食材明细:
主料::双黄鸡蛋3个,香菇3朵,培根3片,
辅料::葱花适量,盐适量,
香菇培根煎蛋的做法步骤:
1.香菇洗净。
2.香菇切碎。
3.培根切碎。
4.香菇、培根放入器皿里,加葱末。
5.打入3个鸡蛋,都是双黄蛋。
6.加盐,搅拌均匀。
7.平底不粘锅注油烧热,倒入香菇培根蛋液。
8.中火煎,一面煎至金黄后小心翻面。
9.另一面也煎至金黄即可。
培根,又名烟肉,是将猪腹肉涂抹香料及海盐,经自然风干后所制成。培根的油脂分布均匀,滑而不腻,咸鲜味适中,风味十足,将之切成薄片后,可直接用油煎熟,也可拌炒或煎蛋。
材料:培根(2片,60克)、丝瓜(半根)、鸡蛋(5只)、面粉(3汤匙)、洋葱(1/4只)
调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)
做法:
1丝瓜洗净去角皮,切成四瓣后,削去囊和籽,再切成细丁,置于大碗内。
2在丝瓜丁上洒入3汤匙面粉拌匀,让其均匀地裹上面粉。
3培根切成丁状,洋葱切成细末,鸡蛋打散成蛋液备用。
4往大碗内,依次倒入培根、洋葱末和蛋液,然后充分搅拌均匀,再加入1/3汤匙盐调味。
5取一平底锅,烧热5汤匙油,先倒入一半蛋液,以中小火煎至底部凝固。
6翻面煎至双面呈金黄色,便可将蛋饼铲起,然后将剩下一半蛋液也煎成蛋饼。
7将蛋饼切成四份,排放于碟中即成。
厨神贴士
1、丝瓜去掉囊和籽,是因为丝瓜煎熟后会出水,并稀释蛋液,使蛋液不容易煎成型。
2、培根有咸鲜味,下盐调味时不可太重手,否则煎蛋会过咸发苦。
3、丝瓜和洋葱尽量切成细丁,太大块的话,一会影响口感,二煎成蛋饼后很容易脱落。
4、应用平底锅来煎蛋饼,可使蛋饼厚薄度一致,容易煎得均匀。
5、蛋液应分两次倒入,可避免蛋饼过厚,这样既不容易煎熟,还会外焦里生,不好吃。
食材明细:
主料::鸡蛋1只,奶酪20g,胡萝卜15g,黄瓜15g,
辅料::植物油5g,
爆浆奶酪煎蛋的做法步骤:
1.食材图。
2.鸡蛋打散,胡萝卜去皮切碎末,黄瓜洗净切碎末,奶酪切细条。
3.黄瓜胡萝卜放鸡蛋里搅拌均匀。
4.平底不沾锅放油烧热,倒入蛋液摊成饼。这是煎牛排的小锅,一个蛋刚刚好。
5.蛋液表面快凝固时放入奶酪条。
6.盖上盖子,奶酪片刻就会溶化。
7.奶酪溶化,关火。
8.对折蛋饼。
9.装盘切块即可。
小贴士:
喜欢爆浆的,让奶酪完全溶化。不喜欢爆浆的放10克奶酪就行。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,菠菜30克,奶酪2片,
辅料::黑胡椒适量,橄榄油适量,火腿适量,
菠菜奶酪煎蛋的做法步骤:
1.准备食材
2.菠菜洗净入沸水中焯水过凉。
3.鸡蛋打散后磨入黑胡椒碎。
4.锅中加入少许橄榄油
5.倒入蛋液。
6.小火慢煎,当蛋液快凝固时,在一侧放入切碎的菠菜火腿奶酪。
7.将蛋皮从二分之一处合起。
8.两面再煎 制一会。
9.出锅后挤上番茄酱或俄罗斯辣酱即可
小贴士:
1蛋液中不必放盐,因为奶酪片本身有咸味,出锅后配的酱汁也有咸味。
2要始终保持小火煎。
3这是两人份的量。
食材明细:
主料::面包片适量,培根适量,芝士片适量,黄瓜适量,西红柿适量,鸡蛋适量,午餐火腿适量,
辅料::沙拉适量,
创意早餐---培根煎蛋的做法步骤:
1.准备食材
2.将面包用水果刀切空
3.将面包放进不粘锅,在面包里面放少许油
4.打一个鸡蛋进去
5.煎一会儿
6.把蛋黄弄散
7.准备午餐火腿
8.切成小碎块儿
9.把午餐火腿的小碎块儿放在鸡蛋上面
10.将芝士片放进去
11.然后将切下来的面包片在组合上去,按实在了
12.将面包翻个煎另一面
13.两面都煎到呈现金黄色就可以了
14.然后培根放进油锅煎一下,趁这个机会将西红柿和黄瓜切片,然后就是摆盘了
15.照相1
16.照相2
17.照相3
食材明细:
主料::粽子5个,
辅料::玉米20克,胡萝卜20克,甜豌豆20克,培根2片,
配料::橄榄油适量,盐适量,番茄酱适量,马苏里拉奶酪适量,罗勒叶适量,
培根奶酪粽子的做法步骤:
1.准备材料
2.胡萝卜丁焯水。
3.把粽子、培根切成小块;
4.烘焙碗底铺粽叶。
5.蔬菜丁放入一点盐,橄榄油;
6.加入番茄沙司调味。
7.铺在粽叶上面。
8.再铺切好的粽子。
9.将切好的培根碎均匀在铺在粽子上。
10.再撒上一层蔬菜丁后,将马苏里拉奶酪切成丝状。
11.烤箱预热200度,放在烤架上,中层,20分钟就可以了。
12.出炉前可以再撒点罗勒叶。
前几天想吃面包了,偷懒在小区门口的面包店里买了两个面包和三个迷你泡芙,白花花的30块大洋就这么出去了。再说那泡芙,小霸王只咬了一口,就不想再吃,Q先生吃了一个,说满嘴的香精味。好了,看来好东西还得自己造才行。
家里正好有培根和奶酪,照着爱和自由老师的方子做了这个培根奶酪汉堡,Q先生的觉得还不错。
培根奶酪汉堡
材料:
中种面团:高粉175g,水105g,干酵母2.5g
主面团:高粉25g,低粉50g,细砂糖25g,盐3g,奶粉10g,水35g,黄油20g
表面装饰:蛋液,白芝麻
夹馅:奶酪片,培根片,生菜,西红柿,沙拉酱
培根奶酪汉堡的做法
1、制作中种:用水把干酵母化开,加入高粉混合均匀,放在温暖处发酵至4倍大
2、把发酵好的中种与主面团中除黄油以外的材料揉至扩展阶段;
3、加入黄油继续揉至完成阶段;放至温暖处松弛30分钟;
3、把松弛好的面团排气,分割成60g/个,滚圆后,表面刷蛋液,撒白芝麻
4、将面团放至温暖的地方进行最后发酵,至原来两倍大
5、放入预热至180度的烤箱中层,上下火烤15分钟
6、发酵期间准备培根,锅里放少许油,把培根煎熟备用;生菜洗净;西红柿切片;
7、面包胚从中间割开,根据个人喜好夹入生菜、培根、沙拉酱、西红柿和奶酪片即可
食材明细:
主料::高粉400克,牛奶200克,鸡蛋1只,培根6片,奶酪芝士6片,
辅料::糖30克,酵母5克,黄油15克,盐1克,
奶酪培根包的做法步骤:
1.把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.和好面拉出薄膜
4.整形后进行发酵
5.发酵至2到2.5倍
6.排空气分6小团醒15分
7.取一面团擀成长条
8.放上一片培根
9.再放上奶酪芝士片
10.由上而下卷起中间剪一刀不要剪断
11.卷好放在烤盘里进行发酵
12.发酵至2倍,涂上蛋液,烤箱180度预热5分钟放入烤箱,上下烤30分钟
13.30分钟出烤箱放凉
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