牛奶黄豆煲猪蹄

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“牛奶黄豆煲猪蹄”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：猪蹄一个，牛奶一袋，黄豆一杯，花生一杯，

辅料：：冰糖7个，生抽一勺，红烧酱油一勺，料酒3勺，秋葵两个，枸杞适量，

牛奶黄豆煲猪蹄的做法步骤：

1.黄豆，花生，提前泡，泡3小时以上，泡发才可以猪蹄洗干净。

2.热油，5分熟，放入冰糖，炒化～颜色偏黄色，放入猪蹄。

3.猪蹄放入糖锅里炒，炒金黄加入，红烧酱油～继续翻炒。

4.然后加开水～沫过猪蹄，大火烧开～不要盖锅盖。

5.放入砂锅炖～大火炖15分钟，不盖锅盖～15分钟以后改成中火～炖40分钟。

6.40分钟以后，汤汁变成一半，加入盐适量，加入牛奶，加入泡好的黄豆花生～如果喜欢可以加鹌鹑蛋～鹌鹑蛋煮熟，剥皮，和黄豆花生一起放进去～盖上锅盖，转小火焖～40分钟。

7.40分钟以后，搅拌一下锅～以免粘锅，然后关掉火，盖着锅盖焖5分钟，继续开小火炖10分钟～再关火，焖5分钟，再开小火炖10分钟，即可出锅～浓浓的奶香味。

8.鹌鹑蛋也开始变色卡，金黄有弹性。

9.装盘～加入切好的秋葵和洗干净的枸杞，配色。

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黄豆煲猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄2只，

辅料：：黄豆70g，

配料：：葱适量，姜适量，盐适量，开水适量，枸杞适量，

黄豆煲猪蹄的做法步骤：

1.黄豆提前5小时泡软

2.猪蹄焯水后用清水清理干净

3.葱切段，姜拍松。

4.砂锅加少许油，下葱姜煸香。

5.加入猪蹄稍炒后加入开水炖30分钟。

6.加入黄豆后继续炖30分钟，撒枸杞点缀。

7.汤香味浓，猪蹄软糯。

8.QQ的猪蹄是不是想咬一口呢。

花生黄豆煲猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄2个，

辅料：：黄豆100克，花生米50克，

配料：：葱姜适量，料酒20毫升，盐适量，当归3克，人参4片，胡椒粉适量，鸡精适量，

花生黄豆煲猪蹄的做法步骤：

1.准备好食材.

2.黄豆，花生提前浸泡.

3.准备好调味料。

4.花生入开水中煮上5分钟捞出备用。

5.猪蹄开水焯烫把上面的猪毛处理干净。

6.汤煲中加入适量的清水放入葱姜，人参，当归，料酒。

7.再倒入猪蹄。

8.加入黄豆和花生。

9.大火煮开。

10.盖子上面包入锡纸小火煲至1个小时。

11.猪蹄熟烂加入盐。

12.胡椒粉调味即好。

小贴士：

黄豆可在前一天晚上泡发备用花生米煮上两分钟去掉红衣颜色，可是汤羹不浑浊。



猪蹄开水焯烫一下，可更容易剔除掉上面的猪毛。



小火慢炖把盖子包上锡纸，可防止漏气，这样煲汤汤汁香气浓郁。

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