“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的糖醋溜丸子怎么做好吃 糖醋溜丸子的做法,配方，相信能对大家有所帮助。
糖醋溜丸子
丸子象征着团圆之意 相信这款酸甜口儿的丸子 一定会令亲们爱不释口喔 吃起来不但清口 而且还很解腻哟 过年的时候 为心爱的家人们 做上一道吧
食材配方
主料：
丸子
20g辅料：
油
适量酱油
适量醋
3g绵白糖
10g清水
15g玉米淀粉
5g葱
适量姜
适量香菜
适量
做法 共12个步骤
1.香菜切成段
2.丸子一份
3.锅中倒油
4.放入葱姜爆香
5.倒入酱油
6.倒入醋
7.加入白糖
8.再倒入适量的清水
9.大火烧开
10.淀粉加水调匀
11.淋入淀粉 最后放入丸子 翻炒几下 即可
12.盛入盘中 放上香菜 点缀即可
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糖醋萝卜丸子怎么做好吃 糖醋萝卜丸子的做法,配方
糖醋萝卜丸子
冬吃萝卜，夏吃姜。呵呵，冬天就要变着样多吃萝卜，多顺气。
食材配方
主料：
萝卜丸子
170g葱
9g姜
2g辅料：
油
适量糖
1勺醋
2勺生抽
1勺做法 共6个步骤
1.葱姜切丝
2.萝卜丸子盛盘备用
3.热锅冷油爆香葱姜丝
4.加入糖，醋，生抽，适量的水
5.放入萝卜丸子翻炒入味
6.装盘即可
醋溜萝卜丸子怎么做好吃 醋溜萝卜丸子的做法,配方
醋溜萝卜丸子
用萝卜来做丸子，真的是很朴实很可口呢。萝卜丸子炸好配上番茄酱，来道醋溜丸子，酸酸的真的是很可口呢，是很不错的酸甜开胃菜哦。刚好老妈做了点萝卜丸子，今天就来道醋溜
食材配方
主料：
萝卜丸子
10个辅料：
油
适量盐
适量葱
适量醋
适量番茄酱
适量淀粉
适量辣椒酱
适量生抽
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.炸好的萝卜丸子待用
2.起油锅，下葱姜爆锅
3.加入醋，生抽，盐，加番茄酱，清水大火烧开
4.下辣椒酱
5.下萝卜丸子，大火烧开转小火，煮到丸子入味
6.加水淀粉勾薄芡
7.翻炒均匀出锅
8.撒上葱花
焦溜萝卜丸子怎么做好吃 焦溜萝卜丸子的做法,配方
焦溜萝卜丸子
以前附近有一家餐厅主打特色菜之一就是焦溜丸子，几乎是每桌必点。 自然也是我最爱的一道菜之一，每次必点，焦酥的外表，内里是软软的香香的肉馅。糖醋汁的比例也刚好合适
食材配方
主料：
萝卜丸子
适量辅料：
油
适量葱
适量生抽
2勺老抽
半勺香醋
1大勺料酒
1大勺白糖
1大勺水
半碗淀粉
2勺蒜
适量姜
适量
做法 共5个步骤
1.准备材料。萝卜丸子（见另外一个菜谱：萝卜丸子） 在碗里倒入酱油、醋。
2.放入料酒、白糖、清水、淀粉混合成调料汁备用。
3.油锅烧热后，放入葱花，姜蒜末炒出香味。
4.放入调料汁，熬煮至稍微变粘稠。
5.放入萝卜丸子，直至丸子表面裹上厚厚的酱汁后关火。
糖醋溜蛋
食材明细：
鸡蛋300克，青豆100克，盐3克，酱油5克，醋5克，白砂糖5克，香油5克，味精1克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克
糖醋溜蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋打开，把蛋清和蛋黄分开，装在两个小碗里，蛋清打散后，加少许精盐、水淀粉调匀，倒入底部抹油的深盘中，上蒸锅蒸15分钟取出，晾凉后切成小块备用。蛋黄打散后，加入水淀粉调成糊状；提前把青豆洗净煮熟备用。
2.把蛋清挂上蛋黄糊弄，依次下入烧至五成热的油锅中，炸至外皮酥黄时捞出。
3.炒锅内留少许底油，加入葱花、姜末炒香后倒入高汤，再加酱油、米醋、白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入蛋清块和熟青豆，淋入香油，即可食用。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2020糖醋溜肉段怎么做好吃
糖醋溜肉段
糖醋溜肉段，香甜可口，外酥里嫩，口感香甜，好吃！
食材配方
主料：
里脊肉
400g辅料：
油
适量盐
适量糖
适量醋
适量淀粉
适量胡萝卜
适量香菜
适量葱
适量鸡蛋
2个
做法 共12个步骤
1.把里脊肉切大片，撒少许盐。
2.撒入少许淀粉，打两个鸡蛋。
3.把肉片搅拌均匀。
4.在锅里倒入半锅油，将肉片倒入油锅中炸，大约5分钟。
5.炸至金黄色捞出备用。
6.在碗里倒入半碗醋，两勺糖。
7.胡萝卜切丝，香菜切段，葱切碎。
8.将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。
9.在锅里倒入少许油，将糖醋汁倒入锅中。
10.放入炸好的肉段。
11.大火翻炒，加半勺盐。
12.大火炒3分钟左右，撒入香菜，即可出锅。
丝瓜溜丸子
食材明细：
肉，蚝油，生抽，葱末和，姜汁水，丝瓜，小西红柿，肉丸子，淀粉
丝瓜溜丸子的做法步骤：
1.先将肉糜调味，放蚝油、生抽、葱末和姜汁水，我不喜欢吃到姜末，所以弄成姜水。顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。
2.顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。
3.丝瓜切滚刀块，西红柿对半或四开。
4.油锅热后，先将丝瓜炒至软身，然后放入西红柿和肉丸，加点盐调味，注意丸子已经有味道的了。
5.最后淋点水淀粉收汁即可。
小贴士：
1：平时做肉丸子多用油炸或煎，这里用水汆更健康。水开后再下丸子，丸子不容易散，再就是要搅上劲。判断丸子是否成熟，只要丸子浮起来就好了。 2：喜欢多些茄汁的朋友可以将西红柿和丝瓜一起放进油锅煸炒，不喜欢的就最后才放西红柿，那么就各是各味，不会被茄汁全都抢味了。这种小西红柿非常多汤汁，也可以换成车厘茄。
【北京】焦溜丸子
食材明细：
主料：五花肉馅300克，木耳10朵，面包糠适量，生抽1勺，白糖1勺，淀粉少许，葱姜蒜末适量
辅料：黄瓜1根，盐1克，料酒1勺，老抽半勺，醋1勺，水适量
【北京】焦溜丸子的做法步骤：
1，肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。
2，将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。调碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。
3，锅中放入适量的油，油温6成热时，将肉馅做成丸子下入油中，中小火炸至金黄，丸子漂起。
4，捞出沥油。外焦里嫩。到这步其实就是干炸丸子。
5，锅中留些底油，放入木耳和黄瓜，煸炒
6，放入丸子煸炒。
7，倒入碗汁，炒匀出锅。
醋溜杏鲍菇丸子
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。今天就用它跟丸子一起做个烩菜调入了糖醋汁更是好吃
就爱那酸爽【醋溜杏鲍菇丸子】
材料：杏鲍菇2根，油炸丸子，
配料：酱油，老姜，蚝油，白糖，盐，大蒜，葱，醋
醋溜杏鲍菇丸子的做法
1.杏鲍菇洗净切成薄片
2.炸好的丸子适量待用
3.葱，姜，蒜切成末。调糖醋汁：1勺醋，1勺白糖，少量胡椒粉
4.锅里热油下入葱姜蒜末煸炒出香味
5.锅中倒入杏鲍菇，小火翻炒至杏鲍菇软滑、焦黄
6.在下入炸好的丸子
7.加半勺盐，少量酱油和蚝油调色调味
8.最后倒入糖醋汁，大火翻炒均匀，出锅撒上葱花就可以享用了！
美食小贴士：此菜不需要加水.放点蚝油能提鲜，
焦溜素丸子
食材明细：
胡萝卜2根，粉条50g，香菜50g，面粉400g，馒头1个，鸡蛋2枚，清水200ml，盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2汤匙（30ml），干淀粉50g，酱油1汤匙（15ml），蒜碎1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml）
焦溜素丸子的做法步骤：
1、胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎。馒头掰碎，加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。
2、在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水，混合均匀制成较稠的面糊。
3、取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制3分钟，待表面成金黄色捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎放入爆香，随后调入水淀粉、酱油和料酒，待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中，最后兜匀芡汁即可。
小贴士：
炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀，否则素丸子不易成型。
焦溜丸子(1)
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)150克，花生油50克，酱油25克，料酒5克，淀粉(豌豆)50克，味精1克，盐2克，黄酱10克，大葱5克，姜汁5克，青蒜5克，醋5克
焦溜丸子的做法步骤：
1.葱切丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克；将五花肉洗净剁成肉末放在一个碗内，加入黄酱、精盐、料酒、湿淀粉用力搅起至黏有劲时，再挤成约20个丸子。
2.用酱油、黄酒、味精、湿淀粉、高汤等与少许醋、姜汁、葱丝、青蒜兑成芡汁。
3.炒锅置旺火，加油烧至八九成热时，放入丸子炸，油温高时，可端离火口片刻，边炸边用漏勺拍一拍，使丸子外表松散，待丸子浮起，即倒在漏勺里，炒锅内留少许底油，倒入芡汁炒浓，然后放入丸子颠翻几下，淋入少许明油即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
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