食材明细:
主料:椰浆55g,牛奶40g,全蛋液20g,高筋面粉160g,糖30g,酵母2g
辅料:盐1g
椰香华夫饼的做法步骤:
1,将面团所有原材料按照底层液体、中层粉类,上层糖、盐、酵母等顺序倒入东菱面包桶中,记得酵母不要和盐直接接触。启动和面程序,20分钟,揉到面团光滑。
2,面团团圆,放到温暖地方,发酵到面团膨胀到2倍大,手指粘粉戳洞,面团不回缩不塌陷即表示发酵完成。
3,取出面团,排气之后均分成7份,滚圆备用。
4,华夫饼机先预热,大约需要2-3分钟。
5,放入一个面团,盖上盖子,压紧。
6,大约2-3分钟后,可以开盖看一下,上色满意就可以了。
7,华夫饼要热的时候吃,口感才是最棒的,外脆里软。
小贴士:
1.酵母和盐记得不要直接接触,不然酵母容易失效。
2.配方中的水量请根据面粉的吸收性进行调节。
材料:
中筋面粉150克白糖25克黄油50克泡打粉5克椰浆75克紫薯泥60克
做法:
1、紫薯去皮切成片,上锅蒸半个小时,趁热加入适量的椰浆和糖搅拌成泥状待用(椰浆和糖的分量不要太多,有点甜味即可)
2、中筋面粉和泡打粉混合过筛,倒在案板上,放入切成丁的黄油和紫薯泥
3、将以上材料混合,,用手掌搓碎,看上去面团很粗糙的样子
4、在面粉中间弄个洞,放入椰浆、白糖混合均匀(面团不要揉到很均匀的样子,只要能成团展开状态就可以了)
5、整形成长方形,用模具压成自己喜欢的各种样子,在司康上面刷上椰浆和鸡蛋的混合液,烤箱180度预热,放入中层烤27分钟左右。
小贴士:
1、非常适合新手的小点心,绝对的零失败率
2、面团只要稍微能揉成能定型的团就好,没有太多的要求,也一样可以做出美味的小点心
3、因为面团只是稍微揉成的,所以为了让紫薯入味更均匀,事先先对紫薯泥加入椰浆和糖
食材明细:
日式车轮饼皮面煳500公克,椰奶120cc,芋头600公克,奶油布丁馅100公克,细砂糖50公克
椰香芋头车轮饼的做法步骤:
1.芋头去皮后切薄片,放入已煮开的蒸笼内蒸熟,取出放入钢盆中以压泥器或木匙捣成泥状。
2.将椰奶、细砂糖加入作法1中拌匀,再加入奶油布丁馅拌匀,即为椰香芋头馅。
3.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量椰香芋头馅。
4.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法3,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。
食材明细:
鸡蛋1枚,蛋黄3只,马铃薯(土豆)1个约100g,西式火腿50g,香葱花2茶匙10g,盐1茶匙5g,油2茶匙10ml
薯香蛋饼的做法步骤:
1、马铃薯洗净,削去外皮,切成小碎丁。西式火腿也切成小碎丁。鸡蛋和蛋黄在碗中打散。
2、平底锅中加入油(1茶匙,5ml),大火烧至七成热,放入切好的马铃薯碎丁,炒至熟软,再加入切好的火腿碎丁,拌炒均匀成馅料。
3、将打散的蛋液、炒好馅料、香葱花、盐混合搅拌均匀成混合蛋液。
4、平底锅中放入剩余的油(1茶匙,5ml),转动平底锅,使油均匀地分布在锅底,中火烧至六成热,倒入搅打好的混合蛋液,使蛋液均匀地分布在整个锅底,盖上盖子。
5、烘干至表面的蛋液凝固,再用木铲小心地将蛋饼翻面,烘烤至蛋饼两面颜色呈均匀的金黄色盛出。吃的时候切成三角形块即可。
小贴士:
马铃薯(土豆)丁不容易熟,一定要提前炒至熟软后再与蛋液混合煎制蛋饼。煎蛋饼时火候不宜太大,否则蛋饼表面容易焦糊,影响口感。
食材明细:
A.鲜奶150㏄,椰奶100㏄,奶油20公克,B.全蛋100公克,细砂糖80公克,炼乳50公克,玉米粉15公克,C.芋头600公克,D.传统饼皮面煳适量
椰香芋泥车轮饼的做法步骤:
1.芋头去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸熟,趁热捣成泥状备用。
2.将材料A的鲜奶、椰奶混合,以小火煮至85℃后熄火,加入隔水加热融化的奶油拌匀备用。
3.将材料B中的全蛋与细砂糖放入钢盆中,用直型打蛋器拌打均匀,加入炼乳与玉米粉拌匀,再慢慢加入作法2拌匀。
4.将作法3以隔水加热的方式,开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状,再加入作法1的芋泥拌匀即成椰香芋泥馅。
5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。
6.待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法4的椰香芋泥馅。
7.待作法6的面煳略干后,将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。
食材明细:
南瓜1块、,燕麦片适量,糯米粉适量,椰蓉少许
椰香燕麦南瓜饼的做法步骤:
第1步南瓜去皮、蒸熟、用汤勺压成南瓜泥;南瓜泥中加入泡软的燕麦片和适量糯米粉,捏成南瓜面团;
第2步将面团分成小份,捏成小饼,锅中加少许油,放入南瓜饼;小火煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄即可,出锅趁热撒一层椰蓉。
小贴士:
1. 燕麦需要提前泡软,这样口感会更好;2. 如果喜欢细腻口感,可将南瓜泥过一遍筛;3. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定,至面团不粘手即可;4. 煎南瓜饼时以小火慢煎,火太猛容易焦糊。
食材明细:
紫薯1/2个,小红薯1个,藜麦50g,椰粉15g,枸杞20颗,牛奶180ml,糖适量
椰香双薯藜麦羹的做法步骤:
1.称取适量藜麦
2.将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右
3.可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用
4.将紫薯、红薯粒,枸杞放入锅中
5.椰粉用适量水调匀,加入锅中
6.再倒入牛奶,大火煮开,转小火煮15分钟
7.加入提前煮好的藜麦和适量糖,搅匀
8.继续煮2分钟即可
食材明细:
红薯两个,奶油一小块,全蛋两个,油适量,黑芝麻适量
奶香烤薯饼的做法步骤:
第1步洗过之前还裹着泥巴巴的丑丑的红薯两个洗净削皮,然后切成一块一块的,放进微波炉转5分钟。。。它就软软滴鸟~~~这是放进去之前生的红薯块~~~
第2步把微波后的红薯块用刀背压成薯泥,然后隔水融化一小块奶油加入薯泥中,再加入两个全蛋把上述食材搅拌均匀就成鸟这个样子~~~颜色很漂亮~~黄澄澄的~~~`哈哈
第3步分好后压成小饼,烤盘铺锡纸刷底油,把小饼排排坐在锡纸上~~~哈哈~~~烤箱180度预热,烤20分钟,中途拿出来翻一下个~~~HOHO~~~翻个的同时我把其中3个撒鸟一点点黑芝麻。。。HOHO~~~出炉鸟~~~灰常的香~~~地瓜的香和奶油的香混合在一起~~~~香啊~~~不是撮你的~~~~
第4步咬一口。。。外面很脆,里面软软腻腻的。。。哈哈。。。显一显我的小蹄子
食材明细:
薯仔600克,华盛顿苹果1个。洋葱(切碎)1个,烟肉(切粒)1片,葱段(切碎)少许,牛油2汤匙。芝士3片。
香煎苹果薯饼的做法步骤:
(1)薯仔去皮洗净切成丝,萍果去核,连皮切丝,与薯丝拌匀。
(2)牛油煮溶,将烟肉碎炒至香脆,加入洋葱炒数分钟。
(3)加入萍果薯丝及葱碎拌匀,以盐及胡椒粉调味。
(4)将以上材料铺满锅底,用小火煎至两面金黄。
(5)将芝士铺于薯饼上,趁热食用
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