蒜仔烧鲈鱼

食材明细：

主料：：鲈鱼适量，

辅料：：大蒜2头，

配料：：盐适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，糖适量，香葱适量，香菜适量，干辣椒适量，姜适量，花椒适量，大料适量，

蒜烧鲈鱼的做法步骤：

1.鲈鱼1条

2.鱼身两边片至鱼骨

3.准备好配料

4.锅里加油，花椒、大料煸香，下入鲈鱼

5.煎至两面金黄

6.烹入醋，大概6勺，马上盖锅盖烹1分钟

7.加入水（不需要没过鱼），大蒜、1勺盐2勺白糖2勺料酒2勺酱油、鸡精少许，香葱、姜片、辣椒，盖上锅盖中火烧15分钟，翻面再烧15分钟

8.出锅撒上香菜就好啦~~

小贴士：

烧鱼的时候加水鱼肉比较软嫩，加熬好的骨汤肉质比较紧实~

食材明细：

主料：：蒜仔适量，苋菜适量，

辅料：：盐适量，味精适量，清水适量，

蒜仔烧苋菜的做法步骤：

1.买来的苋菜，去掉根部硬梗，清洗干净，沥水备用。

2.准备多一些的蒜仔，一切为二。

3.炒锅加油，先将蒜仔下锅炒香，

4.倒入控好水的苋菜翻炒至软，加盐，少许清水，略炖煮，最后以味精调味即可。

小贴士：

我喜欢加点汤汁，苋菜炖的软烂的比较好吃。

食材明细：

主料：：黄瓜半根，尖椒半根，

辅料：：大蒜5瓣，

配料：：糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，

蒜烧深海鲈鱼的做法步骤：

1.首先把冷冻鲈鱼拿出解冻（早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用）。然后准备工作从烧开水开始，用烧开水的时间将蒜剥皮洗净，黄瓜尖椒洗净备用。

2.鲈鱼切成2、3厘米的块儿后放入碗中，加入两勺料酒、一勺淀粉、一勺油，用手抓匀放置一旁。

3.大蒜用刀拍一下，黄瓜尖椒切片备用。

4.起锅放油，油热后将鱼块煎到两面发黄后取出

5.用锅中底油煎蒜瓣

6.煎到有蒜香味后放入鱼块儿，加入生抽一勺、老抽半勺拌匀上色。

7.加入开水，没过鱼块儿。酌情加入盐、糖。

8.大火烧开后继续煮十几分钟，加入黄瓜片和青椒片

9.继续煮一分钟后，加入一小勺用清水化开的淀粉。

10.再煮半分钟关火盛出即可。

小贴士：

我觉得汤汁还有黄瓜青椒片比鱼好吃。

材料：

新鲜茭白，大蒜，葱，，

蒜仔烧茭白的做法的做法步骤：

步骤1，鲜茭白4棵，蒜仔若干

步骤2，茭白切成滚刀段

步骤3，由于是烧制菜肴，所以锅中倒足量油，中火烧热

步骤4，放入葱和蒜仔炒香

步骤5，倒入茭白煸炒，大火，用铲子不停翻炒至所有材料都裹上油

步骤6，炒至蒜仔和茭白都呈金黄色，改中火。

步骤7，倒入适量鲜酱油上色，加少量耗油和鸡精提香，加盐调味。翻炒至色泽金红即可，关火出锅。

步骤8，装盘，美味出炉！鲜甜可口，解酒必备哦！

食材明细：

主料：：鲈鱼一条，

辅料：：花生油2勺，葱少许，姜少许，大料少许，蚝油1勺，酱油一勺，红烧老抽半勺，盐少许，料酒少许，干辣椒2个，小米椒一个，香菜少许，白糖少许，干淀粉少许，大蒜适量，

烧鲈鱼的做法步骤：

1.香。

2.鲈鱼去内脏，去鱼鳞洗净备用。

3.配料准备好。

4.鱼身上划几刀。

5.鱼均匀的抹上干淀粉。

6.料酒.耗油.酱油.老抽.白糖调一个料汁。

7.锅内放油烧热，放入鲈鱼.大料.葱.姜蒜.干辣椒，鱼两面煎制金黄。

8.到入调好的料汁。

9.大火烧开。

10.锅内加水来碗清水，大火烧开。

11.炖20分钟，放入少许盐调味。

12.放盐炖10分钟就可以了，不喜欢汤汁就用大火收汁，汤汁配米饭?也不错。

13.装盘，摆上小米椒。

14.淋上汤汁香菜就可以了。

15.成品。