好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“熟地瑶柱牛骨汤”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
牛排600克，干贝15克，熟地黄60克，盐5克，味精2克，姜5克
熟地瑶柱牛骨汤的做法步骤：
1. 将熟地黄洗净切片，江瑶柱（干贝）洗净，浸软撕开，牛骨洗净斩件；
2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。
小贴士：
滋阴益肾、养血强筋；肾病日久，精血亏虚者，症见面色萎黄，精神不振，肢体倦怠，腰膝乏力等及肾炎盆血体弱者；肾病有实邪者不宜饮用本汤。
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瑶柱酸辣汤
食材明细：
主料：：瑶柱适量，海带适量，
辅料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，卷心菜适量，洋葱适量，香菜适量，香菇适量，
瑶柱酸辣汤的做法步骤：
1.蔬菜切丁备用；家里剩下啥菜，差不多的您就都招呼着吧~呵呵 这个汤比较不挑食啊，啥都行。
小贴士：
适合冬季的暖暖又好喝的汤。。。。肚儿歪 不怕肥
冬瓜虾米瑶柱汤
食材明细：
主料：：冬瓜500克，瑶柱50克，虾米100克，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
冬瓜虾米瑶柱汤的做法步骤：
1.冬瓜切成小块。
2.洗干净虾米。
3.洗干净瑶柱。
4.姜片适量就可以了。
5.热锅放姜和油。
6.倒入虾米和瑶柱爆炒一下。
7.加入适量的水，大概就好了，喜欢喝汤的，多放点，但材料也要相对多放一点。
8.盖上锅盖，水开后，转小火煮二十分钟，放冬瓜下去再煮十分钟。
9.放入适量的盐，关火。
10.好了，就这么简单，可能图片太多了，看起来好像很复杂。
11.顾着拍照把瑶柱煎蕉了!!
瑶柱东瓜汤(1)
食材明细：
主料：：冬瓜600克，瑶柱30克，
辅料：：姜丝适量，浓汤宝1大勺，葱1段，
瑶柱东瓜汤的做法步骤：
1.准备好材料。
2.干贝清洗后浸泡一会。
3.冬瓜洗净去内瓤，切成小块后倒进锅里后，大火烧开。
4.烧开后倒进浓汤宝，继续小火炖20分钟。
5.倒进干贝和泡干贝的水进锅里，继续煮20分钟即可。
小贴士：
1.因为放了浓汤宝和干贝，本身有咸度的，不需要再放盐的。
2.没有浓汤宝用骨头高汤也很好。
瑶柱粽子
食材明细：
主料：：糯米1000克，香菇100克，瑶柱100克，
辅料：：盐5克，油4ml，酱油2ml，料酒1ml，枧水3ml，粽叶适量，蒲苇适量，
瑶柱粽子的做法步骤：
1.糯米洗净、浸泡5小时；
2.糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；
3.瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；
4.把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；
5.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；
6.粽叶折成不漏的漏斗形状；
7.放入拌均好的糯米；
8.用粽叶包裹；
9.用蒲苇捆绑好粽子；
10.把多余的粽叶、蒲苇剪去；
11.放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同；
12.煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。
小贴士：
1.糯米浸泡时间至少要三小时以上；
2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥；
3.干香菇比新鲜香菇要好；
4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。
尖椒瑶柱
食材明细：
主料：：扇贝600克，青花椒10克，青椒4根，红椒2根，
辅料：：菜籽油1/3汤匙，料酒1茶匙，红苕粉1茶匙，盐1茶匙，熟白芝麻0.5茶匙，姜5克，蒜2颗，
尖椒瑶柱的做法步骤：
1.扇贝清理后，取贝肉，淘洗、沥水，放盐、料酒、红苕粉拌匀。
2.锅热多油，五成热下扇贝，划散后快速捞出。
3.倒出多余油，下青花椒、青红椒圈、姜蒜片、蒜苗段，放盐、大火翻炒；
4.出香后，倒入扇贝；
5.翻炒均匀出锅；
6.洒熟白芝麻即可。
小贴士：
鲜活毛贝应择外壳颜色有光泽、大小均匀的扇贝，然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝。
清洗扇贝，新鲜的扇贝泥沙很多，要拿小牙刷仔细刷干净贝壳；洗干净以后撬开来，白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿（据说，由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳，而黄儿则像一弯残月，所以也叫做“日月贝”，这些都是可以吃），但周边和隐藏在黄儿底下的沙囊必须要去掉干净。
此道菜采用尖椒鸡做法，大火快炒，麻辣中又不失扇贝的鲜嫩。
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