不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了彩蔬鸡蛋卷，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉适量，
辅料：：红椒适量，黄椒适量，芹菜1根，杏鲍菇2个，海苔一张，
彩蔬鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备好食材。
2.两只鸡蛋打散，拌入面粉。
3.搅拌均匀后，加入盐和胡椒粉调味。
4.彩椒蔬菜切条，起油锅，下杏鲍菇和芹菜炒香。
5.放入彩椒，翻炒均匀，放少许盐调味。
6.锅底刷一层油，倒入鸡蛋糊，摊蛋饼。
7.摊好的蛋饼铺在桌上，中间卷入蔬菜馅料即可。
8.喜欢海苔味的，可以在底部先铺一层海苔，包好后修修边角。
9.包好后对切一下，便于入口。
小贴士：
1.青菜要先炒一下断生再包。
2.菜和饼皮都调味，注意不要太咸。
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五彩鸡蛋卷饼
食材明细：
主料：：面粉100克，鸡蛋2个，
辅料：：火腿100克，金针菇50克，胡萝卜50克，青瓜50克，生菜50克，花生酱40克，橄榄油3ml，盐3克，
五彩鸡蛋卷饼的做法步骤：
1.准备食材：面粉、鸡蛋、火腿、胡萝卜、金针菇、青瓜、生菜；
2.火腿切条、胡萝卜去皮切丝，金针菇洗净撕开、青瓜切条、生菜洗净沥干水；
3.清水煮沸，放入胡萝卜、金针菇汆烫，捞出沥干水；
4.热锅，倒入橄榄油，香煎火腿肠；
5.面粉加入鸡蛋、盐拌均；PS：可以加适量水拌均。
6.用刚刚煎煎过火腿的油锅煎鸡蛋饼，微黄翻转，煎至二面微黄即可；7.用锅铲分成四长条；
7.用锅铲分成四长条；
8.放入火腿、胡萝卜、金针菇、青瓜、生菜；花生酱，如何卷起来即可
小贴士：
1.鸡蛋煎饼不加水的可以多加鸡蛋；
2.鸡蛋饼要薄，见到香脆；
3.火腿要煎香，与花生酱搭配；
培根杂蔬鸡蛋卷饼
食材明细：
主料：：面粉200克，玉米粒50克，青豆50克，鸡蛋1个，培根2片，
辅料：：油15毫升，甜面酱1汤匙，葱花5克，盐3克，清水少许，
培根杂蔬鸡蛋卷饼的做法步骤：
1.面粉里磕入鸡蛋，再加入3克盐拌匀
2.备好，青豆，玉米粒，葱花和培根碎
3.先把面粉拌匀再倒入清水拌成面糊状
4.再把青豆，玉米粒，葱花和培根碎一起加入拌匀
5.热锅倒入油
6.油温5分热把面糊加入，选择锅子让面糊均匀在锅底，中火煎
7.煎至表面凝固后翻面煎出香味
8.加入甜面酱抹匀
9.卷起后切段后再入锅把两面煎脆香后出锅
10.上桌
小贴士：
这点量可以做2个这样大小的饼，煎的时候用中火，最好用不粘锅
鸡蛋彩蔬炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋适量，黄豆酱适量，青椒适量，胡萝卜适量，花生豆适量，心里美适量，黄瓜适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：味精适量，
鸡蛋彩蔬炸酱面的做法步骤：
1.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
3.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
4.葱花切好，要用葱白。
5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出备用。
7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
10.放入鸡蛋。
11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
12.将酱盛出备用。
13.锅内烧上水。
14.将面条煮好（因为妈妈喜欢煮老的面条，所以我就煮得烂乎了些）。
15.黄瓜、胡萝卜、心里美切丝放入面中。
16.准备好一些五香水煮花生（这是之前煮好的），放入面中即可。
#信任之美#彩蔬鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面粉3勺，鸡蛋1个，牛奶适量，胡萝卜适量，油菜1棵，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
#信任之美#彩蔬鸡蛋饼的做法步骤：
1.胡萝卜去皮洗净切成丝，油菜洗净切丝，葱切成葱花。
2.面粉放入大碗中，加入牛奶搅拌均匀。
3.加入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入胡萝卜丝，油菜丝，葱花搅拌均匀。
5.加入适量盐搅拌均匀。
6.不粘锅倒入油热后，倒入面糊转动锅子摊成饼，小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。
彩蔬鸡蛋咸派的做法
推荐大家一款快手早餐，它集多种蔬菜、鸡蛋、火腿于一张手抓饼皮中，送入烤箱二十分钟，出炉之后就是一个美味又营养的派。派皮酥脆、馅料软嫩，做为孩子的早餐，再合适不过了。
材料：
手抓饼胚1张，鸡蛋2个，黄瓜粒适量，玉米粒适量，红萝卜粒适量，香菇粒适量，火腿粒适量，奶酪1片，
彩蔬鸡蛋咸派的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种蔬菜粒、火腿粒，锅中放少许油略炒一下。（蔬菜按个人喜好搭配即可）
步骤2，从冰箱取一张手抓饼皮，稍晾一下回软后放入派盘中，轻轻按压饼皮，与派盘贴和。倒入炒好的蔬菜、火腿粒，上面撒上撕成小块的奶酪。
步骤3，两个鸡蛋打散成蛋液后倒入派盘中。（喜欢嫩滑口感的，也可往蛋液中加入少许凉白开或者牛奶）
步骤4，烤箱150度预热好，放入派盘至中上层，上下火，烤20分钟。（温度、时间请根据自家烤箱调节，我家烤箱温度偏高）
步骤5，出炉。
步骤6，切块开吃。
彩蔬蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，水淀粉适量，
彩蔬蚕豆的做法步骤：
1.泡发好的蚕豆
2.去壳就是剥皮
3.剥好的蚕豆粒待用
4.胡萝卜，青椒切片
5.锅中加油，用葱花爆香后
6.先下胡萝卜片翻炒
7.再下蚕豆翻炒
8.加生抽
9.加点水
10.再加点盐调味
11.最后下青椒一起翻炒
12.出锅前加水淀粉勾芡
13.装盘即可
【彩蔬小炒】
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，红色彩椒半个，黄色彩椒半个，山药1段，黄瓜1根，冷冻玉米粒适量，
辅料：：浓醇高汤半袋，盐适量，干淀粉适量，葱花适量，
【彩蔬小炒】的做法步骤：
1.胡萝卜洗净去皮后切丁；
2.彩椒洗净后切丁；
3.冷冻玉米粒泡水化冻；
4.山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡；备用
5.黄瓜洗净后切成长段
6.沿一头切出雕件的提手部分
7.然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形；
8.剩余的黄瓜切丁；备用
9.锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉，备用；
10.锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉
11.沥干水分备用；
12.将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中
13.调匀即成调味汁；
14.锅内放少许油烧热，放入葱花煸香，倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒
15.加盐炒匀；
16.倒入彩椒丁和黄瓜丁
17.翻炒均匀后倒入调味汁
18.炒匀即可出锅；摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可；
小贴士：
1. 山药切丁后需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化变黑；
2. 黄瓜最好挑选比较粗的，这样相对来说比较容易雕，而且雕出来的形状更漂亮些；
鲜蔬肉蛋卷
食材明细：
主料：：猪肉末400克，鸡蛋6个，鸭蛋2个，胡萝卜1个，青菜8棵，
辅料：：马蹄5个，木耳3朵，香菇3朵，葱3根，姜1小块，料酒1小勺，蚝油1小勺，生抽半小勺，十三香半小勺，盐半小勺，白糖1/3小勺，生粉2小勺，食用油3小勺，枸杞10粒，
鲜蔬肉蛋卷的做法步骤：
1.将5个鸡蛋、2个鸭蛋打入碗里，加入少许料酒、食用油，打散，备用。
2.马蹄削皮，木耳、香菇泡发，胡萝卜、马蹄、木耳、香菇、葱、姜洗净、切碎、混合，放盐腌制10分钟后，加入肉末、1个鸡蛋、料酒、蚝油、生抽、十三香、盐、白糖、生粉、食用油，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。
3.平底锅烧热，抹少许油，放入适量蛋液，均匀摊开、摊平成薄薄的蛋皮，全程小火，待蛋液凝固即可取出。
4.将肉馅放在蛋皮的一头，慢慢卷起，卷紧一点。
5.将每个蛋卷用锡纸包起来，两头打结，尽量卷紧。
6.冷水上锅，水开后大火蒸约15分钟即可，取出，晾凉。
7.将晾凉的蛋卷去掉锡纸，切段，摆在盘中。
8.青菜洗净，切成二半，炒锅里放水，煮开，放少许盐、几滴油，下青菜焯熟，捞起，摆盘围边。
9.炒锅里的水倒掉，热锅，放入油、枸杞，芶薄芡，均匀浇在蛋卷、青菜表面即可。
10.成品图欣赏。
小贴士：
1、加鸭蛋可增加蛋皮的韧性，不易断裂。
2、在蛋液中加入食用油可防粘，加入料酒可去除蛋腥。
3、蒸制蛋卷时，要用锡纸包裹住，尽量卷紧，冷却之后再拆掉，这样蒸好的蛋卷不松散，保持柱体形状。
彩蔬拌面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，西红柿适量，豌豆适量，
配料：：面条鲜适量，盐适量，鸡精适量，
彩蔬拌面的做法步骤：
1.准备材料，胡萝卜、黄瓜切丝。
2.鸡蛋打散，放少许淀粉拌匀
3.平底锅刷层油，倒入鸡蛋液摊成饼。
4.鸡蛋饼切丝备用
5.摊饼的同时可以煮豌豆。
6.豌豆煮好后加入胡萝卜丝焯熟。
7.豌豆、胡萝卜盛出，用焯菜的水煮面条。面条好后盛出备用。
8.锅中油六成热，放入西红柿煸炒
9.倒入沥干水分的面条，用筷子拌几下，放入盐。
10.放入鸡蛋丝翻炒
11.倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒，加一勺面条鲜
12.放入一点鸡精完成。
小贴士：
1.盐可以在炒西红柿的时候放入，然后关火，把面条和蔬菜拌均匀就可以了。
2.鸡蛋也可以直接和西红柿一起炒。
3.面条折断，小的宝贝吃可以直接用勺子挖了。
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