水晶南瓜包

常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解的作用……

材料：

120克南瓜泥，100克中筋面粉，100克糯米粉，20克白糖，80克紫薯泥，

水晶南瓜紫薯包的做法步骤：

1，首先把南瓜去皮，去瓤后切薄片，紫薯洗净后去皮切薄片后，放入蒸锅蒸15分钟。

2，趁热取出蒸熟的南瓜和紫薯。

3，先把南瓜用勺子压成泥状后。

4，加入10克白糖搅拌均匀后，倒入中筋面粉和糯米粉。

5，搅拌均匀后揉成光滑的面团静置一会儿。

6，把蒸熟的紫薯用同样的方法捣成泥状。

7，加入10克白糖搅拌均匀后，放入适量的糯米粉。

8，用手揉成光滑的面团静置一会儿。

9，把静置好的南瓜面团揉成长条后，分成6份。

10，用手摁扁后，把静置好的紫薯揉成圆球放到南瓜面皮上面。

11，用虎口处把收口处收紧。

12，把收紧后的南瓜翻过来。

13，取少许南瓜的面团加入适量的可可粉揉成咖啡色的面团分成6份。

14，把翻过来的面团用刮板先压上十字。

15，再用刮板整理边缘部分。把面团全部压出南瓜的纹路，纹路之间要间隔一样距离，这样看起来才好看，如图

16，美美滴南瓜胚就压好了。

17，用筷子在中间压一下。

18，把可可粉的面团搓成小条按在上面就可以了。

19，依次做完所有的南瓜胚。

20，蒸锅里放入适量的清水，大火煮沸后，把做好的南瓜胚放入蒸锅里。

21，盖上锅盖大火蒸15分钟焖5分钟即可。

22，超级萌萌哒的水晶南瓜紫薯包就完美出锅咯。

23，色泽金黄很逼真有没有。

24，黄黄的外表，搭配上紫薯的一抹紫，真的是美呆了。

25，再来一张要不要。

26，成品一

食材明细：

小麦面粉1000克，酵母5克，猪油(炼制)500克，白砂糖750克

水晶包的做法步骤：

1.将板油剥去外层薄膜，切成豆子丁，与白糖一起拌透，紧压在干燥的盛器中(不要碰到水，否则会溶化)腌渍2至3天，待糖渗入板油丁内，才能使用。

2.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。

3.将酵面搓成条，摘成12克左右一只的坯子，逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口，上笼蒸8-10分钟即可。

食材明细：

南瓜(1只，约1700克)，大肥鸡(200克)，甜面酱(6克)，豆瓣酱，酱油，白糖，麻油，酒酿露，葱姜末，米粉，猪油，花椒，芥兰菜叶，黄酒。

水晶南瓜的做法步骤：

一、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。

二、将鸡切成１寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡９用料一部分即为做此菜和）。

三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。

食材明细：

主料：蛤蜊肉带皮2斤，粉皮适量，鸡蛋5个，小白菜两斤，木耳适量

辅料：水饺皮一斤

水晶包的做法步骤：

1，小白菜洗净过水，剁碎，鸡蛋打散炒碎，粉丝切小粒，蛤蜊过水后把肉扒出来。

2，饺子皮擀薄，包成小包子状

3，锅中倒薄薄一层油，把包子摆好，开小火，底部煎出黄色焦壳，倒水至包子1/3处，盖锅盖，一直把水犒干，开锅盖，撒芝麻，再煎一会儿，端起平底锅轻晃，包子会跑了就说明可以出锅了

4，可以开吃了，因为加了蛤蜊肉所以味道特别鲜美。

食材明细：

外皮澄粉，60公克，太白粉，120公克，沸水，180㏄，内馅(1)虾仁，200公克，(2)鱼翅，20公克，肥肉丁，40公克，西芹丁，20公克，韭黄丁，20公克，荸荠丁，20公克，冬菇丁，20公克，(1)盐，1/2小匙，太白粉，2小匙，(2)鲜鸡粉，1/2小匙，糖，2小匙，胡椒粉，1大匙，麻油，2大匙。

鱼翅水晶包的做法步骤：

(1)虾仁洗净去除肠泥，加入调味料(1)，用手拌打至有黏性，再加入调味料(2)拌匀。

(2)将内馅材料(2)加入作法(1)中，一起搅拌均匀即为馅料，并分成12等份备用。

(3)将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀，再沖入180㏄沸水，接着加入60公克太白粉，拌匀后用手揉成水晶皮面糰。

(4)将面糰分成12等份，用桿面棍桿成圆片状，中间包入1份馅料，慢慢收口成为包子状，放入蒸恢10分钟即可。