蒜香鸡汤潺菜

食材明细：

木耳菜250克，豆腐(北)80克，鲮鱼120克，姜5克，盐5克，胡椒粉1克

潺菜鱼滑汤的做法步骤：

1. 潺菜（木耳菜）洗净搞好滴水备用；

2. 水豆腐冲净备用；

3. 鱼肉剁烂，加入鱼肉调味料，顺时针方向搅拌至起胶；

4. 烧开一锅水，加入姜片，以匙放入鲮鱼肉使成球状；

5. 待鱼球浮起，便可盛出；

6. 加入潺菜、豆腐，略滚至菜熟后，将鲮鱼球回锅下盐调味上桌。

食材明细：

小虾米50克，虾籽10克，辣椒干适量，肥猪肉30克，蒜茸30克，姜粒20克，花生碎20克，潺菜500克，生抽、麻油、盐、糖各适量

虾米酱炒潺菜的做法步骤：

1、潺菜洗净，切好“飞水”备用；

2、将虾米洗净，开锅炒干至香，然后用刀切碎；

3、肥肉切小粒，开锅下肥肉爆香至出油；

4、下姜粒、蒜茸和辣椒干炒香；

5、加入虾米、花生碎和虾籽，拌匀；

6、然后加入潺菜翻炒，下适量生抽、麻油，以盐、糖调味便成。

食材明细：

主料：：雪菜220，

辅料：：蒜末适量，鸡精适量，

香蒜雪菜的做法步骤：

1.食材：雪菜（已洗净）。

2.蒜末。

3.将已洗净的雪菜放在案板上切碎。

4.烧锅倒油烧热，下入蒜末爆香。

5.接着，合入雪菜翻炒翻炒。

6.然后，加点鸡精。

7.炒匀，即可。

食材明细：

主料：：萝卜菜300克，

辅料：：葱适量，干红辣椒适量，蒜粒适量，

配料：：鸡精适量，油适量，

蒜香萝卜菜的做法步骤：

1.萝卜菜、干红辣椒、蒜

2.腌制好的萝卜菜、蒜粒、鸡精、油

3.待油加热至7成热放入切好的蒜粒、干红辣椒爆香

4.放入萝卜菜翻炒3分钟放入鸡精即可装盘

5.装盘即可食用

小贴士：

萝卜菜要用盐腌制10分钟，去其苦汁，炒出的的罗卜菜才会清香可口。因萝卜菜腌制过，不要放盐，如盐味不够再加，以免太咸。

食材明细：

主料： 木耳菜 1斤， 咸鸭蛋 1只，

调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 蒜 2粒， 料酒 适量， 生抽 适量， 生粉 适量，

潺菜咸蛋滚肉片汤的做法步骤：

1.潺菜洗净；咸蛋将蛋黄和蛋白分离；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时；蒜头去皮洗净后切片。

2.水烧开后，加入蒜片和咸蛋黄。

3.煮沸后加入潺菜和生油。

4.再次煮沸时加入肉片及咸蛋白。

5.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。