食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的酱香夹蛋饼，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：自发粉适量，鸡蛋150克，
辅料：：西红柿适量，豆瓣酱2小勺，
配料：：食用油适量，十三香适量，鸡精适量，香油适量，
酱香夹蛋饼的做法步骤：
1.把面活成稍软面的光滑面团，醒20分钟左右。
2.2、把面柔成长条下剂子，做成小饼。大约1个40克左右
3.3、烤箱预热180度，把饼子上下抹上一层薄薄的食用油，放进烤盘入烤箱。
4.210度烤制，在快熟时刷上一层薄薄的蛋液烤熟即可
5.这是烤熟的小饼，看起来还不错吧
6.把西红柿洗净去皮，切碎末。加入两小勺豆瓣酱
7.打开电磁灶坐上锅，倒入食用油油温烧热、倒入酱料，小火炒制香味出来加入13香、盐、鸡精{自制}香油各适量
8.把炒好的酱倒入小碗备用，
9.白菜叶洗净、用开水稍微烫一下，切成细丝{本来因该用生菜叶，可是家中没有生菜叶只好用白菜叶取代}
10.再次做上电磁灶把鸡蛋煎成金黄色
11.把饼子片成两片，但是不要切断。把内层上下涂抹上均匀的酱料。中间加上切好的菜，煎好的鸡蛋就可以食用 {这款饼富含维生素、酱香味浓郁、口齿留香}
小贴士：
面一定要活成稍微软点的面团，硬了发干不好吃。酱汁可以放冰箱储存，下次还可以再次备用。
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蛋饼夹肉
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，大虾适量，胡萝卜适量，
辅料：：姜适量，淀粉适量，
蛋饼夹肉的做法步骤：
1.大虾去壳去虾线切碎。
2.放姜和淀粉腌制十分钟。
3.胡萝卜切碎。
4.胡萝卜和虾肉放入料理机打成泥。
5.加盐和胡椒粉拌匀。
6.鸡蛋打入碗中打散。
7.平底锅刷油倒入蛋液。
8.煎制定型后用模具压出花型。
9.取一个蛋饼放上虾肉。
10.在盖上一张边缘捏紧。
11.全部做好放入盘子里上锅蒸十五分钟。
12.成品图。
电饼铛做夹蛋饼
食材明细：
主料：：面粉250克，鸡蛋2个，水50毫升，
辅料：：生菜1至2片，胡萝卜10小根，
配料：：番茄酱酌情，
电饼铛做夹蛋饼的做法步骤：
1.将原料取出。
2.胡萝卜切丝。
3.将一只鸡蛋，面粉，水放入面包机和面。（可以先放鸡蛋，面粉，水在运作时放入，当然也不一定喽）
4.15分钟后，取出面团
5.再切板上压扁，成薄片状。（不能把面团全压扁，取出四分之一压扁，能做四五个）
6.预热电饼铛，浇油，把饼放入锅子。（饼从板子上拿走时会比较黏，要慢慢拿）
7.预热3分钟饼还没有黄时，打个鸡蛋上面，赶紧拿起面皮一角，对折，然后等待烤黄
8.把胡萝卜放入烤盘烤，可以加生菜，我这儿没加
9.涂上番茄酱
10.在饼中间轻轻压出痕迹，折叠
11.反复翻面，烤上3分钟
12.出锅喽O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
这个水吗大家可以放入面包机时再添加，我做了2回呢，大家请参考，偶是新人，多多见谅哈。
做出的饼比较厚，不喜欢的亲可别骂偶呀！
京酱鱿鱼丝夹饼
食材明细：
主料：：新鲜鱿鱼适量，金针菇适量，黄瓜适量，大葱适量，
辅料：：甜面酱适量，
京酱鱿鱼丝夹饼的做法步骤：
1.主料 辅料
2.将大葱切丝 黄瓜切丝 金针菇烫熟装拼盘待用
3.开油锅 放入甜面酱 姜丝煸炒 放入鱿鱼和料酒
4.炒熟装盘
5.将饼烘熟
6.京酱鱿鱼丝夹饼
小贴士：
饼就是春卷皮子的做法
番茄夹蛋
食材明细：
主料：：番茄2个，咸蛋2个，鸡蛋1个，
辅料：：甜酸五柳菜少许，
配料：：盐2g，番茄酱10g，白醋5ml，白糖15g，吉士粉5g，生粉50g，
番茄夹蛋的做法步骤：
1.番茄去蒂，番茄切成两厚块再在毎厚块中间划上一刀但不要切断。
2.取咸蛋黄放到砧板用刀拍扁然后夹入番茄里。
3.鸡蛋取蛋黄加入盐、吉士粉和适当生粉搅拌至蛋浆备用。
4.把夹好的番茄放入蛋浆中至完全充满蛋液后用干生粉裹干备用。
5.热锅下油加入300ml的调和油大火加热， 5成热时放入依次裹好粉的番茄，中火慢炸至浮于油面。
6.转大火炸制片刻即可捞起控油；控好油后摆盘撒上五柳菜点缀。
7.另起一锅加入20ml的清水调制芡汁（番茄酱10g、白醋5ml、白糖15g）淋到摆好盘的番茄上即可。
小贴士：
炸制时要注意火候，放入时油温不能过高，保持火候泡制全熟，避免外表糊了，里面还没熟；
最后通过茄饼浮上油面来判断已经熟透再转大火炸制片刻避免油温过低导致回油，影响口感。
蛋夹馍
蛋夹馍
主料：鸡蛋、卤汤（或卤料包、卤水汁）
配料：黄瓜
馍的原料：普通面粉、盐、白糖、酵母、温水
蛋夹馍的做法
1、鸡蛋先放水里煮开，4分钟后关火。加盖接着焖5分钟以上；
2、黄瓜随意削去一些皮，然后切簿片，用少许的盐腌着备用（大人吃的话，可以用绿椒代替黄瓜哈~也可以加些香菜什么的）
3、煮好的鸡蛋拨壳，放入卤汤中煮开后，转小火半个小时左右，关火浸泡着备用；（我这里用的是老卤汤，之前卤过猪肉和鸡翅的，味道都有了，所以什么调料都不用再放了；也可以买现成的卤料包，里面已配好香料了，用纱布包裹好放进去，加生抽老抽糖盐鸡粉等卤就好了；还可以买卤水汁，用起来也很方便）
4、面粉倒进大盆里，放适量的细盐和白糖和即发酵母，搅拌均匀；
5、一边倒入温水，一边用筷子搅拌，成面絮状就可以停止加水了（温水可以促进酵母的发酵，也可以让馍的口感软些。但不要用太热的水，把酵母烫死就玩完了哈）
6、用手揉成光滑的面团（因为面包机在烤面包，所以这次用上手了，累啊！所以面团揉的都不够光滑；面团揉上劲了，馍的口感自然就更好了）
7、揉好的面团静置，待其发酵至2倍大（天气热，一下子就发起来了，不用等一个小时，中途看一看别发酵过头了哦）
8、然后用手使劲揉，排出空气，再分割成小面团，一个平均90g左右；
9、取一个小面团揉搓成小长条，用擀面棍擀扁；
10、由下至上卷起来；
11、用手压扁，再用擀面棍擀成大小适合的圆饼，依次做好；
12、不粘平底锅烧热，转小火，不用放油！放入面胚开始烙饼；
13、加上锅盖，等一面烙好，翻另一面继续烙，馍就烙好啦；
14、用刀把馍切开，卤蛋切片，配上黄瓜，夹入馍里，浇上一勺卤汁，就完成啦！
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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