食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上鱼翅水晶包，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
外皮澄粉，60公克，太白粉，120公克，沸水，180㏄，内馅(1)虾仁，200公克，(2)鱼翅，20公克，肥肉丁，40公克，西芹丁，20公克，韭黄丁，20公克，荸荠丁，20公克，冬菇丁，20公克，(1)盐，1/2小匙，太白粉，2小匙，(2)鲜鸡粉，1/2小匙，糖，2小匙，胡椒粉，1大匙，麻油，2大匙。
鱼翅水晶包的做法步骤：
(1)虾仁洗净去除肠泥，加入调味料(1)，用手拌打至有黏性，再加入调味料(2)拌匀。
(2)将内馅材料(2)加入作法(1)中，一起搅拌均匀即为馅料，并分成12等份备用。
(3)将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀，再沖入180㏄沸水，接着加入60公克太白粉，拌匀后用手揉成水晶皮面糰。
(4)将面糰分成12等份，用桿面棍桿成圆片状，中间包入1份馅料，慢慢收口成为包子状，放入蒸恢10分钟即可。
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水晶蔬菜包
食材明细：
主料：：澄粉300g，玉米淀粉100g，甜玉米适量，胡萝卜适量，菠菜适量，
辅料：：菠菜汁适量，开水适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
水晶蔬菜包的做法步骤：
1.将澄粉和玉米淀粉混合均匀，取三分之二，分次慢慢倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，待稍凉后揉成光滑面团。将剩下的三分之一粉类加入菠菜汁，揉成光滑面团。把两种面团盖上保鲜膜醒15分钟。
2.将玉米粒切碎，胡萝卜和菠菜切碎末，加入适量的盐和鸡精拌匀。
3.将醒好的面团分别揉匀，搓成长圆柱型，把绿色的擀成长方形面片，包在白色面的外面，搓匀。把搓好的面切成剂子，擀成圆形皮，边缘要擀薄，在包子皮中放上适量的馅
4.用手收拢包子皮，然后用筷子轻轻转圈夹紧
5.包子包好了，是一颗大白菜的形状。
6.在铺好菜叶的屉上摆好
7.大火蒸8-10分钟，视包子大小而定。
小贴士：
1、澄面很容易干，所以制作时一定要用保鲜膜把面团盖住，包子皮也最好擀一个包一个。
2、蒸的时候要用大火，慢火蒸皮会粘，蒸时间过长皮会烂掉。
3、我觉得蔬菜馅适合清淡，只放了盐和鸡精调味，也可以放入自己喜欢的其他调味品。菠菜汁和的面蒸好后颜色变成老绿，看上去不够漂亮，但是比用色素调色要健康，大家有什么保持菠菜面不变颜色的方法可以教教我。
西米水晶包
食材明细：
主料：：西米适量，肉馅适量，
辅料：：胡萝卜适量，紫甘蓝适量，青椒适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，食用油适量，
西米水晶包的做法步骤：
1.西米放入碗中。
2.放水没过西米泡两个小时。
3.准备胡萝卜丁碎，青椒碎，紫甘蓝，肉馅，葱花。
4.加盐，鸡精，十三香，生抽，耗油，食用油搅拌均匀。
5.用西米包上肉馅。
6.全部包好上锅蒸二十分钟即可。
7.成品图。
水晶奶黄包
食材明细：
主料：：澄粉80克，糯米粉40克，
辅料：：奶黄馅10个，
水晶奶黄包的做法步骤：
1.将澄粉与糯米粉混合在一起，加开水，边加边搅拌，和成面团。面不要一次加入，防止面团太稀，或者分次加水也可以。
2.和好的面团，加1勺植物油，没有很大气味的玉米油啊、葵花籽油啊都可以，约5克左右，揉匀。
3.揪成10个小面剂。
4.奶黄馅提前准备好，制作方法可以参看：http://home.meishichina.com/recipe-212197.html
5.戴一次性手套，或者手上抹油，取一个面剂，在手中按扁按薄。
6.放入一个奶黄馅，慢慢收口。
7.用小勺柄在收口处塑出花瓣的形状，花朵奶黄包就做好了。
8.也可以用面皮儿将奶黄馅全部包裹。
9.用牙签压出纹路，顶端再放一小点儿奶黄馅，就可以做出南瓜形状的奶黄包。
10.展开自己丰富的想象力，做自己喜欢的形状。
11.依次包好所有奶黄包，上锅蒸。锅内上气蒸5分钟，焖上2、3分钟即熟。
12.成品奶香味挺浓的，趁热吃很好吃。
小贴士：
1，开水是指60度以上温度的水，温水和面不好塑形。
2，入蒸锅时，笼屉上抹层油，防粘。
水晶包的做法
小宝这段时间喜欢上了吃肥肉肉，对于小孩子，口味说变就变了。既然有了吃肥肉肉的想法，那我何不顺水推舟，做一款甜蜜蜜的肉包子给她呢。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
肥肉250g，低筋面粉250g，酵母菌2g，白糖6勺，
水晶包的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉整块放水里煮3分钟断生，捞出放凉后切粒，再放入白糖拌匀（糖可多放，用不完置于冰箱密封不会坏）。置于冷藏室中待用。
步骤2，面粉放盆里，中间挖个坑，倒入用温水开好的酵母菌，用搅拌棒拌成如图状，就可开始用手来和面了。
步骤3，大概20分钟吧。其实和面的时间越长越劲道。或三光就好。
步骤4，盖上盖子。因为早上不想早起，所以我是晚上发面，第二天起床再包包子。平时视气温高低，发1-2小时左右。
步骤5，把发好的面团再重新揉压，按每次取1／3搓成长条再扯成段，压扁扞成皮。把调好糖的肉粒放进去，包好。
步骤6，锅里备温水，把包子放蒸屉上加盖不开火再醒15分钟。最后中大火蒸10-15分钟，关火再等3分钟。出锅。
虾仁韭菜水晶包
熟练掌握了水晶皮的做法以后，我倒是觉得做广式的点心比其他面点方便多了。
由于水晶皮受到不能久蒸的限制，所以里面的内馅必须是容易熟的食材，
所以虾仁就成了最好的选择。
炎热的夏季，来一口满是鲜嫩甜脆的虾仁的点心，无疑是最大的享受。
用的是水晶皮，所以几乎能窥见内里，微微泛红的就是虾仁多，
泛绿的就说明韭菜多一点，不过，韭菜在这里真的是配角啦，用的非常少。
还有，别看水晶包好像很Q的样子，其实生的时候非常难包，皮没有一点的韧性，
一不小心就破了，还有皮也很娇嫩，用指甲什么刮到就留下一道痕。
所以，包水晶皮的时候不但要把指甲剪的干干净净，还要特别的小心翼翼哦。
一口咬开，里面满满的虾仁，还留住了虾仁本身的汤汁在里面。
虾仁韭菜水晶包
主辅料：澄面100克、生粉20克、沸水适量、熟猪油少许、虾仁200克、韭菜一小把、盐适量、胡椒粉适量、料酒少许
虾仁韭菜水晶包的做法
1、把澄粉跟生粉倒在干净的盆里混合均匀
2、用沸水加入粉内，一边加一边搅拌，最后揉成光滑的面团盖盖醒10分钟
3、剥好的虾仁洗净，剁碎
4、剁好的虾仁放在碗内，加少许盐，胡椒粉，料酒抓匀，抓至虾仁变的滑粘
5、韭菜切碎，加入少许在碗内拌匀
6、把醒好的面团搓成细长条
7、把长条揪成大小一致的剂子，再把剂子擀成圆薄片
8、在圆片放入一勺虾仁，小心的收口包成鱼嘴包子
9、包好的水晶包放入笼屉内，注意不要让风吹到，不然皮会干裂
10、在包好的鱼嘴内再填入少许馅料装饰，做好一笼先蒸一笼
11、蒸锅水开以后放入，大火足汽6分钟关火，时间千万不要过了，不然水晶皮就烂了
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
水晶鸭肉水煎包
食材明细：
主料：：鸭腿肉400克，肥猪肉100克，发面1000克，
辅料：：韭菜100克，
配料：：生姜5克，盐5克，糖5克，料酒5克，生抽10克，
水晶鸭肉水煎包的做法步骤：
1.鸭腿去骨剁馅，猪肉切丁，韭菜切碎，面发好。
2.包成包子形状上电饼铛，上面不能用饼铛另一面，而用大小适合的锅当盖。
3.加热同时，放入面粉汤，盖好盖约十分钟即成。
4.咬开后，可见晶莹的肥肉丁，知道为什么叫水晶鸭肉包了吧？不带骗人的！
小贴士：
1、鸭肉寒，放些姜可中和，加肥肉丁一为提香解馋，二为水晶之名可由此而来；
2、如果用电饼铛，上面最好放口锅替代饼铛的另一面做盖，这样有足够空间一是保证包子的造形，二是可达到上蒸下烙效果。
3、加水是水煎包加热过程中必需的，加面粉水，使成品后包子之间有层象煎饼似的薄脆，吸收了流出的汤汁的味道，非常好吃。
五彩水晶包
食材明细：
主料：：干肠粉适量，
辅料：：干肠粉适量，玉米适量，木耳适量，香菇适量，豌豆适量，胡萝卜适量，韭菜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，味极鲜适量，胡椒粉适量，香油适量，料酒适量，
五彩水晶包的做法步骤：
1.准备好材料，猪肉切小粒，泡发好的木耳、香菇、胡萝卜切小丁
2.肠粉，水以1：2的比例调成糊
3.猪肉粒用盐，味极鲜，料酒腌制十五分钟后下炒锅中炒出油脂至金黄色
4.加入玉米，木耳，香菇，豌豆，胡萝卜粒一起翻炒至熟，加入盐，生抽，胡椒粉，味极鲜，香油炒匀即可盛出备用
5.盘中刷一层食用油，加入调制好的粉糊，入蒸锅中蒸制
6.水开后大火蒸三分钟即可拿出放凉开水中浸泡，揭下粉皮
7.粉皮放盘中，加入炒好的馅料，用烫过的韭菜捆扎
8.把扎好的包子放蒸锅中，水开后大火蒸三分钟即可
小贴士：
如果买不到肠粉，可以用粘米粉和淀粉 调制
三鲜水晶包
食材明细：
主料：：韭菜200g，鸡蛋2个，猪肉末100g，
辅料：：水晶皮6张，胡萝卜50g，虾仁100g，鸡粉适量，五香粉适量，
三鲜水晶包的做法步骤：
1.韭菜洗净，切碎
2.鸡蛋炒散
3.虾仁处理干净，切碎
4.炒锅放油炒肉馅
5.放入虾仁继续炒
6.放入胡萝卜碎继续翻炒
7.最后加入韭菜末
8.再拌入事先炒好的鸡蛋
9.放入盐和五香粉即成馅
10.水晶皮泡软后，包上做好的馅料，韭菜叶用热水焯软，扎紧包子口即可
11.成品，漂亮有食欲的包子就做好了！
水晶包青春食堂的做法
包子和馒头是我整个青春食堂记忆最深的美食了，那会不像现在有琳琅满目的各类糕点和零食，每次学校组织春游它们就充当了主食和零食的角色，当年厂里有一个食堂馒头包子都是限量做的，如果妈妈前一天买不到晚上也要赶着给我做上一些，第二天上车集合同学们的书包里都装得满满的一兜，有馒头，包子，水果和一小壶白开水……现在想来那个情景都觉得很有意思，这也成了同学聚会上必聊的那个“想当年”的话题，当年为了能吃上热乎的馒头在寒冷的冬天也要早起去食堂排队，一两饭票可以买两个，在路上吃一个，还有一个带到学校和同学一起分享，馒头用老面发酵的，面香味浓郁，撕开还一层一层的，松软又筋道……，现在不知是面粉变了还是人变了，馒头包子吃不出以前的味儿了，但唯一不变的是我们同学之间的情谊，很庆幸可以拥有这么一群一起上幼儿园，小学，初中，甚至也在一起工作过的同学朋友，相同的成长环境让我们有了相似的经历和共同的回忆，这是属于我们的“青春食堂”记忆里的美食故事~所有的故事不会因为时光的流逝而褪去，而是会更加的记忆犹新！除了馒头妈妈最喜欢做的就是水晶包了，用白糖腌制过的肥肉蒸出来晶莹剔透，肥肉虽说油脂特多，但是腌制过的口感是脆的，吃水晶包要趁热吃，一口咬下，糖汁满嘴，水晶肉脆口，包子松软香甜~有“三高”和不喜欢肥肉的豆亲请飘过，喜欢甜食又不抗拒肥肉的请尝一尝！参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
去皮肥肉400g，白砂糖(腌肉用）160g，中筋面粉500g，白砂糖（和面用）50g，酵母5g，温水250g，
水晶包青春食堂的做法的做法步骤：
步骤1，先来制作水晶肉，水晶肉选要用中方肥肉来腌制，这个部分的肥肉比较结实，吃起来口感更脆
步骤2，把瘦肉和皮去掉，和瘦肉粘连的软的肥肉部分也切掉，只留结实的部分
步骤3，放入锅中加水煮熟，也可加小块姜去腥
步骤4，煮熟捞出晾至不烫手，切成筷子头厚度的片
步骤5，然后切和厚度一样宽的长条
步骤6，再改刀切小丁
步骤7，放入保鲜盒，加入白砂糖拌匀，趁着肉的余温多搅拌一会，让糖多融化些，使肉更好入味，放入冰箱腌制5—7天左右即可用来做包子了（冬天可不用放入冰箱）
步骤8，用水把50g白糖化开加入酵母拌匀，在面粉中间窝一个小口，边倒入边用筷子按一个方向搅拌成絮状即开始揉面
步骤9，面团揉至表面光滑把盖子盖上（保鲜膜也可）静置发酵至2倍大，这是发酵好的图
步骤10，发酵好的面团排气，再揉至表面光滑，搓成长条，分切成小剂子，撒点干粉防止面团粘连
步骤11，面剂子揉圆，擀薄
步骤12，放上一汤匙腌好的肉，包起来（具体包法请移步至前面的蔬菜鲜肉包子菜谱)
步骤13，把所有的面皮包完，二次醒发（家有屉布的包好可直接放入锅里二次醒发）
步骤14，在蒸格上刷一层油，放入醒好的包子，开中大火，锅上汽蒸15分钟关火，再焖3分钟即可打开盖子
步骤15，腌制过的肥肉蒸好了肥而不腻，晶莹剔透，所以叫水晶包，记得一定要趁热吃哦
肉粽巧变水晶糯米包
食材明细：
主料：：鲜肉粽两个，豌豆适量，玉米适量，广式香肠适量，香菇适量，越南春卷皮适量，海米适量，
肉粽巧变水晶糯米包的做法步骤：
1.速冻玉米和豌豆提前解冻。
2.香菇、海米用热水泡发后分别切小丁，泡香菇的水不要倒掉。
3.香肠也切丁。
4.粽子如果是冷冻过的，最好先用微波炉专用蒸笼高火加工十分钟，使粽子变软，然后用勺子将糯米和里面的猪肉打散。
5.锅内不用放油，先下入广式香肠，煸炒出油后，下入香菇与海米。
6.如果觉得干，可以倒入一些香菇水。
7.煸炒一会后，加入豌豆和玉米。
8.最后加入打散的粽子。
9.将所有材料翻炒均匀，其实就是一碗香喷喷的糯米炒饭。
10.在盘子中倒入少量凉白开，取一张越南春卷皮浸入水中。
11.大约４０秒左右，春卷皮就会变软且透明，轻轻捞出，平摊在干净的案板上。
12.舀一些糯米馅放在饼皮上。
13.象包春卷一样包好即可。
14.如果包成烧卖形状的，收口处用小葱丝系紧就好啦。
小贴士：
一般两到三人食用，最多用两个粽子就足够了；
这种糯米小点心适合用咸味的粽子来做，比如肉粽或者蛋黄粽都可以，配料的选择完全根据个人喜好；
用越南春卷皮来包不仅美观，而且可以直接入口，非常方便，但包制的时候要格外注意卫生，使用家里的熟食案板来制作；
如果买不到这种米纸式的春卷皮，也可以自己和面，包成中式的糯米烧卖，上屉蒸熟一样美味。
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