食材明细:
主料::猪肉适量,嫩紫菜1块,香菇干10个,蒜头1个,水饺皮适量,
辅料::特级生抽适量,糖鸡适量,鸡精适量,盐适量,
自创~蒜香水饺的做法步骤:
1.香菇干泡水,等完全泡开后,洗净,切碎。备用。
2.猪肉,剁碎,备用。
3.紫菜,剁碎,备用。
4.把剁碎的香菇、紫菜,肉,放到一起,加入盐、生抽、鸡精,搅拌均匀,放置一边。待用。
5.最关键一步!蒜头,一整个切碎,要很碎很碎。用炒锅加一些植物油,小火,慢慢熬,等蒜香味出来了,蒜变成金黄色,就可以取出用放小碗里。冷却后冰箱可以吃几个月不会坏。做汤的时候加一勺,那叫一个香啊。
6.蒜油加几勺在馅料里,再一次搅拌均匀。这样就可以开始包水饺啦!馅太干不要加水,蒜油加进入就可以,只要不破皮,煮出来的水饺是透明的。
7.盘里洒些面粉,不会粘。吃不完放冰箱速冻。我是觉得用砂锅捞出来的水饺更好。不会破皮,容易熟。
小贴士:
友情大赠送:水饺沾酱(小米辣椒和蒜头,切碎,加入特级生抽),就这么沾着,配水饺吃,一流。希望你们喜欢。
蒜油是关键,包剩余的馅料可以加些面粉鸡蛋,煎饼,味道也很好。
食材明细:
鸡蛋2个,香菜4棵,红椒1个,蒜2瓣,红油1汤匙,盐适量
蒜香水煮蛋的做法步骤:
第1步香菜叶摘去不用,将香菜梗切成小段,红椒切碎,蒜薄皮切成末。鸡蛋煮熟后剥皮。
第2步将鸡蛋用手掰成块,放在事先准备好的大碗里。再将蒜末,香菜,红椒,红油和盐放入装有鸡蛋的碗里。
第3步将鸡蛋和各式调味拌匀即可
小贴士:
1.鸡蛋煮至八九成熟即可。锅里加水烧开,放一小勺盐,再将放至室温的鸡蛋放入锅中煮8分钟,捞出过凉剥皮即可。2.拌鸡蛋的时候用两个勺子相互配合着拌比较顺手,这样鸡蛋还不易碎。3.香菜叶容易软榻且味道不那么足,所以只用了香菜梗。
食材明细:
主料::虾潺340克,牡蛎130克,
辅料::姜片适量,葱段适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
牡蛎煮虾潺的做法步骤:
1.食材:虾潺(已洗净)、牡蛎(已清洗)、姜片、葱段
2.将已洗净的虾潺用剪刀剪成段,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
4.随后,下入虾潺,加适量的料酒。
5.翻动一下煮开。
6.接着,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味煮至变色至熟。
9.然后,合入牡蛎翻动一下略煮。
10.最后,搁入葱段,即成。
11.出锅装盘。
材料:
猪肘适量,料酒适量,盐适量,花椒适量,五香粉适量,蒜适量,酱油适量,香醋适量,辣椒油适量,,
蒜香水晶肘片的做法的做法步骤:
步骤1,肘子洗净后放入锅中,加水没过肘子,加入盐、料酒、花椒和五香粉,大火煮沸后改中火,煮40分钟,用筷子能轻松扎进去并且没有血水出来就可以了。喜欢吃软烂的肘子,可以再多煮一会儿。
步骤2,煮好的肘子趁热去骨,放凉后切成薄片摆入盘中。
步骤3,用蒜末、酱油、香醋、辣椒油调成蒜香汁,浇在肘片上即可。
食材明细:
主料::仔兔适量,
辅料::芹菜适量,蒜苗适量,黄瓜适量,香水底料适量(超市有),干辣椒适量,干花椒适量,香油适量,藤椒油适量,红油适量,姜片适量,料酒适量,豌豆淀粉适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,高汤适量,精炼油适量,大葱适量,蒜片适量,鸡精适量,
香水兔的做法步骤:
1.刀功处理:仔兔剁小块,黄瓜、芹菜、蒜苗切节,干辣椒切节,姜蒜花样切片
2.食材处理:兔块码味上浆(姜、大葱、料酒、盐、味鸡精、胡椒粉、嫩肉粉、豌豆淀粉、精炼油、高汤调匀),后将姜葱捡出。
3.滑炒:精炼油4成油温,滑兔块断生即可,捞出备用。
4.炒料:精炼油、姜蒜片、香水底料、高汤足够
5.调味:味鸡精、盐
6.下辅料:芹菜蒜苗黄瓜节下入锅中,开一滚后捞出垫凹盘底部。
7.下主料:兔块烧制,根据汤汁浓稠调水豆粉,淋香油、多藤椒油、红油出锅装盘。
8.炝炒:精炼油、大量干辣椒节、干花椒炝炒淋入盘中,撒熟芝麻成菜品尝。
小贴士:
如何理解4成油温,精炼油入锅后待油刚起青烟即是。
食材明细:
主料::虾潺325克,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐少许,鸡精少许,
红烧虾潺的做法步骤:
1.材料:虾潺(已洗净)
2.姜片、葱段
3.将已洗净的虾潺,用剪刀剪成段,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5.接着,下入虾潺,加少许料酒。
6.翻动一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味烧煮1——2分钟。
11.最后,搁入葱段,即可。
12.出锅,装盘。
食材明细:
主料::虾潺450克,老豆腐195克,
辅料::干辣椒适量,姜片适量,葱段适量,
配料::料酒适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
虾潺豆腐的做法步骤:
1.材料:虾潺(已洗净)、老豆腐、干辣椒(已剪开)、姜片、葱段
2.将已洗净的虾潺用剪刀剪成段,待用。
3.将老豆腐放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入已剪开的干辣椒和姜片炝锅。
5.随后,下入虾潺,加适量的料酒。
6.翻动一下。
7.接着,合入切好的老豆腐翻动一下。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开,虾潺变色至熟。
12.最后,搁入葱段,即可。
13.出锅,装盘。
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