食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“香菇黄豆猪蹄煲的做法”，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
猪蹄两只，香菇干，黄豆，醋，红椒，八角，桂皮，香叶，料酒，蒜，蚝油，腐乳汁，老抽，，
香菇黄豆猪蹄煲的做法的做法步骤：
步骤1，将猪蹄仔细清洗拨毛
步骤2，黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡
步骤3，猪蹄冷水下锅氽烫
步骤4，氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用
步骤5，锅烧热倒油放入蒜红椒爆香
步骤6，倒入猪蹄翻炒
步骤7，翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒
步骤8，将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐
步骤9，所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小火慢炖
步骤10，小火焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可
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黄豆猪蹄煲
食材明细：
主料：：猪蹄500克，黄豆1小碗，
辅料：：八角2粒，桂皮1块，冰糖50克，姜1块，
配料：：盐3勺，料酒5勺，老抽2勺，
黄豆猪蹄煲的做法步骤：
1.黄豆提前1天浸泡，猪蹄切块用清水洗净，多洗几次
2.猪蹄冷水下锅～
3.煮沸开水3分钟～
4.洗净猪蹄的浮末，沥干水分～
5.热锅下冷油，待油温六成热倒入冰糖炒糖色～
6.待冰糖融化，倒入猪蹄迅速翻炒，让猪蹄都裹上冰糖～
7.倒入老抽2勺上色，迅速翻炒～
8.放入姜和八角、桂皮翻炒～
9.把炒好的猪蹄和香料都转移到高压锅，倒入清水没过猪蹄，倒入3勺盐，5勺料酒，放入黄豆～
10.盖好高压锅盖子，大火煮到上气转小火半小时即可～
小贴士：
1.买猪蹄的时候让老板切好小块，家里的刀是受不了的。喜欢一整只烧的另当别论～
2.黄豆需要提前1天浸泡，现在夏天应放冰箱冷藏浸泡～
3.炒糖色和倒入老抽上色的时候要快速均匀翻炒，以面粘锅～
4.高压锅上气后用小火煮30分钟，如果用大火20分钟就够了，时间过久就会没有汤汁了～
黄豆煲猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：黄豆70g，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，开水适量，枸杞适量，
黄豆煲猪蹄的做法步骤：
1.黄豆提前5小时泡软
2.猪蹄焯水后用清水清理干净
3.葱切段，姜拍松。
4.砂锅加少许油，下葱姜煸香。
5.加入猪蹄稍炒后加入开水炖30分钟。
6.加入黄豆后继续炖30分钟，撒枸杞点缀。
7.汤香味浓，猪蹄软糯。
8.QQ的猪蹄是不是想咬一口呢。
花生黄豆煲猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄2个，
辅料：：黄豆100克，花生米50克，
配料：：葱姜适量，料酒20毫升，盐适量，当归3克，人参4片，胡椒粉适量，鸡精适量，
花生黄豆煲猪蹄的做法步骤：
1.准备好食材.
2.黄豆，花生提前浸泡.
3.准备好调味料。
4.花生入开水中煮上5分钟捞出备用。
5.猪蹄开水焯烫把上面的猪毛处理干净。
6.汤煲中加入适量的清水放入葱姜，人参，当归，料酒。
7.再倒入猪蹄。
8.加入黄豆和花生。
9.大火煮开。
10.盖子上面包入锡纸小火煲至1个小时。
11.猪蹄熟烂加入盐。
12.胡椒粉调味即好。
小贴士：
黄豆可在前一天晚上泡发备用花生米煮上两分钟去掉红衣颜色，可是汤羹不浑浊。
猪蹄开水焯烫一下，可更容易剔除掉上面的猪毛。
小火慢炖把盖子包上锡纸，可防止漏气，这样煲汤汤汁香气浓郁。
黄豆枸杞煲猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1个，
辅料：：黄豆适量，枸杞适量，
配料：：炖肉调料适量，盐适量，陈醋2茶勺，料酒2茶勺，鸡精适量，
黄豆枸杞煲猪蹄的做法步骤：
1.将猪蹄处理干净用开水焯一下捞出
2.猪蹄用清水冲洗检查有没有细小的猪毛，处理干净
3.黄豆提前四小时泡涨
4.猪蹄，黄豆沥干水，放入砂锅
5.炖肉料取适量用纱布袋装好
6.注入开水高出猪蹄10厘米，放进葱段两节，陈醋2小勺，料酒2小勺大火烧开
7.开锅煮20分加盖转小火煲2―3个小时至猪蹄熟烂
8.枸杞开水泡涨
9.撒上少量泡好的枸杞，适量的盐，鸡精调味即可
小贴士：
猪蹄一般在超市买就给剁成段。做时检查是否有猪毛，一定处理干净。烹调时放少量陈醋能更好分解骨胶原和钙质使人体更好吸收。黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，枸杞含VC胡萝卜素有着抗衰老的功效
感谢您阅读“97美食网”的《香菇黄豆猪蹄煲的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄黄豆汤的做法专题，希望您能喜欢！
