中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的水芹菜炒肉丝,仅供参考，欢迎阅读。
生长在河沟、水田边的水芹菜，不同于一般的旱地芹菜。
茎白、脆嫩，淡淡的兰花香气扑鼻迷人，
吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。
新鲜的水芹菜营养价值很高，
吃了还能帮助清火气、降血压，特别适合三高人群。
配上滑嫩的肉丝和木耳快炒，清香的味道让人食欲大开，
品尝美味的同时也能得到健康呢！
清火降压美味小炒水芹菜炒肉丝
材料：水芹菜250克、瘦肉100克、黑木耳1小把
腌肉料：黄酒1小勺、蚝油1小勺、生抽1小勺、淀粉1小勺
调味料：盐1小勺、糖1小勺
水芹菜炒肉丝的做法
1、水芹菜洗净切段，保留部分嫩叶；猪瘦肉切细丝，放入碗中，加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀，腌制片刻；黑木耳提前泡发洗净。
2、中火加热炒锅中的油至4成热，放入猪肉丝划散，待猪肉变色迅速捞出备用。炒锅中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微变软。
3、把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒，加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。
美食小提示：
水芹菜入锅时间不要长，稍微变软就可以了，时间过长容易丧失脆嫩的口感。
97mSw.com相关阅读
杏鲍菇炒水芹菜
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，水芹菜1小把，
辅料：：蒜2瓣，红辣椒1 个，油适量，盐适量，
杏鲍菇炒水芹菜的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入蒜和红辣椒进去煸炒；
3.煸炒出香味后放入杏鲍菇进去翻炒；
4.直至杏鲍菇微微发软， 再加入水芹菜进去翻炒；
5.翻炒至水芹菜微微变色后加入盐翻炒均匀；
6.最后出锅前加入点红辣椒翻炒即可。
7.端上桌了。
小贴士：
1. 杏鲍菇切成细丝， 先放入锅中翻炒至微微发软； 2. 水芹菜很容易熟， 只需翻炒至微微变色后就可以加入盐调味。
水芹肉丝
食材明细：
主料：：水芹菜适量，肉丝适量，
辅料：：调和油适量，蒜2瓣，小红椒3个，食盐少许，生抽适量，生粉适量，料酒少许，白糖少许，
水芹肉丝的做法步骤：
1.水芹菜洗净，切段备用。
2.瘦肉切丝，加生抽，生粉拌匀。
3.油热八层熟小红椒蒜爆香，下瘦丝匀炒至六层熟。装盘备用。
4.锅里剩油，继续下水芹菜翻炒至出味。加入瘦丝合炒。放食盐，少许白糖调味即可。
小贴士：
菜的比例很重要。这简单的菜需要保持瘦丝的嫩，和水芹菜的鲜最佳！
果仁水芹菜
食材明细：
主料：：水芹菜适量，
辅料：：花生米适量，
配料：：生抽适量，醋适量，鸡精适量，香油适量，蒜末适量，
果仁水芹菜的做法步骤：
1.野生水芹菜 一般公园里都有焯水 切段待用
2.放生抽 醋 香油 鸡精 花生仁即可 不用太多调料否则影响它野生的原味 可以根据个人口味放少许蒜末
3.它的生命力旺盛 采完第二天就发出新的嫩芽，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可利尿、治黄疸、风火牙痛、痄腮等病症/没有副作用
小贴士：
水芹菜全体光滑无毛 如果根茎上毛茸茸的是野芹菜有剧毒不能吃的。
水芹菜炒香干的做法
水芹菜是一种水生保健蔬菜，生拌炒食皆可，且风味独特。水芹菜营养丰富，含有多种人体不可缺少的营养物质。中医认为，水芹菜的功效为清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿，并有健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌、治疗失眠等作用。水芹菜还能提供肌肤角质细胞所需的各种成分，促进角质细胞的新陈代谢，使肌肤变得细腻、富有光泽。水芹菜性味辛，凉。入肺、胃、膀胱三经。适宜高血压病，高脂血症及肝阳偏旺之人食用；适宜小儿麻疹初期食用；适宜神经衰弱，经常失眠之人食用；适宜肝炎，肝硬化者食用；适宜糖尿病患者食用；适宜癌症患者食用。
材料：
水芹菜一小把，香干三块，油适量，香葱少许，姜丝少许，盐少许，鸡精一小勺，，
水芹菜炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，水芹菜一小把，香干三块。
步骤2，水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。
步骤3，香干洗净沥干，切成稍厚的片。
步骤4，锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉，倒入香干，煸炒一分钟左右。
步骤5，倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
步骤6，大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。
野生水芹炒肉丝(1)
食材明细：
主料：：水芹菜1把，猪肉100克，
辅料：：油2茶匙，盐适量，淀粉少许，剁椒少许，
野生水芹炒肉丝的做法步骤：
1.准备好野生水芹菜。
2.水芹洗净、切小段。
3.切好的水芹入开水中焯一会；捞起，沥干水分备用。
4.猪肉切丝，加入生抽、淀粉拌匀。
5.锅中油热，滑散肉丝；盛起备用。
6.锅中余油，下水芹，加入适量盐，炒匀。
7.倒入猪肉丝炒匀。
8.加入适量剁椒，调好味盛入盘中。
小贴士：
野芹菜有毒。野生水芹菜与野芹菜从外貌上但较难区分,不熟悉者切勿食用。
感谢您阅读“97美食网”的《水芹菜炒肉丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水芹菜炒腊肉专题，希望您能喜欢！