只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了蟹粉鲜肉水晶包的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
秋季，大闸蟹上市了，用清蒸的方法蒸大闸蟹后，取蟹黄、蟹粉，加姜茸和猪油烧制蟹油黄亮，加适量盐简单调味，出锅前沿锅边淋入香醋，拌匀，冷却装瓶中，可以用来拌热米饭、热泡饭，更可以用来做点心或月饼馅料，味道极鲜！这里用来做水晶包，造型美观，口感鲜美可口，在节日里，做美食给家人，是最美好的时光！
材料：
澄粉150g，玉米淀粉50g，沸水适量，猪油1勺，鲜肉糜150g，蟹粉（秃黄油）70g，鲜酱油1勺，料酒1勺，白糖1/3勺，姜茸1/3勺，小葱1小把，盐1/2勺，
蟹粉鲜肉水晶包的做法的做法步骤：
步骤1，澄粉和玉米淀粉混合均匀后，冲入沸水，边用刮板搅拌均匀。
步骤2，加入1勺猪油，揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
步骤3，鲜肉中加入1勺料酒、1/2勺盐，1勺鲜酱油、1/3勺白糖，姜茸1/3勺，拌匀。
步骤4，加入50克蟹粉（秃黄油）拌匀成馅料。
步骤5，面团揉成长条，切成20g的小剂子。
步骤6，小剂子揉圆，按扁，用刮板压成圆形面皮。
步骤7，放入蟹粉鲜肉馅料。
步骤8，用虎口处轻轻收拢。
步骤9，小葱用开水烫一下，取1根小葱，绑在水晶包收口位置，系好，上锅大火蒸12分钟。
步骤10，蒸好的水晶包，用蟹粉（秃黄油）放一些在水晶包上做装饰。
步骤11，享用美味的蟹粉鲜肉水晶包吧！
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水晶蟹粉卷
食材明细：
梭子蟹蟹肉30克。白萝卜200克，胡萝卜50克，青瓜30克。盐，白醋，糖，青柠汁(酸甜汁)。
水晶蟹粉卷的做法步骤：
(1)将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。
(2)将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。
(3)将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。
(4)将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
水晶包的做法
小宝这段时间喜欢上了吃肥肉肉，对于小孩子，口味说变就变了。既然有了吃肥肉肉的想法，那我何不顺水推舟，做一款甜蜜蜜的肉包子给她呢。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
肥肉250g，低筋面粉250g，酵母菌2g，白糖6勺，
水晶包的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉整块放水里煮3分钟断生，捞出放凉后切粒，再放入白糖拌匀（糖可多放，用不完置于冰箱密封不会坏）。置于冷藏室中待用。
步骤2，面粉放盆里，中间挖个坑，倒入用温水开好的酵母菌，用搅拌棒拌成如图状，就可开始用手来和面了。
步骤3，大概20分钟吧。其实和面的时间越长越劲道。或三光就好。
步骤4，盖上盖子。因为早上不想早起，所以我是晚上发面，第二天起床再包包子。平时视气温高低，发1-2小时左右。
步骤5，把发好的面团再重新揉压，按每次取1／3搓成长条再扯成段，压扁扞成皮。把调好糖的肉粒放进去，包好。
步骤6，锅里备温水，把包子放蒸屉上加盖不开火再醒15分钟。最后中大火蒸10-15分钟，关火再等3分钟。出锅。
水晶包青春食堂的做法
包子和馒头是我整个青春食堂记忆最深的美食了，那会不像现在有琳琅满目的各类糕点和零食，每次学校组织春游它们就充当了主食和零食的角色，当年厂里有一个食堂馒头包子都是限量做的，如果妈妈前一天买不到晚上也要赶着给我做上一些，第二天上车集合同学们的书包里都装得满满的一兜，有馒头，包子，水果和一小壶白开水……现在想来那个情景都觉得很有意思，这也成了同学聚会上必聊的那个“想当年”的话题，当年为了能吃上热乎的馒头在寒冷的冬天也要早起去食堂排队，一两饭票可以买两个，在路上吃一个，还有一个带到学校和同学一起分享，馒头用老面发酵的，面香味浓郁，撕开还一层一层的，松软又筋道……，现在不知是面粉变了还是人变了，馒头包子吃不出以前的味儿了，但唯一不变的是我们同学之间的情谊，很庆幸可以拥有这么一群一起上幼儿园，小学，初中，甚至也在一起工作过的同学朋友，相同的成长环境让我们有了相似的经历和共同的回忆，这是属于我们的“青春食堂”记忆里的美食故事~所有的故事不会因为时光的流逝而褪去，而是会更加的记忆犹新！除了馒头妈妈最喜欢做的就是水晶包了，用白糖腌制过的肥肉蒸出来晶莹剔透，肥肉虽说油脂特多，但是腌制过的口感是脆的，吃水晶包要趁热吃，一口咬下，糖汁满嘴，水晶肉脆口，包子松软香甜~有“三高”和不喜欢肥肉的豆亲请飘过，喜欢甜食又不抗拒肥肉的请尝一尝！参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
去皮肥肉400g，白砂糖(腌肉用）160g，中筋面粉500g，白砂糖（和面用）50g，酵母5g，温水250g，
水晶包青春食堂的做法的做法步骤：
步骤1，先来制作水晶肉，水晶肉选要用中方肥肉来腌制，这个部分的肥肉比较结实，吃起来口感更脆
步骤2，把瘦肉和皮去掉，和瘦肉粘连的软的肥肉部分也切掉，只留结实的部分
步骤3，放入锅中加水煮熟，也可加小块姜去腥
步骤4，煮熟捞出晾至不烫手，切成筷子头厚度的片
步骤5，然后切和厚度一样宽的长条
步骤6，再改刀切小丁
步骤7，放入保鲜盒，加入白砂糖拌匀，趁着肉的余温多搅拌一会，让糖多融化些，使肉更好入味，放入冰箱腌制5—7天左右即可用来做包子了（冬天可不用放入冰箱）
步骤8，用水把50g白糖化开加入酵母拌匀，在面粉中间窝一个小口，边倒入边用筷子按一个方向搅拌成絮状即开始揉面
步骤9，面团揉至表面光滑把盖子盖上（保鲜膜也可）静置发酵至2倍大，这是发酵好的图
步骤10，发酵好的面团排气，再揉至表面光滑，搓成长条，分切成小剂子，撒点干粉防止面团粘连
步骤11，面剂子揉圆，擀薄
步骤12，放上一汤匙腌好的肉，包起来（具体包法请移步至前面的蔬菜鲜肉包子菜谱)
步骤13，把所有的面皮包完，二次醒发（家有屉布的包好可直接放入锅里二次醒发）
步骤14，在蒸格上刷一层油，放入醒好的包子，开中大火，锅上汽蒸15分钟关火，再焖3分钟即可打开盖子
步骤15，腌制过的肥肉蒸好了肥而不腻，晶莹剔透，所以叫水晶包，记得一定要趁热吃哦
蟹粉小笼包(1)
食材明细：
主料：：螃蟹250克，
辅料：：五花肉200克，饺子皮适量，
配料：：料酒1小勺，盐1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生姜1块，
蟹粉小笼包的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.螃蟹蒸熟，剔出蟹肉。
3.生姜剁成碎末。
4.五花肉洗净，搅碎。
5.加入葱花，姜末，料酒，鸡精，盐，白糖，一点水，蟹肉。
6.一个方向搅搅拌上劲。
7.饺子皮用筷子擀成薄点的包子皮。
8.包入适量的猪肉馅。
9.收口上笼蒸熟就可以。
10.鲜美多汁的蟹粉小笼就做好了。
小贴士：
1.偷懒用了饺子皮，擀薄点口感更好。
2.配点醋吃起来更鲜美。
3.加点皮冻汁水会更多。
蛤蜊、鲜肉槐花包的做法
材料：
面粉750克，酵母5克。，槐花200克，韭菜l00克，五花肉200克，蛤蜊肉150克，酱油适量，姜胡椒粉香油适量，盐适量，，
蛤蜊、鲜肉槐花包的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加入酵母再加入350克温水合成面团发、发2倍大。
步骤2，肉切未，加入酱油、姜未、胡椒粉、料酒、盐、花生油(熟)、香油搅拌均匀待用。
步骤3，肉里加入蛤蜊肉搅拌均匀。
步骤4，槐花洗净，焯水沥干水分。
步骤5，韭菜洗净切未、槐花切未放入盆中到油拌匀。
步骤6，肉馅加入菜中拌匀。
步骤7，面发开，下剂、杆皮。
步骤8，开包、包好醒发30分钟。
步骤9，开蒸。
步骤10，出锅，开吃。0K
鲜肉白菜包
食材明细：
主料：：面粉500克，猪肉200克，圆白菜300克，
辅料：：小苏打适量，干酵母适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，胡麻油适量，香油适量，十三香适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，
鲜肉白菜包的做法步骤：
1.猪肉放到料理机中搅成肉馅，放入胡麻油、盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉。
2.拌匀。
3.圆白菜切大块，放到料理机中，搅碎。
4.将搅碎圆白菜挤去汤汁，放到肉馅中，拌匀。
5.放入香油拌匀。
6.面粉中放入干酵母混和均匀，放入清水和成软硬适中的面团。放到温暖处发酵。
7.小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。
8.将面团放到面板上揉五分钟，饧十五分钟。
9.将面团搓长。
10.切成剂子。
11.将剂子竖起来，按扁。
12.取一剂子擀成圆片。
13.取一圆片，中间放入馅料。
14.包成喜欢的形状。
15.包好的包子放到笼屉中，开水蒸熟。
小贴士：
1.放入小苏打，使得蒸出的馒头更松软。
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