“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你看过这类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过整理，为你编辑了什锦豌豆糯米饭，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
糯米、适量，豌豆适量，腊肠适量，五花肉适量，粽子叶适量，土豆适量，胡萝卜适量，油适量，盐适量，生抽适量，糖适量
什锦豌豆糯米饭的做法步骤：
第1步糯米要事先浸泡（我泡了一个白天的时间），干粽叶也用清水浸泡，并放进锅里煮一下腊肠切成片
第2步五花肉切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切小丁备用锅里放一勺油，油热后，放五花肉进去煸炒，煸出肥油后加入一点料酒
第3步胡萝卜下锅翻炒加入腊肠
第4步加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均匀后，加入适量盐，一点糖和生抽土豆下锅翻炒
第5步炒匀后加入一大碗开水最上面铺上泡好的糯米，盖上锅盖小火焖煮一会，让水蒸气将糯米焖熟
第6步等到锅里水几乎没有时，用铲子将糯米和菜搅拌均匀，水烧干时关火取一笼屉，上面铺上屉布
第7步把事先泡好的粽叶铺上把锅里的糯米饭铺在粽叶上
第8步各个角提起，用粽叶将糯米饭包裹最上面压上一个大盘子
第9步然后入锅蒸40分钟以上，直到糯米软烂即可
小贴士：
干粽子叶要事先浸泡几个小时，再入热水锅煮一下，这样处理的粽叶不但干净而且柔软；糯米一定要事先浸泡，这点和包粽子的原理一样，蒸出的饭才会软烂才会好吃；五花肉要煸出肥油后再加其他材料下锅，这些油被后来的糯米吸收，糯米粒粒晶莹油亮；加入糯米后先不用翻炒，就让糯米铺在菜表面，米并不是煮熟的，而是用蒸汽焖熟的；炒锅里的糯米虽然已经熟了，但是还不软烂，口感不好，当然想吃有嚼劲的糯米的到这步就可以了，我尝了一勺味道不错。让豌豆饭有粽叶香气的关键：就是要包裹粽叶下锅蒸，就像包粽子一样，只是包成了嫩牛五方的形状；加个盘子是为了让粽子在里面不至于散开，当然也可以用线捆住，我懒，我用盘子也很好，蒸熟了，就不会散开了；刚蒸好的豌豆饭是一整大块黏在一起，搅拌散了，就可以盛在碗里吃了。
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豌豆腊肠糯米饭
食材明细：
新鲜豌豆适量，腊肠适量，糯米适量
豌豆腊肠糯米饭的做法步骤：
第1步新鲜豌豆剥去外壳取豆仁，腊肠切成小丁；糯米淘洗干净用清水浸泡二小时；
第2步热锅放入油，油温后放入腊肠和豌豆煸炒至变色；煸炒后的腊肠和豌豆放入浸泡好的糯米中，加盐和鸡精调味拌匀；
第3步锅里放适量清水把糯米饭煮熟即可。
什锦豌豆
胡萝卜皮素和山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，并能降低血压和增强心脏。
豌豆腹胀，不宜长时间大量食用。
什锦豌豆
原料：鲜豌豆200克，胡萝卜、马蹄、黄瓜、土豆、水发木耳、豆腐干各50克，葱末、姜末、盐、料酒、味精、糖、水淀粉、食用油、清汤各适量。
什锦豌豆的做法
1、鲜豌豆洗净切成丁。
2、胡萝卜、马蹄、黄瓜、土豆、豆腐干均洗净，切丁。
3、木耳撕片，用开水焯后过凉水。
4、炒锅上火烧热，加适量底油，下葱末、姜末煸炒出香味。
5、再放入鲜豌豆及其他洗净的各种原料同炒。
6、然后加料酒、盐、味精、糖及清汤，锅开后用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
什锦米饭
原料：糙米、大麦、燕麦、薏米、小米、高粱、黑米、糯米、玉米碎各适量(可根据自己的需要来加、减各类的粮谷)。
做法：将杂米洗净，用清水浸泡两小时，然后把泡好的杂粮控干水分，放进电饭煲，加适量水，讲究风味的可加1杯牛奶，盖盖煮熟即可。
小提示
1、若想让什锦米饭更有营养更有风味，可在什锦米饭中加1小根胡萝卜、1块洋葱，1块小南瓜，全部切成丁，放入电饭煲，加少许盐搅拌(切记千万别放多)。继续蒸，跳到保温再火闷半小时即可。
2、吃时，打开搅拌一下装盘，在盘周围装饰点黄瓜片；也可以在吃的时候拌上一点椒盐，细嚼慢咽时感觉特别香。
3、我们往往重视菜的搭配营养，容易忽略米的搭配。当自己搭配什锦米时，品种要多，即小米、高粱米、大麦仁、小麦仁、黑糯、荞麦，以及普通米等都要有，种类越多越好，营养会越平衡、越全面。
四川腊味：腊肉豌豆糯米饭
食材明细：
宝兴老腊肉（五花段）200g，豌豆200g，胡萝卜1根，糯米500g，姜粒少许，蒜粒少许，花椒少许，食盐3g，鸡精5g，菜籽油少许
四川腊味：腊肉豌豆糯米饭的做法步骤：
第1步准备食材。选用宝兴老腊肉五花段。将煮熟的腊肉切丁备用。
第2步将糯米淘洗干净备用。热锅少油，油热后加入姜粒、蒜粒、汉源花椒炒出香味。然后加入腊肉丁炒香。炒至出油可闻到腊味即可。
第3步加入豌豆和胡萝卜丁，简单翻炒几次。加入少量食盐，几次翻炒，使豌豆和胡萝卜入味。
第4步加入淘洗干净的糯米，翻炒。使糯米与豌豆腊肉混合均匀。加水刚好没过米饭。
第5步盖上锅盖小火闷45分钟，或者将整锅倒入电饭煲进行蒸煮。闷上45分钟起锅，揭开锅盖，腊肉的香味结合糯米的香味铺面而来。
第6步装碗开吃咯。
小贴士：
1.炒制的时候不要放过多油，因为腊肉会出油，加油过多会太闷。2.用锅闷的时候要注意用小火闷，随时注意不要闷胡了。
2020豌豆糯米饭怎么做好吃
豌豆糯米饭
家里没米勒，今天太忙又忘记了买米，只有将就家里的糯米来煮饭了刚好最近豌豆也出来了，就做豌豆糯米饭好了，反正好久木有吃了，偶尔吃吃也不赖。
食材配方
主料：
糯米
3杯辅料：
油
适量盐
适量豌豆
适量
做法 共6个步骤
1.豌豆洗净
2.糯米备好
3.糯米洗净
4.猪油一勺
5.将糯米，豌豆，猪油，盐放入电饭煲中，最后加入水即可
6.煮好后起锅即可
什锦青豌豆
食材明细：
豌豆200克，胡萝卜50克，荸荠50克，黄瓜50克，土豆(黄皮)150克，豆腐干30克，大葱8克，姜5克，料酒15克，白砂糖2克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精2克，植物油20克
什锦青豌豆的做法步骤：
1. 将豌豆、胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐、水发木耳洗净；
2. 胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干分别切丁；
3. 木耳撕片待用；葱姜洗净分别切末备用；
4. 把豌豆、胡萝卜丁、荸荠丁、土豆丁分别放在开水中焯一下，捞出后控干水分；
5. 锅内倒油烧至五成热，煸炒葱末、姜末出香味；
6. 放入豌豆及胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐、水发木耳炒出香味;
7. 然后加入料酒、盐、味精、白糖及清汤，大火烧开后用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，盛盘即可。
豌豆糯米焖饭
食材明细：
香肠半根，籼米半杯，胡萝卜1根，春笋，咸肉1小块，鲜瘦肉1小块
豌豆糯米焖饭的做法步骤：
1.将笋去完壳再切掉1/3的老根，也所剩不多了，水焯一下和所有材料都切大丁；
2.油锅烧热后，把肥的咸肉或火腿先炒一下逼出它的油，香香的，到变成透明就行了。
3.再将瘦的火腿和香肠一起煸一煸，还有瘦肉，然后把笋、胡萝卜和豌豆都倒进去炒匀，就可将米放进去了；
4.加水，水没过所有材料，高出一个食指关节就可以，这个饭可以水稍少一点，煮多了只要目测一下就行了。
5.大火烧开，开三五分钟的样子收掉大部分水，加盐搅匀并转煤气两圈小火慢慢焖；其间不时转转锅子，忘说了，这个饭是用铁锅煮的。
6.焖大约二十分钟的样子就差不多好了。
糯米豌豆饭
糯米豌豆饭，芳香四溢，飘香十里，简单方便。常食用豆类，对身体好，能够补充钙物质等元素，让人的身体变得更健康，偶尔吃点糯米，换个口味，也让自己有个好胃口。
材料：
糯米200克，豌豆150克，干香菇30克，腊肉50克，干荷叶1张。
调料：
油适量。
做法：
1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时。香菇洗净，泡软。
2.豌豆剥出粒，腊肉、香菇切小丁。
3.干荷叶加沸水泡软。
4.起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透，出香味。
5.再倒入豌豆和糯米一起炒，炒至米发干。
6.圆笼中铺上荷叶，放入炒好的糯米饭，上蒸锅蒸40分钟左右至熟。
温馨提示：
1.腊肉要选带点肥的，有点油这样饭才润。
2.因为腊肉是咸的，所以就不需要再加盐了。
3.也可放入电饭锅中煮熟，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可
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蘑菇具有很好的营养价值，大多数的蘑菇口感细腻，味道很好，也很容易入味，但你知道吃蘑菇需要注意的事宜吗?
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
蘑菇含有多种维生素，很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有维生素A宝库之称。但是，美国食用菌协会顾问马戈克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下4大秘密武器。
蘑菇不为人知四功效
1、鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。
2、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4、替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
最好吃新鲜蘑菇
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
盘点几种菇类食物：
1、金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童(儿童食品)智力发育和健脑的作用，被誉为益智菇。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压(血压食品)患者、肥胖者和中老年(老年食品)人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
2、香菇(香菇食品)
香菇不但美容(美容食品)养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜(蔬菜食品)缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙(钙食品)的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症(癌症食品)患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
3、草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病(糖尿病食品)患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
4、猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化(消化食品)道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
5、平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期(更年期食品)综合症有辅助治疗效果。
结语：通过对蘑菇的介绍，大家应该明白了吃蘑菇需要注意的事宜，健康饮食是我们来说很重要，只有饮食健康才能更好的生活。
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1、胃癌免死金牌：大蒜。常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
2、肝癌免死金牌：蘑菇。有抗癌第一菜的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
豌豆洋葱焖米饭
食材明细：
米，豌豆2两，洋葱半个，火腿1根，盐
豌豆洋葱焖米饭的做法步骤：
1、淘米煮饭。在这个空档把豌豆洗好，火腿肠切成片。
2、米饭快要好的时候，把豌豆倒进去，搅拌均匀，继续加热。
3、饭熟了以后，将火腿肠、洋葱倒进锅里。搅拌好，加盐，焖上几分钟，就可以开吃了！
小贴士：
豌豆和米饭一起煮容易使豌豆变黄，而饭完全熟了以后再加，又有可能焖不熟。有条件的可以往饭里加几滴芝麻油，这样做出来的闷饭比较好吃！
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