食材明细:
主料::鲈鱼适量,
辅料::大蒜2头,
配料::盐适量,醋适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,糖适量,香葱适量,香菜适量,干辣椒适量,姜适量,花椒适量,大料适量,
蒜烧鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼1条
2.鱼身两边片至鱼骨
3.准备好配料
4.锅里加油,花椒、大料煸香,下入鲈鱼
5.煎至两面金黄
6.烹入醋,大概6勺,马上盖锅盖烹1分钟
7.加入水(不需要没过鱼),大蒜、1勺盐2勺白糖2勺料酒2勺酱油、鸡精少许,香葱、姜片、辣椒,盖上锅盖中火烧15分钟,翻面再烧15分钟
8.出锅撒上香菜就好啦~~
小贴士:
烧鱼的时候加水鱼肉比较软嫩,加熬好的骨汤肉质比较紧实~
猫喜欢在冬天的时候做豆腐菜吃,不管是打边炉,做汤羹,还是烧菜肴,那香软嫩滑的豆腐块带着热热的温度进入口腔时,那感觉超好的,这两天明显降温,必须做一款热辣的豆腐烧鱼吃吃,出出汗,驱驱寒,让这个冬天温暖起来。
宴客有面子---豆腐烧鲈鱼
用料:鲈鱼1条,豆腐1块,小红尖椒5克,姜15克,葱20克。
调味料:油适量,盐0.5茶匙,糖1茶匙,生抽1茶匙,老抽少许,香辣酱1.5茶匙,淀粉1茶匙。
豆腐烧鲈鱼的做法
1.鲈鱼处理干净,锅烧热,放油,鲈鱼下锅煎,一面煎挺后翻面继续煎。
2.姜片入锅煸香。
3.加入香辣酱炒香后,加入少许生抽。
4.同时沏入开水,调味,并大火烧制。
5.当锅中汤汁明显收浓时,把鱼先盛出,放入小红尖椒碎。
6.并加入少许淀粉水勾个薄芡。
7.洒上葱花,把豆腐浇在鱼身上即可。
美食小贴士:香辣酱已有咸味,再要放盐时,需注意用量。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::鲈鱼1条(600克左右),
辅料::辣椒1根,生姜适量,酱油2勺,包饭酱3勺,醋少许,胡椒粉适量,料酒约50ml,
酱烧鲈鱼的做法步骤:
1.辣椒洗净,斜切成段,生姜切片备用。
2.将包饭酱(没有就用黄豆酱),酱油,少许醋,胡椒粉,料酒放入碗中,加入适量水调成碗汁。
3.鲈鱼洗净,在鱼身上划几刀,用厨房纸巾擦干水分。
4.炒锅烧热,倒入油,放入鲈鱼煎至两面焦黄后,放入姜片。
5.加入事先调好的碗汁,盖盖,中小火烧10分钟左右,中间翻一次面。
6.等汤汁烧至浓稠,放入辣椒稍微烧半分钟。
7.出锅后撒适量葱花。
小贴士:
如果没有包饭酱就用黄豆酱,调好酱汁后尝一下味道看咸味是否合适。
碗汁的量大概没过鱼身的一半。
食材明细:
主料::鲈鱼适量,芋头适量,
辅料::酱油适量,盐适量,生姜适量,
芋头烧鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼清洗干净。
2.在鱼身上两面都斜刀切三下。
3.生姜切丝。
4.芋头削皮清洗干净。
5.切成一元硬币厚的片。
6.锅中放油烧热,放入鲈鱼。
7.煎至两面金黄。
8.把鱼推至锅边,放入姜丝煸香。
9.放入芋头片。
10.放入酱油。
11.轻轻翻面,让鲈鱼两面都上色。
12.放入与鲈鱼齐平的水盖上锅盖。
13.煮至汤汁有点浓稠时放盐调味,改小火让在煮半分钟入入味。
14.成品。
相信《烧鲈鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鲈鱼的做法专题,希望您能喜欢!