沙参猪蹄煲

“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，自有文字记录以来，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。那些健康达人是如何对待食疗的呢？为此，小编特意呈上“沙参猪蹄煲”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：猪蹄2个，沙参2小个，

辅料：：姜2片，葱3小段，大料1个，桂皮1小块，枸杞少许，大枣2个，冰糖2粒，盐适量，黄豆适量，

沙参猪蹄煲的做法步骤：

1.猪蹄剁开泡水，凉水下锅焯水

2.备好加到砂锅里的食材

3.电砂锅预热后捞入焯好的猪蹄，加入开水、大枣、枸杞，把2里边的调料都放到调料盒里，也放到电砂锅里，盖上盖子，高火煲一个小时

4.准备泡好的黄豆，加入一小把即可，盖上盖子继续煲

5.大概2个小时，猪蹄软烂脱骨即可撒入适量盐，关掉电源焖一会即可食用

6.吃肉喝汤，很香、很补

7.成品图

8.成品图

9.成品图

10.成品图

11.成品图

小贴士：

1 不喜欢黄豆的可以省略
2 大枣不要加太多，成品发苦

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海带花生煲猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄1只，

辅料：：鲜海带100g，花生50g，大枣50g，生姜10g，香葱适量，

配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，清水适量，

海带花生煲猪蹄的做法步骤：

1.花生洗净泡涨；

2.深海小海带泡去盐分，洗净；

3.海带切成粗段备用；

4.生姜切大块儿；

5.香葱切碎备用；

6.猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；

7.捞出，冲洗干净；

8.砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍；

9.中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；

10.再次煮至沸腾；

11.转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了（用筷子能扎透）；

12.用撇油勺捞出表面的油脂；

13.加入海带和花生；

14.加入大枣，中小火慢煲；

15.煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味；

16.少许糖提鲜；

17.加入适量胡椒粉；

18.最后加入葱花点缀，关火，起锅。

小贴士：

1、花生先泡发，煮出来才会酥糯，汤色也会更好看；



    2、我使用深海小海带，不需要事先泡发、清洗或煮熟，如果用干海带的话要事先处理干海带；



    3、如果不用高压锅，猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的，边煮边焖是一个很不错的法子，一样可以将猪蹄炖得又酥又烂；



    4、一定要撇除油脂，否则后果大家都知道啊。



   去油脂的方法，按个人习惯而定。其实，用勺把油脂撇出来是最笨的法子，我有一妙招：煮熟的猪蹄连同汤汁，冷却到室温，放进冰箱冷藏4小时以上，油脂就会凝结在表层，很轻松就能刮出来了。就是费事儿，得忍得住嘴馋。

猪蹄黄豆莲藕山药煲

食材明细：

主料：：猪蹄2只，黄豆150克，莲藕1节，山药1根，

辅料：：花椒适量，大料1个，大葱2节，姜一块，

猪蹄黄豆莲藕山药煲的做法步骤：

1.真备好原材料，猪蹄斩成块，用清水清洗干净

2.花椒大料入盒，将姜块拍松，大葱切段

3.莲藕、山药去皮切成滚刀块，用清水漂洗几遍泡上

4.将洗净的猪蹄块放入砂锅加满水做于燃气灶上，大火煮开

5.撇去浮沫

6.将黄豆放入（最好是提前泡一下，1个小时就可以，没时间也可以直接用）

7.开锅后撇去浮沫

8.将处理好的调味料放入

9.转慢火炖煮90分钟左右，用筷子一扎能扎动，此时可以将莲藕块放入

10.20分钟后再放入山药块

11.同时放入适量的盐调味

12.在煮到山药熟透了就可以关火了

小贴士：

小英子心语：
1. 主题买的时候一定要到正规商场去买，大商场里买的主题处理得干净，要是有毛吃起会很麻烦。
2. 炖的时间会很长，水一次加足不要中途再加水，火一定要小，用砂锅最好
3. 山药之类的易烂的食物要最后才放，放的过早容易煮化。

烤沙参

食材明细：

南沙参200克，芝麻15克，酱油10克，辣椒酱10克，香油10克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，白砂糖10克

烤沙参的做法步骤：

1. 沙参削去外皮，浸泡在盐水里，捞出沥干；

2. 沙参再用棒子轻轻捶平；

3. 捶好的沙参抹上酱油和香油，放入烤箱里，用高温烤10分钟；

4. 取出沙参抹上辣椒酱、芝麻、葱花和蒜泥，重新放入烤箱里烤10分钟；

5. 烤好的沙参蘸白糖食用。

小贴士：

将沙参放在抹了适量橄榄油的烤盘里，再放入烤箱烘烤，使用烧烤架的话，最好包上锡纸，以免沾上炭火。用沙参代替人参为主料食用能够补而不燥，因为沙参性凉味甘，主入肺胃，有生津润燥之功效，还有抗癌的效果。南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。

萝卜花生猪蹄煲

食材明细：

主料：：猪蹄2个，白萝卜200克，花生150克，

辅料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，辣酱适量，葱适量，姜适量，

萝卜花生猪蹄煲的做法步骤：

1.猪蹄切块洗净后放入凉水中煮开，捞出冲洗干净，放入锅中炒干水分，放料酒

2.放冰糖、八角等大料

3.放生抽、老抽

4.稍放点辣酱，根据自己喜欢，不放也行

5.移入砂锅，放开水大火煮开

6.放入事先浸泡过的花生大火煮开后改小火

7.等猪蹄基本酥烂后放萝卜、盐再焖制

8.等萝卜软绵后收汁撒上葱花

小贴士：

猪蹄先焯一下捞出洗净。辣酱多少根据自己喜欢。花生事先浸泡一夜

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