水芹炒肉丝

食材明细：

主料：：水芹菜适量，肉丝适量，

辅料：：调和油适量，蒜2瓣，小红椒3个，食盐少许，生抽适量，生粉适量，料酒少许，白糖少许，

水芹肉丝的做法步骤：

1.水芹菜洗净，切段备用。

2.瘦肉切丝，加生抽，生粉拌匀。

3.油热八层熟小红椒蒜爆香，下瘦丝匀炒至六层熟。装盘备用。

4.锅里剩油，继续下水芹菜翻炒至出味。加入瘦丝合炒。放食盐，少许白糖调味即可。

小贴士：

菜的比例很重要。这简单的菜需要保持瘦丝的嫩，和水芹菜的鲜最佳！

食材明细：

水芹，肉丝，香干适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，姜片适量

水芹香干炒肉丝的做法步骤：

第1步水芹洗干净切成小段。挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。香干洗净切条，豆制品类尤其是豆干类是我比较钟情的。

第2步肉切加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。锅里油热，香干先倒入大火翻炒1分钟这样，然后加入水芹，加适量的盐翻炒30秒这样。

第3步再次倒入待用肉丝，翻炒均匀即可上桌。这个冬季南方的水芹比较多一些，有些水芹是土里长长的，有些是水中生长的，当然水中生长的水芹稍微贵了些。我这个就是水中生长的水芹，这么一盘是6块钱的水芹。水芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将水芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

生长在河沟、水田边的水芹菜，不同于一般的旱地芹菜。

茎白、脆嫩，淡淡的兰花香气扑鼻迷人，

吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。

新鲜的水芹菜营养价值很高，

吃了还能帮助清火气、降血压，特别适合三高人群。

配上滑嫩的肉丝和木耳快炒，清香的味道让人食欲大开，

品尝美味的同时也能得到健康呢！

清火降压美味小炒水芹菜炒肉丝

材料：水芹菜250克、瘦肉100克、黑木耳1小把

腌肉料：黄酒1小勺、蚝油1小勺、生抽1小勺、淀粉1小勺

调味料：盐1小勺、糖1小勺

水芹菜炒肉丝的做法

1、水芹菜洗净切段，保留部分嫩叶；猪瘦肉切细丝，放入碗中，加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀，腌制片刻；黑木耳提前泡发洗净。

2、中火加热炒锅中的油至4成热，放入猪肉丝划散，待猪肉变色迅速捞出备用。炒锅中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微变软。

3、把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒，加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。

美食小提示：

水芹菜入锅时间不要长，稍微变软就可以了，时间过长容易丧失脆嫩的口感。

食材明细：

主料：水芹菜1把，猪肉100克

辅料：油2茶匙，盐适量，淀粉少许，剁椒少许

野生水芹炒肉丝的做法步骤：

1，准备好野生水芹菜。

2，水芹洗净、切小段。

3，切好的水芹入开水中焯一会；捞起，沥干水分备用。

4，猪肉切丝，加入生抽、淀粉拌匀。

5，锅中油热，滑散肉丝；盛起备用。

6，锅中余油，下水芹，加入适量盐，炒匀。

7，倒入猪肉丝炒匀。

8，加入适量剁椒，调好味盛入盘中。

小贴士：

野芹菜有毒。野生水芹菜与野芹菜从外貌上但较难区分,不熟悉者切勿食用。

食材明细：

主料：：水芹菜1把，猪肉100克，

辅料：：油2茶匙，盐适量，淀粉少许，剁椒少许，

野生水芹炒肉丝的做法步骤：

1.准备好野生水芹菜。

2.水芹洗净、切小段。

3.切好的水芹入开水中焯一会；捞起，沥干水分备用。

4.猪肉切丝，加入生抽、淀粉拌匀。

5.锅中油热，滑散肉丝；盛起备用。

6.锅中余油，下水芹，加入适量盐，炒匀。

7.倒入猪肉丝炒匀。

8.加入适量剁椒，调好味盛入盘中。

小贴士：

野芹菜有毒。野生水芹菜与野芹菜从外貌上但较难区分,不熟悉者切勿食用。