这种做法时间最好选在立冬以后。盐要多些。
材料:
牛肉自定,,
自制牛干巴的做法的做法步骤:
步骤1,(建议制作时间选在立冬以后)我买了个牛腱子,洗净,细针密密麻麻扎透,容易进味,用高浓度白酒洗净表面,加盐搓,把圆葱粒加油炒透明,迷迭香、花椒、孜然、大料加油炒香,蚝油、把这些料抹在牛肉表面,用石头压腌制24小时(低于20度温度),温度高过20度建议冰箱48小时。自己掌握,还应考虑地区的湿度等实际情况。
步骤2,拿出控水、太阳下晾晒,北京今天晴23度,这是晾晒两天的牛肉,后天就拿到屋里自然风干。
步骤3,这是晾晒两天的牛干巴,标准版应该40天
步骤4,切薄片
步骤5,油炒香姜、蒜,加入牛干巴,变色后加大葱就行。
牛干巴是贵州老家少数民族回族的家家必备腌肉。选用牛腿用盐巴抹上按摩入味挂起来风干即可。也是我家的做饭神器。无论是煮米粉,吃小面,下酸辣粉,还是炒米饭,随时取来切几片就可以了参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
牛干巴,米饭,蔬菜自选,洋葱,
牛干巴炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,把腌制好的牛干巴切成块放入冰箱冷冻。随时吃随时取出,不用解冻马上就可以切片改丁。今天做炒饭非常香。
步骤2,搭配了洋葱,白菜,蒜苔。配菜可以根据自己喜欢搭配。
步骤3,一人份的炒饭用了一个鸡蛋。打散加一点盐。先炒出来鸡蛋备用
步骤4,再次热锅凉油把洋葱先放入炒出味道。加入切成丁的牛干巴。丁要小容易熟。炒熟后放入其他配菜。顺序根据成熟的快慢加入。最后放米饭和鸡蛋。牛干巴有咸味,加点鸡精和一点盐就可以了。
步骤5,炒饭最好用隔天的剩米饭。鸡蛋有盐,牛干巴也是咸的,炒配菜加多少盐要尝一尝比较保险。高颜值又高营养的牛干巴蛋炒饭,忍不住想再来一碗呢。
牛干巴一种腌制过的牛肉,但又不同于牛肉干。云南贵州一带的特色菜。牛干巴的制作工艺简单,取肥壮的牛肉(以黄牛为主)根据人们的口味配盐、花椒、胡椒、八角、草果(这四种配料均应打成粉末状),用手揉搓待盐味调料入肉后,密封15至20天,然后取出经凉晒而成。制作牛干巴的时节主要为秋冬季。牛干巴可以蒸,煎,炒都很好下饭下酒。
材料:
牛干巴150g,盐适量,料酒适量,花生油适量,老姜适量,葱白两棵,
牛干巴炒大葱的做法的做法步骤:
步骤1,一包牛干巴通常是一斤装,炒多就不稀罕了。150克够一盘。清水冲洗下切片,切薄片。
步骤2,别看白白的一堆肥,小朋友最爱带筋的
步骤3,大葱和生姜不可少,爱吃辣的可以放干辣椒。一来够入味上盘也更美。
步骤4,材料准备好,开火……
步骤5,热油锅,把姜丝放锅里爆出香味。
步骤6,姜丝爆香后把切好的牛干巴放进锅,大火翻炒。
步骤7,牛干巴炒个七成熟后放料酒,适当的淋在四周。这样牛干巴会更香肉质变得多软。控制好火候,准备上盘时把大葱放锅里兜下火然后上盘。
步骤8,色泽诱人,香味诱人。有木有吃两碗饭的冲动……
步骤9,其实下饭下酒都很OK。说多是罪先安抚自己的胃吧。开吃....
材料:
牛干巴按量取食,芹菜1根,干辣椒4个,花椒15粒,食盐适量,味精适量,白糖适量,料酒适量,姜片适量,蒜片适量,
香辣牛干巴的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜洗净,摘取叶子,切段备用;干辣椒和花椒洗净,干辣椒切1厘米小段备用;牛肝巴洗净,切片用清水冲洗备用;
步骤2,锅里倒入是少量菜油,微微冒烟,关小火将干辣椒、花椒、姜片和蒜片炒出香味;大火放入牛干巴片和芹菜段继续炒香,倒入适量料酒过米酒,最后倒入少量的食盐、味精、白糖炒匀即可装盘食用。
步骤3,贵州安顺平坝牛干巴:安顺平坝牛干巴,为中华食品一绝,老少咸宜。回族食牛、羊肉,但牛、羊肉不容易保存,因而回族人民自古以来就有喂黄牛腌制牛干巴的饮食传统。鲜牛肉制成牛干巴后,可保存一年时间。2008年润丰餐馆以牛干巴为原料制作的名菜“金牌牛干巴”,被贵州省烹饪饭店行业协会认定为“贵州省名菜”。
感谢您阅读“97美食网”的《牛干巴豌豆焖饭的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豌豆的做法专题,希望您能喜欢!