1.玉米甜糕
食材明细:
玉米面(黄)500克,白砂糖30克,发酵粉1克
玉米甜糕的做法步骤:
将玉米粉放入盆内,加水搅拌成糊状,加入发酵粉拌匀,静置一段时间使其发酵,再加入白糖揉匀,将玉米糊摊于蒸笼屉布上,用旺火蒸20分钟即成糕,凉后切块即可食用。
小贴士:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
2.玉米甜羹
食材明细:
主料: 香菇 2朵,
调料: 食盐 1茶匙, 胡萝卜 100g(我用了半根), 鸡汤 1200ml,
玉米甜羹的做法步骤:
1.胡萝卜洗净削去外皮,切1CM见方的小丁.
2.香菇洗净去根蒂,切1CM见方的小丁.
3.将新鲜玉米剥去外皮及须毛,再竖起刨丝器将甜玉米粒刨下,制成甜玉米碎.
4.在汤锅种加入鸡汤,大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入,用中火煮月10分钟.
5.将刨好的甜玉米碎放入锅中,混合均匀用中火煮约5分钟.
6.最后在汤锅中调入盐,锅子离火后,迅速淋入蛋清,并用汤勺推搅出蛋花即可.
3.玉米沙拉
食材明细:
速冻玉米粒125g,沙拉酱1/4杯(50g),冻胡萝卜丁50g,白切面包1个,葡萄干1杯(50g),速冻豌豆80g
玉米沙拉的做法步骤:
1、速冻玉米粒、冻胡萝卜粒用沸水焯熟,沥干水,放置一边待用。
2、葡萄干泡软挤去水分;面包切成块,入平底锅油煎成金黄色小块。
3、沙拉酱混合玉米粒、胡萝卜、葡萄干、面包丁,再调入少许细盐、胡椒粉以及你所感兴趣的调味汁即可。
小贴士:
速冻蔬菜粒方便还能保持营养,自己在家也可以储存一些速冻蔬菜粒,速冻蔬菜以一些块茎类,土豆、胡萝卜或豆子类:豌豆、青豆、玉米等,蔬菜清洗干净,去皮、切成小丁,豆子类洗干净,然后用加盐开水绰一下,放凉,控干水分,然后放到密封袋里速冻起来就可以很方便的使用了。
4.玉米甜虾
食材明细:
主料:北极虾300克
配料:甜玉米粒300克,黄瓜,胡萝卜各50克
调料:油,盐,糖,香油,水淀粉少许
玉米甜虾的做法步骤:
1、先将北极虾去掉虾头和虾壳,去掉的虾头不要扔掉,还可以做其他菜;
2、将黄瓜、胡萝卜切成丁;剥好的虾用纯净水冲洗一遍;
3、锅中放入少量清水,将水烧开后分别放入玉米、黄瓜、胡萝卜,1分钟左右将配料全部捞出过凉;
4、炒锅中放入油,油热后放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒,然后放入甜玉米粒,这时可依据个人口味加入糖和盐,最5.后放入北极虾,淋入少许水淀粉,出锅前加少许香油即可。
小贴士:
剥掉的虾头洗净后可以挂上糊用油炸一下,是道不错的下酒小菜。
5.玉米甜豆包
食材明细:
主料::玉米面100克,中筋面粉300克,酵母4克,清水200克,红豆馅600克,红枣16颗,
辅料::红曲米粉适量,
玉米甜豆包的做法步骤:
1.准备食材。
2.玉米面加中筋面粉搅拌均匀。
3.酵母放入水中融化。
4.把酵母水倒入面粉中。
5.揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时左右。
6.期间分别把红豆馅加入两颗红枣捏圆。
7.依次做好,我分了8个。
8.醒发好的面团是原来的2倍大左右,指头戳个洞不回缩即可。
9.把面团揉搓排出空气,可撒适量干面粉防粘。
10.把面团分出2个3克左右的小面团,其中一个加入适量红曲米粉揉搓成红色面团。把剩余的分成8等份。
11.把略大的面团擀成中间厚周边薄的面皮。
12.包入豆沙馅。
13.收口。
14.正过来整理一下。
15.依次做好。
16.把红色面团擀成厚度为1mm左右的薄饼,用模具压出花形。原色面团分出几个小圆球制作花芯。
17.把花朵和花心粘少量清水贴在豆包上。
18.依次做好,放入蒸屉。冷水下锅开大火,水开后再蒸20分钟左右,关火闷3分钟。
19.出锅啦。
20.皮薄馅大。
21.赶快吃吧。
小贴士:
1.面粉干湿度不同,用水量根据自己情况上下可增减10克左右。
2.红豆馅可以换成自己喜欢的馅料。豆包的大小可根据自己喜欢制作。
3.吃不完的密封冷藏保存,可冷冻,再吃的时候热一下即可。
更新时间:2023/11/03