
2、炒莴苣叶要大火、快炒防止莴苣叶变黑。
【莴苣】属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名“莴笋”。
莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品质不及圆叶莴笋。
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。
爆炒莴苣叶的做法
爆炒莴苣叶的做法
主料：莴苣叶子500克
配料：小米辣数个、蒜头4粒、盐1茶匙、生抽2勺、鸡精少许
爆炒莴苣叶的做法步骤：
1、先准备好莴苣叶子、蒜头等食材，莴苣叶子可以挑选上边的，尤其是头部，又嫩又水分多一些。将莴苣叶子清洗干净，控掉水分。
2、将小米辣切碎，蒜头用刀背使劲拍一拍就行了，不用剁碎碎的。
3、炒锅烧热，倒入少许油，然后再倒入蒜碎和小米辣翻炒半分钟。
4、接着再倒入莴苣，开大火翻炒均匀。
5、炒至微微发软，加入生抽，
6、再加入盐、鸡精，继续翻炒一两分钟。注意盐不要放太多，因为生抽也是带有咸味的。这道菜不宜炒时间过长，减少丢失维生素。
好了，这道爆炒莴苣叶就做出来了，特别的简单快手，小白都能一学就会呢!关键是这菜还特别的好吃，比吃生菜更划算，快来试试吧!
莴苣叶鸡蛋饼怎么做好吃 莴苣叶鸡蛋饼的做法,步骤
莴苣叶鸡蛋饼
前几日瞧到豆亲“梦里水乡”在她的菜谱“生拌莴苣丝”中介绍了莴苣的营养价值是如何如何的好。 于是就跑到小菜市场瞧瞧，可是个个莴苣都带有长长的叶子，就问卖主可以去掉
食材配方
主料：
莴苣叶
200g鸡蛋
2个小麦面粉
250g辅料：
油
适量盐
适量小葱
适量
做法 共8个步骤
1.备好今日特别的主角：莴苣叶。
2.将莴苣叶子洗净、切碎。
3.再切点小葱，还有根部的莴苣也切碎。
4.250克面粉，2个鸡蛋和小半勺子盐。
5.加水大约350毫升，搅拌成面糊。
6.最后将莴苣叶子和小葱拌入面糊。
7.起一平底煎锅，锅中倒少量的油，油热，晃一下，让油平铺底面；然后舀勺面糊入锅，也晃一下，让面糊平铺底面。
8.一面煎好，翻面煎另一面。
莴叶胡萝卜咸肉菜饭
食材明细：
莴苣叶，胡萝卜，咸肉适量
莴叶胡萝卜咸肉菜饭的做法步骤：
第1步把胡萝卜切丝咸肉切丁
第2步莴苣叶切丝小块肥肉熬出猪油
第3步倒入胡萝卜翻炒盛出倒油炒苣叶
第4步大米放入两把糯米淘好醒十分钟最后一起拌入加咸淡放入电饭煲到出锅
小贴士：
肥的那小块肉煎油炒胡萝卜，因为胡萝卜素喜欢荤油更能发挥胡萝卜素。
爆炒莴苣叶的做法_美食方法
爆炒莴苣叶的做法
主料：莴苣叶子500克
配料：小米辣数个、蒜头4粒、盐1茶匙、生抽2勺、鸡精少许
爆炒莴苣叶的做法步骤：
1、先准备好莴苣叶子、蒜头等食材，莴苣叶子可以挑选上边的，尤其是头部，又嫩又水分多一些。将莴苣叶子清洗干净，控掉水分。
2、将小米辣切碎，蒜头用刀背使劲拍一拍就行了，不用剁碎碎的。
3、炒锅烧热，倒入少许油，然后再倒入蒜碎和小米辣翻炒半分钟。
4、接着再倒入莴苣，开大火翻炒均匀。
5、炒至微微发软，加入生抽，
6、再加入盐、鸡精，继续翻炒一两分钟。注意盐不要放太多，因为生抽也是带有咸味的。这道菜不宜炒时间过长，减少丢失维生素。
好了，这道爆炒莴苣叶就做出来了，特别的简单快手，小白都能一学就会呢!关键是这菜还特别的好吃，比吃生菜更划算，快来试试吧!
相信《莴苣叶菜饭》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了莴笋叶的做法专题，希望您能喜欢！
