食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意为大家收集整理了“潺菜咸蛋滚肉片汤”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料： 木耳菜 1斤， 咸鸭蛋 1只，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 蒜 2粒， 料酒 适量， 生抽 适量， 生粉 适量，
潺菜咸蛋滚肉片汤的做法步骤：
1.潺菜洗净；咸蛋将蛋黄和蛋白分离；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时；蒜头去皮洗净后切片。
2.水烧开后，加入蒜片和咸蛋黄。
3.煮沸后加入潺菜和生油。
4.再次煮沸时加入肉片及咸蛋白。
5.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。
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节瓜咸蛋肉片汤
食材明细：
咸鸭蛋60克，节瓜50克，生抽5克，白砂糖3克，淀粉(玉米)3克，香油15克
节瓜咸蛋肉片汤的做法步骤：
1. 节瓜刮去皮，切成小件；
2. 瘦肉切薄片，用调味料腌20分钟；
3. 咸蛋磕开，把咸蛋黄和咸蛋白分盛在不同的碗中；
4. 锅上火，添水烧滚后放入肉片、节瓜及咸蛋黄；
5. 待全部材料熟透后，加入咸蛋白拌匀即成。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
芥菜咸蛋肉片汤
食材明细：
芥菜250克，咸鸭蛋150克，猪肉(瘦)100克，姜5克，酱油3克，淀粉(豌豆)5克，花生油10克
芥菜咸蛋肉片汤的做法步骤：
1. 芥菜洗净，切短，盛筲箕内滴干水。
2. 咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边。
3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起滴干水。
4. 烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加入水六杯或适量煲滚，慢火煲至芥菜烂，咸蛋黄熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌匀，盛汤碗内即成，无须下盐。
小贴士：
清热下火，开胃增食欲。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
丝瓜咸蛋肉片汤
食材明细：
丝瓜200克，猪肉(瘦)150克，咸鸭蛋120克，盐2克
丝瓜咸蛋肉片汤的做法步骤：
1. 将丝瓜洗净，切块，去皮与否可随各人喜好，留皮更有其营养价值，但味欠清纯；
2. 瘦肉洗净，切片；
3. 将丝瓜、瘦肉一起放入锅内，加入适量清水，并把咸蛋打散在锅内，一起滚汤，约滚30分钟；
4. 下盐少许调好口味，即可装碗上桌，饮汤食肉。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
枸杞叶滚咸蛋汤
食材明细：
主料：：枸杞叶300克，咸蛋1个，姜片2片，
辅料：：枸杞适量，油适量，
配料：：盐适量，
枸杞叶滚咸蛋汤的做法步骤：
1.材料：摘净枸杞叶300克，咸鸭蛋2只，生姜3片。枸杞适量。
2.枸杞，小心（有刺）摘下叶子。
3.干净锅放1500毫升水，放点点油，姜片开大火煮。
4.煮开了放枸杞叶 继续煮。
5.咸蛋打开，蛋黄成个， 蛋白打散。
6.枸杞叶煮开 放咸蛋黄，枸杞子。
7.倒入蛋白 用筷子搅拌均匀 放盐调味，起锅。
8.甘苦的枸杞叶滚咸蛋汤，清热气、降阴火。
排骨汤滚鸡毛菜
很喜欢这样烧，排骨汤里加了鸡毛菜，感觉味道更加清爽一点，而且又能吃肉还能补充膳食纤维，真的是很方便哦。
材料：
主料：排骨500g，鸡毛菜200g，
辅料：枸杞子适量，姜适量，调和油适量，食盐适量，
排骨汤滚鸡毛菜的做法步骤：
1. 排骨浸泡去血水。
2. 锅里放入水和生姜焯烫排骨去杂质，沥干。
3. 电饭煲里一次加满水，倒入排骨和生姜片。
4. 青菜洗净。
5. 一小时后放入小青菜汆烫。
6. 适量盐调味即可。
海带虾潺汤
食材明细：
主料：：海带40克，虾潺325克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
海带虾潺汤的做法步骤：
1.食材：海带（已泡发洗净）、虾潺（已洗净剪开）
2.将已洗净的海带放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的海带翻炒翻炒。
4.接着，合入剪好的虾潺，加适量的料酒
5.加入一些清水煮开、煮至虾潺变色。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
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