不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“萝卜肉泥黑米丸子”正合你意！或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：黑米适量，猪肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，十三香适量，生粉适量，
萝卜肉泥黑米丸子的做法步骤：
1.猪肉，胡萝卜 ，香葱，。
2.备好的猪肉剁成肉泥，胡萝卜切碎，香葱切末。
3.切好的肉，香葱，胡萝卜丁装碗里放进盐，十三香，生粉拌匀。
4.再做成小丸子…。
5.黑米用清水泡发。沥水，做好的小丸子放进黑米里裹上一层黑米。
6.如图。
7.裹好黑米的丸子。
8.放进蒸锅里蒸熟即成。
9.蒸好的黑米丸子。
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黑米肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，黑米适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，调味鲜适量，豆豉适量，
黑米肉的做法步骤：
1.猪肉切条放点盐和辣椒油。
2.再放点豆豉和调味鲜。
3.拌匀入味。
4.黑米浸泡半天泡发。
5.泡好的黑米碗底铺上一层，再放进腌好的肉。
6.再将剩下的黑米码放在肉上面。
7.放进电压锅里。
8.高压30分钟即可。
9.蒸好的黑米肉。
黑米丸子羹的做法
材料：
黑米一杯，红枣八粒，小糯米丸子30粒，红糖一小块，
黑米丸子羹的做法的做法步骤：
步骤1，黑米洗干净用净水泡5个小时以上，最好是浸泡过夜。
步骤2，电饭煲放入5碗水，把黑米和泡米的水一起倒入电饭煲，烧开大约30分钟后放入红枣
步骤3，这时候的水还是比较多的，可以打开锅盖煮，大约20分钟左右，水会慢慢变少，而且黑米也会变得更加软糯了
步骤4，放入红糖，继续煮大约10分钟即可，没把握的时候红糖不要一下子放太多，以免太甜，可以拍随，慢慢加入，逐步试味道，适合自己的时候就不要再加了
步骤5，最后看到粥的粘稠适合自己的时候即可关火，把黑米粥倒出大碗中放凉
步骤6，洗干净电饭煲，放入两碗水，烧开以后，倒入丸子，煮到丸子全部浮起来即可，时间视丸子大小而定，吃的时候，把丸子舀入糯米羹中即可！紫黑色的红枣黑米羹，上面铺着白雪般的Q软小糯米丸子，这种和谐的黑白配，一眼就爱上了！
牛奶黑米米糊
食材明细：
主料：：粳米40克，黑米40克，
辅料：：牛奶100ML，鲜百合15克，水适量，冰糖适量，
牛奶黑米米糊的做法步骤：
1.准备原料。
2.黑米放入破壁机。
3.加粳米。
4.加百合。
5.加牛奶。
6.启动米糊功能。
7.放入适量冰糖搅拌至融化，即可饮用。
8.享用吧！
小贴士：
如果您不喜欢甜味的，也可以不加冰糖。
黑米盅
将准备好的黑米洗干净后放入研磨机内研磨成粉。再将粉放入锅内加开水不停的搅拌，成凝固状态。再将刚刚锅内的粉拿出到盆里面揉成一个面团团。
材料：
主料：黑米250g，，
辅料：豆馅适量，，
黑米盅的做法步骤：
1. 将准备好的黑米洗干净后放入研磨机内研磨成粉
2. 再将粉放入锅内加开水不停的搅拌，成凝固状态
3. 再将刚刚锅内的粉拿出到盆里面揉成一个面团团
4. 先取一小块粉团做成一个窝窝，再将之前做好的馅料取一勺放在里面便可，还可以做个盖子放在上面.做成若干个以后放在电饭煲里面蒸10分钟便可以揭盖享用
黑米枣糕
食材明细：
主料：：黑米130克，红枣适量，桂圆肉适量，
黑米枣糕的做法步骤：
1.将黑米洗净，用清水浸泡一天
2.倒出多余的水分，只留少许水量
3.放入洗净的红枣和圆肉
4.大火蒸1分钟
5.取出圆肉和红枣
6.将黑米放回锅中继续蒸至软烂，晾凉
7.将红枣和圆肉切成碎粒
8.在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭，压实
9.放一层红枣和圆肉碎粒
10.再盖一层黑米饭，压实
11.再铺一层红枣和圆肉
12.最后铺一层黑米饭，压实
13.扣出
14.切成小块
15.摆入盘中，在每块枣糕上放一颗枸杞点缀
小贴士：
蒸黑米的水不用太多，以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。
保鲜盒中垫保鲜膜，便于枣糕脱模。
黑米醪糟
食材明细：
主料：：黑米250g，米酒曲2个，糯米50g，
辅料：：凉开水适量，
黑米醪糟的做法步骤：
1.黑米用凉水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的状态
2.我同时还泡了糯米，泡好的米上笼蒸1小时
3.蒸好的黑米中我加了有五分之一的白糯米，这样发酵效果会更好。如果用的黑米粘性很好，可以不用白糯米，纯用黑米就行了。
4.把米晾凉至稍温的状态，一点点的加入凉开水把米打散。水不要太多，以刚刚好把米弄散，不成团即可，不要有多余的水，然后倒入米酒曲拌均匀
5.把拌好的米用筷子压实，然后在中间用筷子摇一个洞，这叫做窝。
6.在表面和窝里再撒上一点米酒曲
7.最后在窝里倒入少许的凉开水，水的量以倒入窝中8--9份满即可
8.然后盖上盖子，保温在30度左右（上下2度最好），然后保温发酵24小时左右
9.这是发酵了一天的样子，已经出酒了
10.从侧面可以看出米已经成团的漂浮在上面了
11.继续发酵了十几个小时，酒出的更多了，把米压下去一下看的更清楚
12.再从侧面看一下，米漂浮的更靠上了，酒也更多了。此时的醪糟甜甜的，味道好极了。直接吃喝，或者煮蛋、发面等等等等，怎么吃都好吃哦
小贴士：
1、发酵醪糟一定要保证用具容器一定是无油的，发酵的容器包括筷子一定要提前用开水煮一下消毒，以免有杂菌感染。
2、刚刚发酵好的醪糟是微甜的，但如果常温放置，会继续发酵，酒味就是越来越浓，甚至会发酸，所以发酵的醪糟最好是在冰箱冷藏保存，低温减缓继续发酵的过程。
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