俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？为此，你可能需要看看“豆腐烧鲈鱼”，欢迎大家参考阅读。
猫喜欢在冬天的时候做豆腐菜吃，不管是打边炉，做汤羹，还是烧菜肴，那香软嫩滑的豆腐块带着热热的温度进入口腔时，那感觉超好的，这两天明显降温，必须做一款热辣的豆腐烧鱼吃吃，出出汗，驱驱寒，让这个冬天温暖起来。
宴客有面子---豆腐烧鲈鱼
用料：鲈鱼1条，豆腐1块，小红尖椒5克，姜15克，葱20克。
调味料：油适量，盐0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，老抽少许，香辣酱1.5茶匙，淀粉1茶匙。
豆腐烧鲈鱼的做法
1.鲈鱼处理干净，锅烧热，放油，鲈鱼下锅煎，一面煎挺后翻面继续煎。
2.姜片入锅煸香。
3.加入香辣酱炒香后，加入少许生抽。
4.同时沏入开水，调味，并大火烧制。
5.当锅中汤汁明显收浓时，把鱼先盛出，放入小红尖椒碎。
6.并加入少许淀粉水勾个薄芡。
7.洒上葱花，把豆腐浇在鱼身上即可。
美食小贴士：香辣酱已有咸味，再要放盐时，需注意用量。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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家烧鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，大蒜苗适量，红米椒适量，生姜适量，
辅料：：猪油适量，料酒适量，盐适量，温水适量，
家烧鲈鱼的做法步骤：
1.准备所需食材
2.鲈鱼去鳞，清理干净，在鱼身上切上三斜刀
3.小米椒切圈、生姜切片、蒜苗切段
4.锅内放入适量猪油，加入生姜片和蒜苗根爆香
5.等到油锅冒出白烟后再将鲈鱼放入
6.一面煎黄后再翻转鱼身（这期间要晃动几下锅身，以免粘锅）
7.倒入适量料酒
8.倒入温水（不能用冷水哦，用温水烧出来的鱼质会更加的鲜嫩）
9.大火将水烧开后加入适量盐调下味，转中小火慢炖4-5分钟（这时的汤汁会更加的浓白）
10.放入小米椒和蒜苗叶，开大火再将汤汁稍稍收下即可出锅（鲈鱼的味已经很鲜美，所以我没放鸡精了）
小贴士：
一、家烧类的切记一定要用猪油，这样烧出的汤汁更加浓白
二、入油爆香姜片后一定要锅内冒出少许白烟后才能将鱼放入，这样才不会使鱼身粘锅
蒜烧鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，
辅料：：大蒜2头，
配料：：盐适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，糖适量，香葱适量，香菜适量，干辣椒适量，姜适量，花椒适量，大料适量，
蒜烧鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼1条
2.鱼身两边片至鱼骨
3.准备好配料
4.锅里加油，花椒、大料煸香，下入鲈鱼
5.煎至两面金黄
6.烹入醋，大概6勺，马上盖锅盖烹1分钟
7.加入水（不需要没过鱼），大蒜、1勺盐2勺白糖2勺料酒2勺酱油、鸡精少许，香葱、姜片、辣椒，盖上锅盖中火烧15分钟，翻面再烧15分钟
8.出锅撒上香菜就好啦~~
小贴士：
烧鱼的时候加水鱼肉比较软嫩，加熬好的骨汤肉质比较紧实~
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