不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“糖醋汁”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
今天要向大家推荐一款加入了水果香气的凉拌菜汁----我叫它果香糖醋汁。
天热的时候最喜欢清新爽口的小凉菜，而各种口味的凉菜中，糖醋口味是我最喜欢的，也是我感觉最清新爽口的。
做这款糖醋汁，加入了新鲜的橙，柠檬，还有我自制的苹果醋，这可算是完全天然无添加的健康美味啦。
虽美味，但制作却是十分简单，非常值得一试哦。
糖醋汁
原料：新鲜橙皮，柠檬皮，苹果醋，白糖，盐。
糖醋汁的做法
1，橙子和柠檬洗干净，取橙皮半个，柠檬皮半个，均切成细丝。
2，加入一点盐，大概2克左右。
3，苹果醋适量，
4，2大勺柠檬糖水（或用适量的白糖代替）
5，拌匀，尝好味道，冰箱冷藏腌制4小时左右，果皮香味浸出后就可以使用啦。
美食小贴士：
文中的各种原料量只是一个大概的比例，具体根据自己的口味添加，比如喜欢偏甜或偏酸的，自行调整糖和醋的用量即可。
97msw.cOm延伸阅读
如何制作糖醋汁
食材明细：
主料：：番茄酱2两，白糖8两，米醋3两，橙汁20g，
辅料：：盐3g，淀粉3g，
如何制作糖醋汁的做法步骤：
1.碗里倒入2两番茄沙司。
2.加入8两白糖。
3.倒入三两米醋。
4.倒入20g橙汁。
5.倒入炒锅中小火烧开。
6.3g淀粉加入少量水勾兑成汁倒入锅中熬制。
7.成品。
小贴士：
这款糖醋汁做糖醋里脊、糖醋鱼、锅包肉各种酸甜口味的菜都适合。
技巧:
1糖和醋的比例根据个人口味，喜欢甜一点的适量加大白糖的比例，喜欢酸一点的适量加大米醋的比例。
2加入橙汁是为了提鲜，提升口感。
3加入淀粉汁是为了让糖醋汁粘稠，更容易成型。
糖醋浇汁鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼半条，
辅料：：花生油2勺，花椒适量，葱少许，姜少许，料酒1勺，胡椒粉少许，盐少许，酱油1勺，蚝油半勺，米醋1勺，干淀粉少许，白糖半勺，
糖醋浇汁鲈鱼的做法步骤：
1.成品。
2.鲈鱼去内脏，去鳞洗净。
3.用刀片开，在上面划几刀。
4.葱姜切好。
5.放入保鲜袋里，放入盐.料酒.花椒.盐.葱.姜，腌制2小时，时间长点更入味。
6.我是晚上腌制，放入冰箱的，到了第二中午做的，很好吃。
7.米醋.酱油.白糖.淀粉放一起。
8.加入少许清水，拌匀。
9.腌好的鱼，把葱.姜.花椒.捡出来。
10.锅内放油烧热，放入鱼，小火慢慢煎。
11.煎制两面金黄。
12.到入调好的料汁。
13.料汁到入煮5分钟。
14.汤汁粘稠就可以了。
15.装盘。
16.酸酸甜甜，特别好吃。
糖醋浇汁鱼
年夜餐桌上，大家早拉好了菜单，精挑细选了原料，想着一展身手呢。这年菜，总少不了一道鱼，寓意年年有余。糖醋浇汁鱼，红红的酸甜汁象征红红火火，鱼取谐音余意寓美好。此菜色泽诱人，口味酸酸甜甜，入口酥软鲜香，有点松鼠鱼的意味，将年菜展现得淋漓尽致。北方很难买到桂鱼，这样的大菜以前一直认为自己不行，不敢出手学做。这次用鲤鱼学做了浇汁鱼，还真有那么一点点味道。菜品浇了汁变得可口，得到了家人的肯定和鼓励。看来我们对于很多事情只是没有勇气尝试而已。一旦尝试过，会发现，没有那么难，一样还是可以胜任的。
糖醋浇汁鱼
主料鲤鱼一条
辅料油适量盐适量番茄酱60克料酒15克冰糖12克香醋60克水淀粉15克姜适量葱适量彩椒适量豌豆适量
糖醋浇汁鱼的做法
1、鲤鱼一条，不要太大,鱼去鳞及腮，剖腹去内脏洗净沥干
2、按住鱼身，把鱼头、鱼尾切下
3、一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉片掉。
4、割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先切直刀，再切斜刀，深至鱼皮成菱形刀纹。
5、用料酒，精盐分别抹在鱼头和鱼肉上。
6、沿鱼鳃斜向切下巴，把鱼头分成两份。留有胸鳍那一半用。
7、蛋清打散，将鱼肉、鱼头尾沾均，再用厨房纸去掉多余水分
8、再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉。
9、炒锅用大火烧热后下油，烧至八成热时，把鱼肉炸定型。鱼头也入锅油炸成金黄色，入锅炸时用筷子按住鱼头让其下巴部位展开定型，捞出备用。
10、锅内热油，高温复炸，鱼肉全部放入油锅炸至金黄色捞起沥油，摆入盘中。
11、把炸好的鱼头和鱼身在盘中拼回整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。
12、彩椒切小丁备用
13、锅内留油少许，放入葱段煸香出加蒜末、豌豆、彩椒炒熟，将番茄酱放入碗内，加些鲜汤、冰糖、香醋、酒、生抽、湿淀粉拌和成调味汁，用大火烧浓后，淋上香麻油。
14、起锅浇在鱼身上即成。
美食小贴士：
1、处理鱼的时候，用抹布按住鱼身，可以防滑并且避免鱼刺到手
2.给鱼肉打花刀的方法：皮朝下先在鱼肉上切直刀，每一刀最好都刚刚划到鱼皮，每一刀的间距尽量一致。再切斜刀，就是斜着片鱼，片的斜度稍大一点，切出花刀效果才好看。
3.给鱼肉裹淀粉的时候要注意把各个角落都抹到，抹完用手拎起来抖一抖，把多余的淀粉抖掉。
4.炸鱼肉的时候先用手倒拎着鱼肉，用热油浇上去，这样鱼肉表面的花刀就定型了，然后再下锅炸。
5.浇在鱼身上的配料出锅前淋些香麻油，会让浇汁显得更红亮。
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
茄汁糖醋带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：番茄沙司3汤匙，食用油适量，盐少许，料酒适量，胡椒粉少许，葱1段，姜1块，糖1汤匙，
茄汁糖醋带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2.带鱼炸至金黄。
3.油热后放入葱末、姜末炒香。
4.放入番茄沙司、糖、盐、生抽、适量水，小火翻炒至黏稠。
5.放入炸好的带鱼，小火煨煮2分钟，期间翻一次面。
6.撒一些葱末即可关火。
7.酸甜适口。
小贴士：
这道菜偏甜口，您也可以放一点点醋，增加一点酸味。
番茄汁糖醋鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：番茄酱一勺，酱油一勺，白糖一勺，陈醋一勺，盐少许，蒜末少许，大葱少许，姜少许，花椒花椒，料酒一勺，胡椒粉少许，玉米油适量，面粉适量，
番茄汁糖醋鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼去内脏，清洗干净
2.切块
3.葱姜切好
4.鲈鱼里面放入葱.姜.花椒.料酒盐.胡椒粉
5.搅拌均匀的鲈鱼，放入保鲜袋腌2小时入味
6.腌好的鲈鱼，葱.姜.花椒挑出来
7.鲈鱼均匀的裹上一层面粉
8.锅内放油烧热，放入鲈鱼中火慢慢煎
9.鲈鱼反面两次，煎熟就好了
10.蒜末.葱末切好
11.锅内放少许油，放入蒜末炒香，放入番茄酱，白糖，陈醋，酱油
12.放入少许清水
13.放入煎好的的鲈鱼，烧3分钟就出锅
14.装盘，撒上葱末
15.酸甜美味，非常好吃
茄汁糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨600克，
辅料：：油少许，葱1根，姜3片，料包1个，料酒1勺，番茄酱2勺，冰糖粉1勺，醋1勺，酱油2勺，
茄汁糖醋排骨的做法步骤：
1.猪排1斤2两。
2.凉水下锅煮开，热水涮净。放入高压锅加热水，加葱，姜，料包，料酒。
3.压二十分钟。
4.捞出来控干备用。
5.平底锅加热加点油，加两勺番茄酱，1勺冰糖粉(事先打碎)。
6.再加1勺醋2勺酱油。
7.熬出糖色。
8.放入煮好的排骨，不停地翻动。
9.让每块排骨都能均匀着色。
10.差不多人人都喜欢吃的茄汁糖醋排骨。
茄汁糖醋鱼
茄汁糖醋鱼做法简单，色泽靓丽，味道酸甜，口感香脆，鱼肉鲜嫩。
材料：
主料：黄鱼适量，，
辅料：生粉适量，醋适量，白酒适量，白糖适量，番茄汁适量，食盐适量，
茄汁糖醋鱼的做法步骤：
1. 将买回了的黄鱼去肠去鳞清洗干净并用厨房用纸吸干水份。将刀磨锋利些然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出。同样的方法切第二面，然后将鱼骨用厨房剪刀剪下。斜刀将鱼肉切片但不要将鱼皮切断要保持连着鱼皮。
2. 然后横排切三刀，也是保持连着鱼皮。将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻然后用生粉洒在鱼块的上面。让鱼块均匀的裹上生粉。并将多余的生粉抖下。炒锅热油最好油的份量将鱼盖过。这样炸出来的鱼比较完整。大火将鱼炸至表面酥脆干身。
3. 将炸好的鱼捞起摆盘。用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠。将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热享用。
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋汁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋丸子专题，希望您能喜欢！
