不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了南瓜排包。请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：南瓜泥130克，牛奶50克，糖45克，鸡蛋1个，高粉300克，黄油25克，酵母3克，
辅料：：盐2克，
南瓜排包的做法步骤：
1.把南瓜去皮、切片、蒸熟，搅拌成泥取130克。
2.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
3.再搅拌20分钟，搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,发酵至2倍大。
4.排气后分成8等份。滚圆后盖上保鲜膜松驰约15分钟。
5.把面团压扁，擀成椭圆形片。
6.从长处开始向内卷。
7.将面团尾端粘紧。
8.将面团揉搓，搓成与烤盘相同的长度，摆放在烤盘里，依次做好放温暖湿润处进行二次发酵。
9.发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。
10.烤箱预热，175度约烘焙20分钟。出炉后趁热刷上一层熔化的黄油即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
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南瓜奶油排包
食材明细：
主料：：南瓜120克，鸡蛋64克（2只），淡奶油36克，牛奶50克，高筋粉335克，糖48克，盐3克，黄油36克，
辅料：：酵母粉6克，
南瓜奶油排包的做法步骤：
1.南瓜一块蒸熟；
2.挖出南瓜放入面包机中，加入其它液体材料垫底；
3.加入粉类材料放在上层；
4.揉成光滑的面团；
5.加入黄油；
6.揉至扩展阶段；
7.发酵至2~2.5倍大；
8.取出排气后分成等量的10团滚圆；
9.将面团擀成牛舌形；
10.纵向卷起，两头捏尖；
11.排列入铺有烤纸的烤盘中；
12.二次发酵完毕；
13.刷上蛋液水（鸡蛋：水=1:1）；
14.烤箱中层，180℃，20分钟，完成。
蜂蜜南瓜排包
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，酵母4克，牛奶30克，蜂蜜65克，熟南瓜泥170克，鸡蛋（半个）1个，黃油25克，
蜂蜜南瓜排包的做法步骤：
1.先放液体和酵母，再将所有材料除黄油外全部扔进面包机，起动和面团程序至结束，加入黄油再起动发面团程序，直到结束。
2.面团已在面包机基础发酵完毕。
3.取出发酵好的面团揉扁排气，并盖紧再松弛十分钟。
4.松弛好的面团分成相等份。
5.取一面团扞开成长片。
6.朝一端卷起成长条状，排入烤盘。用同样做法完成所有面团。
7.面团整形完毕，烤箱设好发酵档50分钟，将面胚送入烤箱做第二次发酵至两倍大（烤箱里要放盘温水，保持湿度发酵）
8.取出发酵好的面胚，提前预热烤箱180度十分钟。将面胚轻轻的刷上一层蛋液，送入烤箱中层，用上下火180度烤30分钟左右即可出炉。
9.成品。
小贴士：
烤箱温度视个人烤箱而定，整形时，如果面团粘手，可用液体油抹手就很好操作，最好不要直接用面粉，怕影响口感。 本人是头天晚上先和好面放冰箱冷藏，第二天早上拿出来回温造型，很方便。如果没时间的你，不妨试试这方法。
南瓜排包怎么做
没有做Biga老面，直接改成了天然酵母面种。火工头师傅说盐量可以在0.2%-2%，想吃底味微咸的包，所以盐用了9.5g。用了金像代替T65，可能是面粉不同，做出的面团十分柔软，二发后切割的时候面团十分的不听话，导致最后切口膨胀的不理想。但面包真是好吃的不行，是吃了还想再吃的包。
用了绵甜的老南瓜，给面包带出了美丽的黄色，入口松软，面包体带着蛋香和奶香，加上天然酵母带的微酸，回味有层次，真是我的菜，大爱这款面包。
天然酵母系列南瓜排包
中种：金像高筋面粉300g,水150g，天然酵母150g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）
做法：以上混合均匀室温12小时。
主面：金像高筋面粉155g,奶粉4g,太古细砂糖60g,水0-15g(根据面团情况添加)，统一天然海盐9.5g，燕子酵母1/4小勺，全蛋液40g,南瓜泥100g,金章无盐黄油40g
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
南瓜排包怎么做
1加入水，蛋液，南瓜泥，糖，盐，奶粉，天然酵母中种，面粉，挖个小洞放酵母。启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉15分钟至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。
2放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞，小洞不回缩不反弹即可。
3.将发酵好的面团排气，等分成14份，滚圆松弛15分钟。
4.将松弛好的面团卷成鱼雷状。
5.于温暖处发酵至两倍大。
6.预热烤箱200℃上下管10分钟。
7.用刀自上而下划3刀。
8.放入烤箱中层，200℃烤15分钟。烤前喷水。烤制5分钟再喷一次。出炉后趁热在面包表面涂上金章无盐黄油，放凉装袋即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
排包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，糖9克，酵母1.5克，牛奶96克，淡奶油84克，蛋白21克，黄油6克，
辅料：：蛋液24克，糖45克，盐1.5克，酵母1克，杏仁粉18克，黄油6克，
排包的做法步骤：
1.这次的排包采用的是中种法，中种法要提前一天把中种面团揉好，然后通过存放在冰箱的冷藏里，采用低温慢发酵，这样做出来的面包老化慢，超柔软，超好吃。首先将中种面团的材料（除黄油外）全部放入面包机里。
2.揉成团后，再把黄油放入一起揉，大约15分钟就可以，把面团放入塑料袋里密封，入冰箱冷藏18个小时。
3.发酵好的中种面团撕成小块，再加入主面团材料一起放入面包机里揉成光滑的面团，拉开面团，可以出现大片的薄膜，就可以了。
4.将面团取出松弛15分钟，再排气，就是用手或擀面杖擀平，将面团里的气体排出来，再平均分成5份，滚圆。
5.取出一份，用擀面杖将其擀成与模具长度差不多的椭圆形面片，下面用手按薄按薄。
6.从上向下卷起来，卷的时候，中间略粗，两头略细。
7.最后下面收口，用手捏紧，放入不粘烤盘里。
8.烤盘放在烤箱里，下面放一碗热水，关上门进行二次发酵，发至原来2倍大。
9.油纸剪两条，宽度大约是面包长度的1/5，放在发酵好的面包上。
10.用面粉筛筛入一层面粉，再轻轻拿掉油纸。
11.烤箱预热，175度，上下火，中层，烤25分钟左右，出炉后脱模晾凉。
排毒养颜的——南瓜枣泥包
食材明细：
主料：：南瓜泥180克，糯米粉250克，
辅料：：白糖10克，枣泥馅250克，
排毒养颜的——南瓜枣泥包的做法步骤：
1.将南瓜泥，面粉放盆中和面，白糖。（如果太稀，加糯米粉，记住糯米粉不要一下子全倒进盆里，分次加入，容易调整面团的干稀程度，和成不粘手的面团）。
2.和好的面团装保鲜袋备用。
3.将面团（40克左右一个），枣泥（25克一个）分好备用。
4.将剂子压扁，包馅。
5.如图包成球状。
6.用牙签压成花纹，成南瓜形状，枸杞点缀。
7.蒸锅盖帘用毛刷抹油，摆南瓜包，冷水大火。
8.锅开，上汽10分钟就熟了，关火3分钟之后揭开锅盖。
小贴士：
南瓜的南水量不同，所以和面的时候要灵活掌握。里面的馅料可以是豆沙，枣泥，板栗馅，也可以没有馅，表面还可以粘芝麻等。
南瓜蜜豆软排包的做法
不知道有没有人和我一样喜欢南瓜，喜欢它甜甜的面面的口感，喜欢把它那一抹金黄融入面团中，变成香甜的南瓜面包⋯成品非常绵软，添加了些许蜜豆，提升了面包的风味，吃起来也更有层次感。
材料：
高粉400g，南瓜泥100g，无糖酸奶60g，全蛋液40g，水80g，白砂糖40g，盐5g，奶粉20g，玉米油30g，酵母5g，蜜红豆100g，杏仁片少许，
南瓜蜜豆软排包的做法的做法步骤：
步骤1，除蜜红豆、杏仁片外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段，收圆面团，盖保鲜膜室温发酵。
步骤2，发酵至两倍大，夏季发半小时就足够了，千万别发过头了。
步骤3，面团轻拍排气，平均分成16份，滚圆，每份48g左右。（我一时大脑短路，分了15份）
步骤4，取一份面团擀开，擀掉气泡，撒上少许蜜红豆，自上而下卷起。
步骤5，依次卷好排入烤盘，脑残的后果就是留下一个缺口。
步骤6，发酵至两倍大，表面刷全蛋液(份量外）、撒杏仁片。
步骤7，烤箱180度提前预热好，烤盘放入中下层，上下火，热风循环烤20分钟。(温度、时间可根据自家烤箱情况调节）
步骤8，成品，超软妹数枚。
肉松排包
食材明细：
主料：：高筋粉300克，酵母粉5克，食盐2克，白糖15克，黑椒沙拉酱适量，肉松适量，
辅料：：牛奶250毫升，鸡蛋1个，黄油20克，芝士适量，
肉松排包的做法步骤：
1.将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、酵母粉放入面包机中执行揉面；后加入黄油再次揉面。
2.将揉好的面包面团放入容器内，室温发至2倍大，在面团中间扎个洞，周围不塌陷，说明已经发酵合适。
3.将发好的面团分成均等分，揉面排气，再醒发20分钟。
4.取一份面团，擀成椭圆状，抹上一层沙拉酱，放上肉松，包上合口。
5.将包好的肉松面包放入烤盘中，进行二次醒发40分钟。
6.二次醒发后，面包涨发，刷上鸡蛋液，撒上芝士和酥粒。
7.烤箱提前预热，上下管温度180度，烤20分钟。
小贴士：
酥粒的做法：低筋粉与黄油搓成细的玉米粒状即可。
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