食材明细:
高筋面粉300克,低粉150克,酵母6克,蜂蜜3大勺,盐2克,蛋1个,奶粉25克,葵花仔油2勺,水110毫升
沙拉面包的做法步骤:
1.发酵
2.排气.
3.整形.
4.彩椒
5.火腿肠与彩椒切粒.
6.面包胚子上先抹番茄酱后再把两种粒放面上.
7.挤沙拉酱
8.松弛15分钟.后烤箱180度预热5分钟后开始入炉15分钟后出炉.
9.出炉.上桌.
原料
高粉200克,低粉50克,鸡蛋液48克,水110克,黄油20克,白糖25克,盐2.5克,酵母2.5克
表面装饰:蛋液
火腿沙拉馅料:火腿一根,胡萝卜一根,黄瓜半根,沙拉酱少许,鸡蛋一个
肉松沙拉馅料:肉松少许,沙拉酱少许
份量8个
烤箱温度:180度18分钟左右
做法
1,所有材料除黄油外揉至光滑,加入黄油揉至出小片的薄膜,但不轻易破裂。
2,放入一个容器中盖盖发酵
3,发酵至两倍大
4,用手指按下不会轻易反弹。
5,取出来分成八份,盖保鲜膜醒10分钟
6,取其中一份擀长
7,再整形成椭圆形
8,放在烤盘上发酵至两倍大上面刷蛋液,烤箱180度预热,中层15-18分钟。
食材明细:
面包碗,樱桃番茄,西芹,兰花豆,调料
沙拉面包碗的做法步骤:
1.面包碗掏空。
2.樱桃番茄洗净,一切两半。
3.西芹切段,焯水。
4.樱桃番茄+西芹+酥脆兰花豆,加少量盐、醋、生抽、胡椒、橄榄油等拌匀。兰花豆是同事出差上海,从城隍庙带回来的。
5.盛入面包碗中。
小贴士:
一定要现拌现吃,不然搁久了,兰花豆就疲了。
食材明细:
高筋面粉500克,紫薯适量,细糖100克,盐6克,鸡蛋50克,奶粉20克,酵母6克,水250克
黄油50克,蛋液,沙拉酱
紫薯沙拉面包的做法步骤:
1.将所有材料(除黄油)搅拌均匀
2.搅拌至面团光滑有弹性,加入黄油
3.搅拌至能拉开薄膜形状即可
4.室温发酵40分钟
5.将4分割60克每个,滚圆松弛20分钟
6.将面团擀开
7.放入二分之一个紫薯
8.卷成圆柱形,接口朝下,以温度30℃、湿度80%,发酵30分钟
9.在8的表面刷上蛋液、挤上沙拉酱
10.以上火200℃、下火180℃,烘烤约13分钟即可
食材明细:
主料:苹果1个,弥猴桃1个,圣女果5个,餐包2个
辅料:沙拉酱适量
水果沙拉面包盅的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,将苹果洗净去皮,切成小丁用淡盐水泡5分钟,弥猴桃去皮切成小丁、圣女果同样也是洗净切小丁。
3,将泡好的苹果捞起沥干水份。
4,将所有水果倒入大碗内拌匀。
5,再加入适量的沙拉酱拌匀。
6,餐包切去顶盖。
7,用尖嘴小刀沿着面包转一圈,不要切到底哦。
8,用手把中间的面包取出。
9,再把拌好的水果沙拉装进面包里即可。
食材明细:
高粉275克,全麦粉125克,糖64克,盐4克,酵母粉8克,橄榄油25克,鸡蛋40克,牛奶200克,奶酪片
吉士沙拉面包的做法步骤:
1.高粉275克。全麦粉125克。糖64克。盐4克。酵母粉8克。橄榄油25克。鸡蛋40克。牛奶200克。把除油外的所有材料放搅机里搅成团后再加入油。到扩展阶段。进行第一次发酵。
2.然后分成每个57克。我做成汉堡和肉松包各五个。然后做了这种三个。因为这种太占地方了。如果全做成这样的得分两次烤。这个面包就是包入火腿丝后擀成圆形。进行第二次发酵到两倍大。取出刷蛋糕。
3.放上半片早餐奶酪片。挤上沙拉酱撒上杏仁片。放入预热到200度的烤箱烤15分钟。
蔬菜沙拉面包盒
这个面包盒子是受了咖啡面包鸡的启发做的,晾凉后非常的好吃,只是烤制的时候我没看着,面包的边缘有点糊了。烤制的温度和时间要根据自家烤箱来进行调整。
食材配方
主料:
吐司面包
1个生菜
2片紫甘蓝
1片辅料:
熟虾仁
5-7个熟青豆
适量火腿肠
1根千岛沙拉酱
3大勺马苏里拉丝奶酪
适量
做法 共8个步骤
1.先准备材料:吐司,火腿肠,生菜和紫甘蓝。
2.生菜、紫甘蓝切丝,火腿切丁。
3.虾仁用料酒、盐腌制后蒸熟晾凉。 熟青豆,沙拉酱备用。
4.将面包掏空。
5.把所有蔬菜、虾仁、肠等儿混合拌入沙拉酱。 放入掏空的面包盒子中。
6.上面撒适量马苏里拉丝奶酪。放入烤盘。
7.170度,烤5-8分钟。
8.取出后晾凉食用。
食材明细:
面包材料:适量,高粉140克,水80克,细砂糖15克,黄油15克,盐2克,干酵母3克,面包面材料:适量,鸡蛋液10克,沙拉酱适量,馅料材料:适量,紫薯两根,白糖10克,奶粉一勺
紫薯沙拉面包条的做法步骤:
第1步酵母先倒入水中溶解,再和面包材料(除黄油以外)融合,
第2步搅拌成面团。直到面团能拉出粗糙的筋道,加入黄油(我家刚好黄油用完了,用猪油代替,效果貌似没多大区别),
第3步一起揉,撰写制作步骤
第4步撰写制作步骤直到面团能拉出透明的薄膜,即为扩展阶段!
第5步揉好的面团放在容器里,发酵,30度室温大约需要50分钟左右!计划好是需要两根紫薯的,到用的时候发现紫薯也不够了,只剩最后一根,勉强够用
第6步(切块,上笼蒸熟),
第7步压成泥,加入奶粉
第8步和糖拌均匀待用。
第9步面团发酵到两倍大的时候排气,分成六个剂子,揉圆,静置15分钟
第10步面包压扁,包入紫薯馅,
第11步挤入一排沙拉酱,卷起,整形,全部这样包好
第12步在面包体面用手指随意的点缀一些紫薯馅,有点儿颜色,面团看起来更丰富!把面包置于38度室温,85%的湿度环境中发酵,我用烤箱,加一盘开水。发酵40分钟即可
第13步发酵到2-2.5倍大的面团取出,烤箱预热185度,面团表面刷一层蛋液,挤上沙拉酱
第14步面包放入烤箱,185度,烤十五分钟即可!
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