香辣猪蹄煲

只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？为此，小编从网络上精心整理了《香辣猪蹄煲》，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：猪蹄800克，

辅料：：豆瓣酱两茶匙，老抽一茶匙半，花椒适量，八角两个，姜一块，蒜12瓣，葱花适量，胡椒粉适量，料酒30毫升，鸡粉半茶匙，

香辣猪蹄煲的做法步骤：

1.猪蹄用清水浸泡出血水备用

2.猪蹄冷水下锅焯水加入10毫升料酒大火烧开捞出洗净备用

3.准备配料，姜，蒜，八角，花椒，豆瓣酱

4.姜切片，小米辣切碎备用

5.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角，花椒爆香

6.加入豆瓣酱和小米辣炒出香味

7.倒入猪蹄加入20毫升料酒翻炒两分钟

8.加入一茶半老抽翻炒均匀

9.炒好的猪蹄倒入砂锅加入到砂锅八分满的水，放入蒜瓣

10.大火烧开改小火煲制四十分钟左右

11.加入半茶匙鸡粉调味大火改大火煲三分钟即可

12.成品

13.成品

小贴士：

砂锅的受热力很强，用小火可以了！豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！

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【豆香猪蹄煲】

食材明细：

主料：：猪蹄2只，

辅料：：黄豆适量，

配料：：葱2段，姜3片，花椒适量，小茴香适量，黄酒适量，盐适量，

【豆香猪蹄煲】的做法步骤：

1.猪蹄洗净备用

2.猪蹄洗净备用

3.黄豆提前泡发备用

4.锅中加水倒入适量黄酒焯猪蹄

5.电压力锅中放入葱、姜、花椒、小茴香备用（如果时间充足可以用砂锅慢炖）

6.开锅后捞出猪蹄洗去浮沫放入压力锅

7.放入泡发好的黄豆

8.加水没过猪蹄炖1小时即可

小贴士：

因为要带宝宝没有太多时间所以我选用了电压力锅，而且压力锅炖出的猪蹄更烂一些，宝宝吃口感更好一些也易于消化；如果有充足的时间可以改用砂锅炖煮2小时。

香辣回锅猪蹄

食材明细：

主料：：熟猪蹄1个，尖椒2小根，小米椒3个，郫县豆瓣酱1大匙，

辅料：：生抽适量，葱1段，姜2片，大蒜3瓣，料酒适量，盐少许，

香辣回锅猪蹄的做法步骤：

1.清水猪蹄一个

2.掰成小块

3.尖椒、小米椒切块

4.锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜

5.加郫县豆瓣酱

6.小火炒出红油

7.下猪蹄

8.煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下

9.下辣椒

10.翻炒至断生

11.加少许盐，炒匀即可

12.咸辣鲜香

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