食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索整理，小编为你呈现“豌豆糯米排骨”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：肋排400g，糯米250g，青豌豆100g，
辅料：：豆瓣20g，白糖5g，生抽30g，蚝油10g，胡椒粉少许，花椒面少许，料酒10g，姜丝5g，盐1g，
豌豆糯米排骨的做法步骤：
1.糯米提前浸泡1天，排骨洗净倒入所有调料拌匀，腌制半小时，倒入糯米拌匀。
2.入高压锅蒸50分钟。
3.蒸排骨的时候煮豌豆，放适量盐，煮软。
4.煮好的青豌豆捞出过凉开水。
5.把豌豆倒入蒸好的排骨里拌匀即可。
小贴士：
豌豆如果与排骨同蒸，豌豆会过于软烂而且颜色发黄不好看，单独煮豌豆保持了其色泽翠绿、味道清甜。
97Msw.com相关知识
豌豆烩排骨
食材明细：
主料：：豌豆300克，排骨500克，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，干辣椒段适量，水淀粉适量，葱段适量，
配料：：花椒适量，八角适量，香油适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
豌豆烩排骨的做法步骤：
1.排骨用6成油温炸成略黄。
2.豌豆用水煮透，沥干待用。
3.锅中留油，烧至7成油温，依次放入姜蒜末，干辣椒节、花椒、八角，放入排骨一起炒。
4.放入鲜汤或者清水没小火煮15分钟左右。
5.放入豌豆，用盐调味，小火煮5到8分钟。
6.放入味精、少许水淀粉，香油、烧开盛入盘中，撒上葱花成菜。
小贴士：
这样豌豆和排骨都能互相吸取彼此的香味，汤味更加的鲜香！！
腊肉豌豆糯米饭
食材明细：
主料：：腊肉100克，糯米120克，干绿豌豆50克，
辅料：：水适量，
腊肉豌豆糯米饭的做法步骤：
1.用料：腊肉100克，糯米120克，干绿豌豆50克，水适量。
2.豌豆事先用清水浸泡至涨发。
3.腊肉洗净切小丁。
4.糯米洗净，和豌豆腊肉一起放入电饭煲中。
5.加入清水，刚刚没过糯米豌豆。
6.盖好盖子，启动煮饭功能。
7.煮饭结束。
8.揭盖。
9.盛出。
小贴士：
各材料的比例可以根据自己喜好任意调整。
加水不宜太多，没过豆米即可，以免水分过多米饭过于稀软。
豌豆咸肉糯米饭
食材明细：
主料：：糯米400克，
辅料：：豌豆300克，咸肉250克，
豌豆咸肉糯米饭的做法步骤：
1.糯米洗净后浸泡四小时左右。
2.豌豆剥去壳，洗净。要尽量买白壳豌豆，这样蒸出来的饭才漂亮。
3.咸肉是自己家里腌的，切一小块洗净。
4.把咸肉切成小肉片。
5.坐锅热油。
6.倒入咸肉片翻炒。
7.倒入豌豆翻炒。
8.翻炒至豌豆断生、出少许汤汁，关火。
9.浸泡好的糯米取出，放入大盆中。
10.把翻炒过的豌豆和咸肉片，连同汤一起汁盛在糯米上。
11.用勺整平，铺满糯米的面。
12.进蒸锅。
13.冷水入锅，上汽后转中火约蒸20分钟即可。
14.趁热把豌豆、咸肉和糯米饭拌均匀。
15.拌好的豌豆咸肉糯米饭。
16.从小就爱吃的饭~~百吃不厌啊。
17.从小就爱吃的饭~~百吃不厌啊。
18.要不要也来一碗啊~~ 哈哈哈
小贴士：
1、如果浸泡的时间不够久，可以在蒸糯米饭的的时候在米里加少许水。
2、因为咸肉本身就是咸的，所以就不另外放盐了。
豌豆馅糯米糕
食材明细：
主料：：糯米粉200g，豌豆馅120g，小麦粉80g，
辅料：：白糖100g，
豌豆馅糯米糕的做法步骤：
1.豌豆洗干净加工熟
2.放入搅拌器的杯子中
3.杯子按装到主机上将豌豆打碎
4.不粘锅加橄榄油，豌豆糊入锅，加白糖炒，炒至豌豆糊粘稠，微硬即成豌豆馅，盛出备用
5.盆中加糯米粉、小麦粉
6.加适量温水和成面团，静置10分钟
7.静置后的面团做成大小适中的面剂
8.将面剂擀成圆片
9.添加豌豆馅
10.用面皮包裹馅料
11.收口在下团圆，成糯米糕坯
12.将糯米糕坯入蒸锅
13.蒸熟即可享用
小贴士：
1、我买的糯米粉太黏，加少许小麦粉可以中和黏度。
2、包糯米糕时，如果太粘，可以在手上沾少许冷水。
3、喜欢甜，和面时加些白糖。提倡低糖饮食，不加糖最宜。
白果排骨豌豆汤面
这个时节气候最干燥，容易导致肺部的不适，进而引起嗓子疼痛、咳嗽、痰多等一系列小毛病，如果不幸中招，不妨适当吃一些白果吧。中医认为白果可以敛肺气、定痰喘，有养阴润燥的功效，但注意不要一次吃太多，过量食用会导致中毒。
白果可以直接吃，但我觉得味道有点不好接受，所以我更喜欢入菜，特别是煲汤、煮面，使药用的精华融合在汤中。加了排骨的汤面会更加受欢迎，霜降的时候为全家煮上一锅，趁热下肚，可以旺血补气，缓解咳嗽，对女性还有一定的养颜润肤功效，全家都受益。
止咳润燥的霜降面：白果排骨豌豆汤面
主料：豌豆面1块、小排骨1大块
配料：白果8颗、枸杞1把、桂圆肉3粒、胡萝卜1根、姜1块、大葱1截、香菜1棵
调料：盐少许
准备
小排骨切小块，胡萝卜去皮、切花片，大葱切片，白果去皮、与枸杞、桂圆一起放入凉水浸泡
白果排骨豌豆汤面的做法
1.小排骨冲洗干净，用清水浸泡20分钟，放入沸水中焯烫；
2.焯烫好的排骨捞出，洗去浮沫；
3.锅中加排骨、生姜和葱白，加水煮开，再加入白果、枸杞、桂圆肉，再次煮开；
4.转文火煲20分钟，当汤色变浓有香气时，倒入胡萝卜片；
5.滚开后加盐、搅匀，放入豌豆面；
6.面煮软后用筷子划散，熄火后放入碗中；
7.铺上配料和排骨，舀入面汤；
8.可以开动啦。
美食小提示
1.最好买去皮的白果，否则不易剥皮；
2.白果一次不要吃太多，最好不要超过6颗。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
肉香豌豆糯米饭
食材明细：
主料：：五花肉400克，豌豆300克，糯米200克，
辅料：：盐适量，糖适量，辣椒粉适量，
肉香豌豆糯米饭的做法步骤：
1.备肉，糯米，豌豆
2.肉切丁
3.装碗里用盐，辣椒粉腌制
4.糯米先泡软，放进肉碗里
5.放进豌豆，糖，
6.拌匀
7.放进电压锅
8.调至肉档高压
9.好香糯的糯米饭
小贴士：
糯米先用清水泡软
豌豆糯米饭的做法
这道菜是老家经常会做的，突然发现火腿吃不完就试着做了，第一次做，味道没问题，糯米却煮的太软了……不过某猫很喜欢
材料：
豌豆200g，糯米300g，火腿60g，冬笋一根，姜两片，蒜两颗，肥肉适量，油适量，盐一勺，胡椒适量，酒适量，，
豌豆糯米饭的做法的做法步骤：
步骤1，糯米喜欢吃软一些的可以先泡几小时，但泡过水的煮的时候就少放水
步骤2，火腿清洗后，切成长1cm的细条，不太喜欢火腿味的同学可以先焯水冬笋剥壳洗净切小方丁豌豆洗净（新鲜豌豆更好，冷冻的也够好吃了）姜切两片，蒜切碎减肥的同学可以省掉肥肉，但是有肥肉的确香比较多
步骤3，加适量油热锅，姜蒜稍微炒出香味，丢入肥肉，稍微逼出一点油先后下入火腿，冬笋，豌豆（冬笋入锅不要立刻翻炒，不然会涩口……）加酒稍微焖下下就出锅
步骤4，将糯米与炒好的材料加盐，胡椒，搅拌好放入电饭锅，加适量水，就等电饭煲滴你了不过可以选择再加热一下，有点焦焦的会更赞
排骨糯米粥
食材明细：
主料：：排骨100g，糯米50g，
辅料：：芹菜粒20g，
配料：：水1000ml，盐5g，
排骨糯米粥的做法步骤：
1.排骨用水清洗干净。
2.放入锅中加入1000ml清水。
3.糯米用清水浸泡30分钟。
4.芹菜切成小粒。
5.把锅大火烧开，用勺子撇去表面的浮沫。
6.盖盖转小火煮50分钟。
7.再放入泡好的糯米。
8.盖盖继续小火煮40分钟。
9.最后放入芹菜粒，盐搅匀关火即可。
小贴士：
1，熬粥时要用小火。
2，和粥时可以放上些油条块，吃起来别有风味。
荷香糯米排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，糯米适量，荷叶适量，
荷香糯米排骨的做法步骤：
1.原料：排骨，糯米，荷叶
2.糯米提前泡水4小时以上
3.排骨洗净血水后，加盐，黑胡椒粉，蚝油，叉烧酱，蜂蜜，生抽，姜片，葱段腌制2小时以上
4.荷叶用开水烫软后洗净
5.泡好的糯米沥干水份
6.将糯米倒入排骨碗中
7.加入一勺食油，搅拌均匀后放置半小时
8.最后倒入荷叶内包起来
9.放入高压锅内蒸熟即可
10.成品
红枣糯米排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，糯米适量，红枣适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，排骨粉适量，辣椒粉适量，
红枣糯米排骨的做法步骤：
1.用料
2.排骨斩块
3.用盐，辣椒粉，排骨粉
4.淋上生抽
5.腌制一小时
6.糯米用清水提煎泡发泡软后用盐，糖拌匀待用，红枣去核
7.碗底铺一层糯米
8.放上一层排骨
9.再放上糯粉
10.再放上排骨
11.再放上糯米
12.放上红枣
13.放进蒸锅
14.蒸一40分钟，蒸熟蒸糯
15.好香的糯米排骨。
小贴士：
糯米提前用清水泡发泡软
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