薯香蛋饼

薯香蛋饼

鸡蛋是做料理时普通得再不能普通的食材了，容易购买，方便储存，价格还便宜。鸡蛋又是一种十分奇妙的食材，可塑性强，好吃，好熟，又有营养??不论是酒店的名厨，还是对料

食材配方

主料：

鸡蛋

蛋黄

土豆

火腿

葱花

做法 共4个步骤

1.将土豆、火腿碎丁备用，一个鸡蛋和三个蛋黄打散备用。

2.热油锅，先放入土豆丁炒熟，再放入火腿丁炒香，出锅备用。

3.将炒好的土豆丁和火腿丁倒进蛋液里，加入葱花和盐拌均成混全蛋液。

4.热油锅，倒入混合蛋液，均匀摊开，用小火慢慢烘熟成蛋饼。

食材明细：

土豆1个，鸡蛋3个，烟肉丝，洋葱，番茜，食盐，胡椒，橄榄油适量

薯丝蛋饼的做法步骤：

1、将土豆去皮切丝并用水浸一会后再隔干水分。

2、洋葱、番茜切碎，鸡蛋加食盐和番茜碎打匀。

3、用橄榄油爆香烟肉丝和洋葱碎，加入土豆丝炒熟并用食盐、胡椒调味，然后加入蛋浆，两面煎成金黄色即可。

小贴士：

1、少下点盐，可以做早餐；多放点盐，可以做菜下饭或送粥哦！好好吃耶！可以配上点番茄酱喔！

2、特别推荐：请使用橄榄油，因为其对身体大有好处！

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：紫薯一个，鸡蛋一个，芝麻适量，

配料：：白糖适量，

紫薯蛋饼卷的做法步骤：

1.紫薯洗净，对半切开，放入小锅里加入大量的水煮出深色的汁水

2.把鸡蛋打入面粉中

3.倒入晾凉的紫薯汁，搅拌成薄的面糊

4.加入适量的芝麻，搅拌均匀

5.加入适量的白糖

6.平底锅加热，舀一勺面糊倒入平底锅内，用锅铲刮平开来，把两面都烘熟

7.将烘熟的饼，成热用筷子卷起来即可

食材明细：

A.马铃薯1颗，洋葱20公克，培根40公克，B.低筋面粉30公克，鸡蛋2颗，椰子粉50公克，A.盐1/4茶匙，细糖1茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，B.奶油1茶匙

椰香薯饼的做法步骤：

1.取一锅水煮沸后，放入马铃薯，以小火闷煮约40分钟后，取出待稍凉。

2.将作法１的马铃薯去皮辗碎备用。

3.洋葱切碎，培根切细备用。

4.热一锅，放入奶油，以小火将作法３的洋葱、培根炒香，与作法2的马铃薯泥以及调味料A一起拌匀。

5.将作法４的马铃薯泥分成6等份，搓成扁圆形，两面沾上低筋面粉后，沾裹蛋液，再沾上椰子粉并稍压紧，使其黏附不易掉落。

6.另热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法5的马铃薯球放入锅中，以小火炸约2分钟至表皮呈金黄色，捞起沥干油份即可。

准备原材料。南瓜和红薯的比例没什么限制，按自己口感喜好决定，红薯去皮，切薄片，南瓜去皮，切薄片一起上锅蒸至软糯，取出到处蒸出的水分取其中一种食材放搅拌机加少许牛

材料：

主料：红薯适量，南瓜适量，

辅料：牛奶适量，白糖适量，糯米粉适量，红薯淀粉适量，

南瓜香薯饼的做法步骤：

1. 准备原材料。南瓜和红薯的比例没什么限制，按自己口感喜好决定，红薯去皮，切薄片，南瓜去皮，切薄片

2. 一起上锅蒸至软糯，取出到处蒸出的水分

3. 取其中一种食材放搅拌机加少许牛奶、白糖打成泥

4. 然后混合另一种食材一起打成细腻的泥

5. 打至完全细腻后倒出，混合糯米粉、少量红薯淀粉和成面团

6. 揉制均匀后，分成大小相当的小剂子，搓圆、按压成小饼。盘内抹薄油，放好入冷藏室稍稍定型

7. 定型好的小饼取出，用红枣、白芝麻装饰

8. 锅内放少量油，油热放放小饼煎至两面金黄，用吸油纸吸去表面余油，即可食用