食材明细:
青木瓜半个,青柠檬半个,圣女果3个,花生米1把,小米椒适量,海米1把,豇豆2根,鱼露30ml,椰浆100ml,大蒜适量,猪油适量,清水适量,冰水1碗
青木瓜沙拉的做法步骤:
第1步青木瓜去皮切开,去籽刨丝,泡入冰水中将泡发的海米擦干,炒锅放入猪油烧热,放入海米、大蒜、小米椒,炒出香气,盛出倒入石臼中
第2步豇豆2根切段,放入沸水中焯熟,捞出装盘石臼中倒入鱼露、椰浆、花生米,挤入半个青柠檬,捣碎制成酱料
第3步捞出青木瓜瓜丝,沥干装盘,搭配圣女果淋上酱料,即可享用
食材明细:
生木瓜1个,朝天椒4个,香菜20克,碎花生粒2大匙,开阳1茶匙,盐1茶匙,鱼露半大匙,糖1/2茶匙,柠檬汁1大匙。
凉拌青木瓜的做法步骤:
1、生木瓜去皮、籽,切成细条,用盐抓匀后腌30分钟,再冲水10分钟,并压去水分备用。
2、开阳泡开、切碎末;朝天椒及香菜洗净、切碎。
3、所有材料与调味料(2)拌匀后盛盘,并撒上碎花生粒即可。
食材明细:
青木瓜400公克,排骨300公克,青葱1支,姜1块,高汤600cc,盐少许,细砂糖少许,酱油2大匙,山海酱1大匙
青木瓜焖排骨的做法步骤:
1.青木瓜去皮去籽,切成块状、青葱切段、姜切片,备用。
2.排骨洗净后沥干水分,备用。
3.起一锅放入2大匙油烧热后,放入作法1的葱段、姜片爆香。
4.加入作法2的排骨一起炒香,再加入调味料拌炒均匀。
5.把高汤倒入作法4中煮滚,待煮滚后加入作法1的青木瓜一起焖煮30分钟,即完成。
食材明细:
青木瓜200克(約1/4個),紅萝卜30克,碎花生粒10克,香菜,蒜少许,盐,香油,醋,糖适量。
涼拌青木瓜的做法步骤:
1.青木瓜、紅萝卜切细丝,用盐醃一下。
2.用冷开水洗净
3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中,加香油、醋、糖调味,即可裝盘。
食材明细:
鸡胸脯肉300克,木瓜100克,辣椒(青、尖)20克,味精3克,盐10克,酱油10克,料酒5克,姜15克,大葱10克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)50克,香油5克
青木瓜炒鸡丁的做法步骤:
1.鸡脯肉剁成方丁,加入盐、味精、湿淀粉上浆;
2.木瓜、青辣椒切丁;
3.葱斜刀切小段,姜切象眼片;
4.炒锅上火,注入猪油,烧至四成热,倒入鸡丁、青木瓜滑熟,沥去油;
5.炒锅上火,下猪油,油热时下葱段、姜片、青辣椒,炒出香味,倒入鸡丁和木瓜丁拌炒,下酱油、料酒、味精、湿淀粉,翻炒均匀,淋香油,起锅装盘。
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