俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"野生水芹炒肉丝(1)"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：水芹菜1把，猪肉100克，
辅料：：油2茶匙，盐适量，淀粉少许，剁椒少许，
野生水芹炒肉丝的做法步骤：
1.准备好野生水芹菜。
2.水芹洗净、切小段。
3.切好的水芹入开水中焯一会；捞起，沥干水分备用。
4.猪肉切丝，加入生抽、淀粉拌匀。
5.锅中油热，滑散肉丝；盛起备用。
6.锅中余油，下水芹，加入适量盐，炒匀。
7.倒入猪肉丝炒匀。
8.加入适量剁椒，调好味盛入盘中。
小贴士：
野芹菜有毒。野生水芹菜与野芹菜从外貌上但较难区分,不熟悉者切勿食用。
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水芹菜炒肉丝
生长在河沟、水田边的水芹菜，不同于一般的旱地芹菜。
茎白、脆嫩，淡淡的兰花香气扑鼻迷人，
吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。
新鲜的水芹菜营养价值很高，
吃了还能帮助清火气、降血压，特别适合三高人群。
配上滑嫩的肉丝和木耳快炒，清香的味道让人食欲大开，
品尝美味的同时也能得到健康呢！
清火降压美味小炒水芹菜炒肉丝
材料：水芹菜250克、瘦肉100克、黑木耳1小把
腌肉料：黄酒1小勺、蚝油1小勺、生抽1小勺、淀粉1小勺
调味料：盐1小勺、糖1小勺
水芹菜炒肉丝的做法
1、水芹菜洗净切段，保留部分嫩叶；猪瘦肉切细丝，放入碗中，加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀，腌制片刻；黑木耳提前泡发洗净。
2、中火加热炒锅中的油至4成热，放入猪肉丝划散，待猪肉变色迅速捞出备用。炒锅中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微变软。
3、把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒，加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。
美食小提示：
水芹菜入锅时间不要长，稍微变软就可以了，时间过长容易丧失脆嫩的口感。
清炒水芹(1)
食材明细：
主料：：芹菜500克，盐4克，
辅料：：大蒜头3瓣，
清炒水芹的做法步骤：
1.有人没见过，先上个水芹图
2.水芹去叶清洗干净切小碎
3.大蒜头放油中爆香
4.放入水芹
5.翻炒均匀放入盐
6.翻炒均匀出锅
7.成品
小贴士：
清炒都用大火
野生芦蒿炒肉丝
食材明细：
主料：：芦蒿适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，老抽适量，糖适量，盐适量，十三香适量，香油适量，味精适量，
野生芦蒿炒肉丝的做法步骤：
1.猪肉切成丝。
2.切好放盆里加入盐、十三香、老抽。
3.拌匀腌制5分钟。
4.芦蒿切成约一厘米长。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒。
6.锅烧热，放油加入5炸香。
7.倒入肉丝。
8.炒到猪肉颜色变色，再炒一炒，炒熟。
9.装出备用。
10.锅洗干净加入少许油，再加少许葱炸香。
11.放入芦蒿炒，加入适量的盐（原来肉里有盐，这里要少加），炒一炒。
12.倒入肉丝炒一会儿，加入味精、胡椒粉、香油拌匀出锅。
腊肉炒水芹
食材明细：
主料：：腊肉适量，水芹适量，金龙鱼谷维多稻米油适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
腊肉炒水芹的做法步骤：
1.水芹择去叶子洗净切段，腊肉切丝。
2.锅内先不放油，放腊肉先熬出部分油。
3.倒入适量金龙鱼谷维多稻米油。
4.油热后加入水芹炒。
5.稍炒后加盐炒匀，加一点点味精出锅。
拌水芹香(1)
食材明细：
主料：：香芹适量，莲藕适量，百合适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，荷兰豆适量，美人指椒适量，
辅料：：香菜末适量，香芹末适量，
配料：：盐适量，香油适量，
拌水芹香的做法步骤：
1.材料：香芹、莲藕、百合、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆、美人指椒、香菜末、香芹末
调味：盐、少许香油
2.莲藕、胡萝卜分别洗净，去皮，切片。香芹去叶，洗净切段。木耳洗净，撕成小朵。荷兰豆洗净切整齐。百合洗净，掰成小瓣。
3.锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、荷兰豆、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水。
4.将所有食材放入容器，依个人口味调入适量盐、香油搅匀即可。
5.特点：清口、爽脆
水芹菜炒香干
水芹菜，有水八仙之一的美誉，但是实际上，它只是一种野菜而已，别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，是一种生长在池沼边、河边和水田的水生野菜，它的茎是空心的，叶子呈三角形，因为外形与芹菜非常相似且香味也相近，所以被叫成了水芹菜。水芹菜与我们平时吃的芹菜不同，芹菜是须根，而水芹菜却是水生宿根植物。
水芹菜炒香干
原料：水芹菜、香干、红尖椒、蒜瓣;
水芹菜炒香干的做法
1、水芹菜去叶留茎，切成寸段，洗净，沥干水份备用;
2、香干切成细条或薄片，在放了盐的沸水中煮一两分钟，捞出，冲凉，沥干水份备用;
3、红尖椒去蒂洗净，切细圈;蒜瓣切碎末;
4、坐锅热油，爆香蒜末、红尖椒，入香干，小火略煎一会，期间放适量盐，让香干提前入味;下入水芹菜，略翻炒，加少量盐，淋一点生抽，炒至水芹菜梗断生，即可起锅装盘。
水芹菜以食用嫩茎及叶柄为主，嚼起来是脆的，还吱咯作响，吃在嘴里，有一种特异的芳香，LG吃了后，说这个香味很冲，也就是浓郁之意。时人总是拿水芹菜与芹菜相比，但我觉得，芹菜的香味清淡雅致，似看透人间微凉的老妇，而水芹菜的香味热情奔放，似二八年华的女子；就水芹菜的外形来说，更像空心菜，茎也是空心的，也是水生植物。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
(1)凉拌水芹菜
关于野水芹的说法有不少，如清朝诗人张世进有诗云：春水生楚葵，弥望碧无际。这里的楚葵就是指野水芹。曹雪芹《红楼梦》中云：新绿涨添浣葛处，好云香护采芹人，还有晋代的周处在《风土记》中也有萍平，芹菜之别名也。这些无不让人对野水芹产生无尽的遐想。水芹菜以食用嫩茎及叶柄为主，嚼起来是脆的，还吱咯作响，吃在嘴里，有一种特异的芳香。
水芹菜就和香椿一样，不时不食，过了这个点，菜市场就看不到了。
凉拌水芹菜---春之鲜，春之美
食材：水芹菜、红辣椒;
调味汁：芝麻油、生抽、盐、白糖;
凉拌水芹菜的做法
1、水芹菜只取茎，择成两三寸长的段，洗净;红辣椒去蒂去籽，洗净，切成细丁（红辣椒不辣，可不放）;
2、调好凉拌酱汁：芝麻油、生抽、盐、白糖、红椒碎混合，搅拌入味，让白糖提前融化;
3、锅内烧水，放一点盐、植物油，水烧开后，放入水芹菜梗，焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，静置入味十分钟左右，即可开吃。
杏鲍菇炒水芹菜
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，水芹菜1小把，
辅料：：蒜2瓣，红辣椒1 个，油适量，盐适量，
杏鲍菇炒水芹菜的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入蒜和红辣椒进去煸炒；
3.煸炒出香味后放入杏鲍菇进去翻炒；
4.直至杏鲍菇微微发软， 再加入水芹菜进去翻炒；
5.翻炒至水芹菜微微变色后加入盐翻炒均匀；
6.最后出锅前加入点红辣椒翻炒即可。
7.端上桌了。
小贴士：
1. 杏鲍菇切成细丝， 先放入锅中翻炒至微微发软； 2. 水芹菜很容易熟， 只需翻炒至微微变色后就可以加入盐调味。
糖醋水芹酥花生(1)
食材明细：
主料：：水芹150克，花生200克，
辅料：：芝麻油适量，生抽适量，姜汁醋适量，红剁椒适量，白糖适量，
糖醋水芹酥花生的做法步骤：
1.准备好水芹。
2.水芹洗净、切段备用。
3.锅中水开，到入水芹。
4.焯烫至颜色翠绿、变软，捞起沥干水分备用。
5.取一大碗，倒入生抽。
6.舀一勺白糖倒入一大碗；加入姜汁醋，调匀。
7.淋入芝麻油。
8.加入红剁椒，调好成味汁。
9.焯熟的水芹倒入味汁中。
10.加入酥花生。
11.拌匀，腌制10分钟即可食用。
小贴士：
1、花生用开水烫过再炸，红衣不易脱落。
2、凉拌芹菜焯水，可以去除部分草酸。
3、花生用糖醋汁拌好，腌制时间不宜太长，以免影响口感。
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