食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的糖醋嫰姜，请在阅读后，可以继续收藏本页！
1原料：嫰姜2新鲜的嫰姜洗净吸干水份，切片
材料：
主料：陈醋适量，子姜适量，
辅料：食盐适量，白糖适量，
糖醋嫰姜的做法步骤：
1. 原料：嫰姜
2. 新鲜的嫰姜洗净吸干水份，切片
3. 盐、老陈醋、糖
4. 放入一个干净、干燥的广口瓶内，放盐、糖、倒入老陈醋
5. 腌制一晚就可以了
97Msw.com相关知识
嫰姜焗鸡腿
在前几天的营养操作课堂里，国宴传承人刘江给我们现场教了好几道菜，其中有一道菜叫做沙姜焗鸡腿，沙姜不容易买到，加上家里孩子也不习惯那个味道，所以我在翻版老师这道菜的时候，用的是嫰姜，采用了家里泡菜坛子里稍微泡了一下的嫰姜，独特的口感，家人更喜欢。
这道菜非常营养非常好吃，一点不油腻，美味可口，不仅不加一点油，而且鸡腿里的油在慢慢地煎至过程中还逼出很多油倒掉了，真的是美味与健康煎得，很推荐大家的一道菜......
不用一滴油做的嫰姜焗鸡腿
主料：鸡腿一个
配料：青红椒各一块、嫰姜一块
调料：生抽适量、蚝油少许、鸡汤适量、水淀粉适量、盐少许
嫰姜焗鸡腿的做法
1、准备好原材料。
2、将鸡腿去骨，注意，皮不要破坏。（老师当时教了如何巧去骨了，我图片没拍全，不一一展示了，就是要注意鸡腿的完整性，边缘都是皮下脂肪的部分切掉不要）
3、鸡腿肉皮朝下，用刀轻轻剁，不要剁到肉皮了，然后用刀背横向和纵向分别拍，有筋的地方用刀尖将筋斩断，这样煎的时候不易回缩，鸡腿肉拍好后在表面均匀撒上少许盐，不要多了，一点点就可以了。
4、嫰姜切成丁、青红椒切成颗粒状。
5、不粘锅烧热，然后放入鸡腿，皮朝下，开中火。
6、等定型出来一些油的时候晃动锅，受热均匀。
7、一边煎一边将煎出来的油倒掉。
8、皮煎黄后翻一面再煎。
9、另一面也煎到发黄的时候，再翻过来，用筷子插孔，小火继续慢慢煎，中途再翻一遍，直到将油分尽量逼出来，煎好后出锅待用。
10、煎鸡腿的锅不用洗，直接下入嫰姜，小火煸炒出香味。
11、倒入少许蚝油煸炒一下后，倒入生抽翻均匀。
12、加入青红椒翻炒均匀。
13、加入适量鸡汤焖煮一两分钟。（没有鸡汤可以直接加开水调入一点点鸡精）
14、加入适量水淀粉翻均匀。
15、煎好的鸡腿切成条。
16、做好的青红椒调味汁盛入盘中，上面放上鸡腿肉即可。
美食小贴士：老师做调味汁的时候加了一丁点白糖，鲜味更好，我家不喜欢菜里放糖就没放。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
糖醋渍仔姜
食材明细：
主料：：仔姜500克，CUCU精酿原醋250克，冰糖250克，
辅料：：枸杞15粒，盐2勺，
糖醋渍仔姜的做法步骤：
1.原料：仔姜、CUCU精酿原醋、冰糖、枸杞、盐
2.将仔姜洗净，切成薄片
3.放入2勺盐，抓匀腌制20分钟
4.锅中烧水，水开后放入冰糖
5.放入十几粒枸杞
6.加入CUCU精酿原醋，熬至冰糖融化即可
7.将腌制好的仔姜攥干水分，放入密封罐内
8.将熬制的冰糖枸杞醋汁晾凉后倒入密封罐内
9.密封腌制一天即可，腌制时间越长越入味
小贴士：
1、仔姜：CUCU醋：冰糖=2:1:1，也可以根据自己的口味进行调整，醋的量以能没过姜片为宜
2、醋要选择纯粮酿造的老陈醋，不仅味道醇厚，还可以防腐！（总酸≥6.00g/100ml的为老陈醋）小醋妮用的是CUCU精酿原醋
糖醋嫩姜的做法
给老公配早餐粥的小食
材料：
嫩姜300g，盐少许，冰糖150g，白醋200ml，水200ml，，
糖醋嫩姜的做法的做法步骤：
步骤1，嫩姜洗净沥干
步骤2，切片用盐腌制
步骤3，倒入水小火把冰糖化开，再加入醋，冷却待用。
步骤41，.5小时后将姜片中的水倒出，加入糖醋汁，2周后就可以吃了。
立夏已过，糖醋子姜吃起来的做法
冬吃萝卜夏吃姜。立夏一过，市场上的子姜多了许多，白白嫩嫩带着些许粉红色的姜芽，这样的姜拿来做糖醋子姜最合适。稚嫩的子姜，姜味偏淡，切成薄片，经过盐渍、糖渍，压出水分后，再加入米醋与白糖，酸甜爽口，只余留一点点姜的辛辣，用来做开胃小菜正好。
材料：
生姜800g，盐10g，白糖10g，米醋110g，白糖110g，，
立夏已过，糖醋子姜吃起来的做法的做法步骤：
步骤1，挑选稚嫩的子姜；
步骤2，冲洗干净，红色部分去除；
步骤3，切成薄片；
步骤4，边角料，有筋丝的姜块则切成小块；
步骤5，姜片加入粗盐，抓匀；
步骤6，静置3-4个小时，间中拿起抖动，确保姜片均能被盐渍到，将盐渍出的水分去除；
步骤7，加入白糖，抓匀，静置1个小时；
步骤8，将糖渍出的水分去除，充分沥干水分；
步骤9，将姜片装入干净干燥的瓶中，按姜片净重的1/4加入白糖，倒入与白糖等量的米醋；
步骤10，很快，白糖就完全融化；
步骤11，
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