双蔬奶酪煎蛋卷

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，

辅料：：火腿适量，奶酪适量，

配料：：黑胡椒适量，黄油适量，

火腿奶酪煎蛋卷的做法步骤：

1.鸡蛋两个（一人份），奶酪（随便什么奶酪都行，我用的是马苏里拉），黄油适量，火腿适量

2.鸡蛋打入碗中，加入少量黑胡椒。把火腿和奶酪稍微切碎。

3.锅烧热，加入适量黄油，融化完全。

4.加入鸡蛋，用小火煎。煎鸡蛋的时候可用筷子之类的从边缘到中心慢慢铲下鸡蛋，这是为了使蛋液都充分的受热，且保持蛋饼的嫩度

5.等鸡蛋差不多煎好，只剩下中间有点蛋液的时候加入火腿和奶酪。均匀得蛋饼的一边，另一边不撒。

6.接着把没有铺火腿和奶酪的一边盖住有火腿和奶酪的一边，再煎1-2分钟。

7.配上水果 一杯牛奶或者果汁 新鲜的早晨开始啦！

小贴士：

1。鸡蛋里面可加点点盐，但是我里面加了火腿和奶酪，都有咸味，所以这里就不加盐了

食材明细：

鸡蛋3个，培根2片，番茄1/3个，奶酪50克，香菜少许，牛奶2匙，沙拉酱适量，盐适量，胡椒粉适量

培根奶酪煎蛋卷的做法步骤：

第1步准备好材料。番茄去皮切碎；培根切小块；香菜切碎；奶酪捏碎；

第2步鸡蛋打散，加入牛奶、胡椒粉、盐拌匀；热小煎锅入培根炒香，再加入番茄炒一下；

第3步平底锅中火热油，倒入蛋液铺开；煎至蛋液将凝固时加入炒过的培根和番茄，再加入奶酪；

第4步稍煎一会儿待奶酪融化时洒入香菜；从一边卷起成蛋卷；吃的时候挤上沙拉酱即可。

煎蛋卷的做法一、炒米饭材料：米黄瓜丁火腿丁煮熟的速冻什蔬丁（彩椒丁、虾仁什么的也都可以）做捞饭：大米先用水煮至5、6成熟，即开锅后煮10分钟，捞出，控水。然后放到屉

材料：

主料：粳米饭1碗，，

辅料：火腿1根，鸡蛋5个，黄瓜1根，食盐适量，白胡椒适量，色拉油适量，虾仁1把，玉米淀粉2小勺，彩椒1个，，

煎蛋卷的做法步骤：

1. 材料：米黄瓜丁火腿丁煮熟的速冻什蔬丁（彩椒丁、虾仁什么的也都可以）

2. 做捞饭：大米先用水煮至5、6成熟，即开锅后煮10分钟，捞出，控水。然后放到屉布上，开锅后上锅蒸15分钟。米饭盛出，稍晾凉

3. 将各种食材切丁

4. 火腿丁、或者彩椒丁、虾仁等，提前炒制一下

5. 锅中放少许葱花煸香后，下入米饭翻炒至米粒散开后，加入各种食材，翻炒均匀，加入盐、少许糖调味。当然也可以再加入番茄沙司翻炒，做成番茄味儿的炒饭

6. 蛋皮液（最终做了4个蛋皮）：鸡蛋5个，牛奶60毫升，玉米淀粉2小勺（约5毫升的量勺）盐少许白胡椒粉少许

7. 牛奶中调入玉米淀粉调匀，鸡蛋中加盐胡椒粉，牛奶淀粉液加入蛋液中拌匀，但不要搅打出很多泡沫

8. 热锅中放入油，转锅使油均匀散开

9. 用吸油纸巾擦去多余的油

10. 在锅七八成热时转成小火，倒入部分蛋液，迅速转动锅使之形成蛋皮

11. 中火加热，当蛋皮边缘稍有翘起，但中间还未完全熟透时，离火，在中间加入炒米饭（不要放得太多，以免不能完整包成五角形）

12. 重新回到火上，中火加热，当看到蛋皮上冒了一个个泡泡时，证明蛋皮熟了，可以开始包饭了。将蛋皮向中间折叠

13. 五角形蛋包饭完成，扣在盘子中，挤上番茄酱即可

食材明细：

主料：：鸡蛋2只，洋葱半个，

辅料：：盐适量，

洋葱煎蛋卷的做法步骤：

1.洋葱洗净，去皮去根蒂，切片泡水

2.热锅放油，放入洋葱片炒出香味

3.炒好洋葱装出盘备用

4.大碗里磕入2只鸡蛋

5.加入适量盐，稍微搅拌，不用太均匀

6.热锅放油，转中小火，倒入鸡蛋液。（赶时间没倒好形状）

7.撒上之前炒好的洋葱，关火

8.卷成蛋卷，有番茄酱的同学可以淋上更漂亮

小贴士：

搅拌蛋液时，不用太均匀，留点蛋白比较好看。

今天这道土豆煎蛋卷，是法式西餐的一道小吃，可以是土豆的一个美味家常吃法。煮熟的土豆经过煎炒入味儿后，包在半生熟的蛋卷中，因为使用了黄油，带着浓浓的奶香味道，真是越吃越好吃！

虽然在西餐中，它只算是一道小吃，但我看来，配上碗汤，再来杯酒，就是绝好的、洋气的一餐了！

只有一样，半生熟的鸡蛋在如今的中国，我可不敢吃。所以，还是煎熟了的好。

土豆煎蛋卷

材料（一人份）：

鸡蛋2个，中等大小土豆1个；

橄榄油1大勺，黄油1大勺，盐、胡椒粉适量，欧芹碎1小勺，大蒜末1瓣

土豆煎蛋卷的做法

1、土豆洗净带皮煮熟后去皮，切成手指肚大小的丁；

2、炒锅烧热，加入等量的黄油和橄榄油，下入土豆丁，煎至表面金黄；

3、加入欧芹碎和大蒜末，再加入盐和胡椒粉调味，炒匀关火，备用。

4、鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散；

5、烧热煎饼锅（没有就用平底锅），抹上少许黄油（分量外）；

6、倒入蛋液，摊平、摊薄；

7、趁蛋液未凝固时，平摊上炒好的土豆；

8、再略煎一会儿，看到鸡蛋成熟，将蛋卷卷起，即可。

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻